Pulut serunding

pulut serunding emergency namanya ni. nak serve lepas isyak, tapi lepas maghrib baru nak prepare kukus pulut tu. nasib baik serunding tu memang ada buat earlier of the day. so cuma nak siapkan pulut tu lah. Alhamdulillah sempat siap seadanya lah untuk jamu orang yang datang tolong pasang khemah nak kenduri tu...
 

serunding kelapa udang kering yang kak rose dah buat awal hari tu sebanagi penyelamat lah kiranya... jom kak rose kongsikan resepinya.. 

Bahan2nya
 
1 biji kelapa kulit basah, parut putih*
1/3 camca teh serbuk kunyit*(*digaul rata)
3 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan
2 camca besar cili kisar (atau lebih jika nak pedas)
8 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci lengkuas*
3 batang serai, hiris halus*
1 camca besar penuh ketumbar biji*
1/2 camca teh jintan kasar*
1/2 camca teh jintan halus*(*dikisar halus)
4 helai daun limau purut
Garam dan gula secukup rasa 

Cara:

1. Kelapa parut yang telah digaul dengan kunyit tadi disangai dalam kuali selama 2-3 minit, angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan udang kering, tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana. Masukkan garam secukup rasa gula (selalunya serunding agak manis sedikit) dan daun limau purut, kacau rata dan biar masak sekejap.
3. Masukkan kelapa tadi dan gaul rata, masak dengan api kecil sambil dikacau hingga serunding tadi kering dan ringan, tapi masih lembap. Angkat dan sejukkan.

Serunding kelapa udang kering

Bahan2nya
 
1 biji kelapa kulit basah, parut putih*
1/3 camca teh serbuk kunyit*(*digaul rata)
3 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan
2 camca besar cili kisar (atau lebih jika nak pedas)
8 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci lengkuas*
3 batang serai, hiris halus*
1 camca besar penuh ketumbar biji*
1/2 camca teh jintan kasar*
1/2 camca teh jintan halus*(*dikisar halus)
4 helai daun limau purut
Garam dan gula secukup rasa

Cara:

1. Kelapa parut yang telah digaul dengan kunyit tadi disangai dalam kuali selama 2-3 minit, angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan udang kering, tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana. Masukkan garam secukup rasa gula (selalunya serunding agak manis sedikit) dan daun limau purut, kacau rata dan biar masak sekejap.
3. Masukkan kelapa tadi dan gaul rata, masak dengan api kecil sambil dikacau hingga serunding tadi kering dan ringan, tapi masih lembap. Angkat dan sejukkan.

 

Serunding kelapa udang kering

 BAHAN-BAHANNYA :-)
 
1 biji kelapa kulit basah, parut putih*
1/3 camca teh serbuk kunyit*(*digaul rata)
3 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan
2 camca besar cili kisar (atau lebih jika nak pedas)
8 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci lengkuas*
3 batang serai, hiris halus*
1 camca besar penuh ketumbar biji*
1/2 camca teh jintan kasar*
1/2 camca teh jintan halus*(*dikisar halus)
4 helai daun limau purut
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Kelapa parut yang telah digaul dengan kunyit tadi disangai dalam kuali selama 2-3 minit, angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan udang kering, tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana. Masukkan garam secukup rasa gula (selalunya serunding agak manis sedikit) dan daun limau purut, kacau rata dan biar masak sekejap.
3. Masukkan kelapa tadi dan gaul rata, masak dengan api kecil sambil dikacau hingga serunding tadi kering dan ringan, tapi masih lembap. Angkat dan sejukkan.

Serunding ikan

dah lamaaaaa kak rose beli ikan kembung ni tapi tak termasak pun... jadinya dari keras kejung terbiar dalam freezer tu ada kerajinan sikit ni kak rose buat lah serunding ikan ni... masa buat tu memang terasa sangat nak makan dengan pulut tapi bila dah siap, kerajinan pun dah hilang lah jadinya... sudahnya makan dengan roti jer lah dulu... stok banyak lagi tu, nanti2 kalau rajin dan tukang makan pun ada kat rumah boleh buat projek dengan pulut tu kan... jom kak rose tepek resepinya..

Bahan-bahan

• 1/2kg ikan-rebus n blend/tumbuk isinya
• 1 1/2 cawan pati santan
• bahan2 kisar:-
• 15 cili kering
• 2 in halia
• 2 batang serai
• 15 biji cili merah (kak rose gantikan dengan 5 biji cili api)
  
• 2 ulas bawang putih
• # 2 asam keping
• # 2 sudu teh garam
• # 2 sudu teh gula

Cara-cara

1. tumis bahan mesin. masukkan santan, asam, isi ikan dan lain2.
2. masak atas api sederhana hingga kering.
3. kena banyakkkkk bersabar sebab lambat sangat nak tunggu dia kering, guna api kecik jer takut hangus jer nanti kan... baru lah dapat rasa serunding yang betul2 kena dengan tekak.
   

 

Serunding halia

 serunding halia yang kak rose buat dengan cerita sedihnya.... Allahuakbar. kami redho dengan ketentuan dan ujian Mu ya Allah..

Bahan-bahan
1 kilogram halia tua (dihiris halus)
1 labu bawang putih (dihiris halus)
1 genggam ikan bilis
Sedikit garam
Minyak untuk menggoreng
Bahan perasa (jika perlu)

Cara:
1. goreng bawang putih hingga garing, angkat dan ketepikan.
2. goreng halia hingga garing, angkat dan ketepikan dalam bekas lain.
3. goreng ikan bilis hingga garing, angkat dan toskan.
4. campurkan semua bahan digoreng tadi dengan sedikit garam. Gaul sebati dan siap dimakan.

Serunding kelapa udang kering

 ha... lama rasanya tak buat serunding kelapa dengan udang kering ni.. asik buat yang berdaging, so kali ni guna udang kering pulak... sedap makan dengan pulut atau pun buat inti cucur badak pun boleh jugak... kita yang buat dia kan... so pepandai lah nak mereka-reka kegunaannya... asalkan sedap untuk keluarga kita, tak salah kan... dan serunding ni kak rose suka yang tak garing sangat, masih lembab dengan rasa masin, pedas dan sedikit manis... sambil taip pun boleh telan ailio, gitu!

resepi dari blog CMG lagi... kak rose tepek kat sini lagi ya, mekasih Mat

BAHAN-BAHANNYA :-)
 
1 biji kelapa kulit basah, parut putih*
1/3 camca teh serbuk kunyit*(*digaul rata)
3 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan
2 camca besar cili kisar (atau lebih jika nak pedas)
8 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci lengkuas*
3 batang serai, hiris halus*
1 camca besar penuh ketumbar biji*
1/2 camca teh jintan kasar*
1/2 camca teh jintan halus*(*dikisar halus)
4 helai daun limau purut
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Kelapa parut yang telah digaul dengan kunyit tadi disangai dalam kuali selama 2-3 minit, angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan udang kering, tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana. Masukkan garam secukup rasa gula (selalunya serunding agak manis sedikit) dan daun limau purut, kacau rata dan biar masak sekejap.
3. Masukkan kelapa tadi dan gaul rata, masak dengan api kecil sambil dikacau hingga serunding tadi kering dan ringan, tapi masih lembap. Angkat dan sejukkan.

Serunding kelapa berdaging

 Bila beli daging kisar sampai 4 packet, maka macam2 lah yang boleh dibuat kan... dan antara yang sempat kak rose buat serunding ni lah... ada jugak buat inti karipap... boleh buat karipap frozen untuk persediaan bulan puasa nanti... tapi inti saja yang dah siap, karipap nya entah bila nak buatnya...
jom kak rose kongsikan resepi serunding yang kak rose amik dari blog CMG ni..

Bahan-Bahannya :-)
2 cawan kelapa parut putih , pilih kelapa sedikit muda
200 g daging kisar
2 helai daun limau purut
2 camca besar cili kisar
3/4 cawan pati santan
Garam dan gula secukup rasa
1 camca besar ketumbar biji*
1/2 camca teh jintan kasar*
1/2 camca teh jintan halus*
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 cm lengkuas*
1/2 cm halia*
3 batang serai, dihiris*(*dikisar bersama 1 cawan pati santan tadi)

Cara membuatnya :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan2 kisar bersama cili kisar hingga terbit minyak dan wangi. Tambah sedikit garam dan gula (gula kena lebih sikit anggaran 2 camca besar). Kacau rata dan masukkan daging kisar, tambah sedikit air jika perlu.
2. Kacau rata daging dan masak hingga lembut. Tambah kelapa parut dan gaul rata. Kecilkan api dan masak hingga serunding kering tapi masih lembap. Akhir sekali masukkan daun limau purut dan masak sebentar lagi.
3. Angkat dan boleh dihidangkan bersama ketupat atau apa2 saja yang diingini....

Serunding kelapa berdaging

 Sedapnya... sambil taip pun boleh telan ai lio tau.... since daging korban tak leh nak simpan lama, so meh la kita transformkan kepada serunding kelapa berdaging ni... first time buat ni, pernah buat serunding kelapa udang kering dan kalau daging pun tak campur dengan kelapa... so mencuba sesuatu yang ada kelainan... memang sedap sangat makan dengan pulut kukus yang lemak masin tu...heaven sangat. kalau makan dengan lemang atau pun nasi impit pun sedap jugak kan...

 resepinya kak rose amik dari blog tiffinbiru, mekasih ya Mat kongsikan resepinya.... mohon izin nak tepek kat sini untuk rujukan dimasa akan datang kalau ada kerajinan nak buat lagi.

Bahan-Bahannya :-)
2 cawan kelapa parut putih , pilih kelapa sedikit muda
200 g daging kisar
2 helai daun limau purut
2 camca besar cili kisar
3/4 cawan pati santan
Garam dan gula secukup rasa
1 camca besar ketumbar biji*
1/2 camca teh jintan kasar*
1/2 camca teh jintan halus*
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 cm lengkuas*
1/2 cm halia*
3 batang serai, dihiris*(*dikisar bersama 1 cawan pati santan tadi)

Cara membuatnya :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan2 kisar bersama cili kisar hingga terbit minyak dan wangi. Tambah sedikit garam dan gula (gula kena lebih sikit anggaran 2 camca besar). Kacau rata dan masukkan daging kisar, tambah sedikit air jika perlu.
2. Kacau rata daging dan masak hingga lembut. Tambah kelapa parut dan gaul rata. Kecilkan api dan masak hingga serunding kering tapi masih lembap. Akhir sekali masukkan daun limau purut dan masak sebentar lagi.
3. Angkat dan boleh dihidangkan bersama ketupat atau apa2 saja yang diingini....

Serunding daging

 Salam isnin yang berjerebu.... walaupun pagi tadi hujan punyalah lebat, tapi jerebu degil ni seakan tak nak berarak ketempat lain.... dan keadaan pagi ni masih dalam ketegori unhealthy level...so rutin pepagi kak rose pun memang terganggu sejak minggu lepas lagi.... keadaan tak mengizinkan dengan jerebu yang begitu tebal kan... so stay indoor jer.... dan mula lah asik nak ke dapo jer.....

teringat daging korban yang bawak balik kampung masa raya tu... so meh nak isi kan masa dengan merajinkan diri membuat serunding daging ni.... bila dah set nak buat tu, memang berkobar2 rasa nak siapkan.... tetapiiiiii..... sangatlah mencabar nak buat serunding ni. kesabaran yang sangat tinggi adalah diperlukan.... apa lagi bila siat daging tu sorang2... berjam jam duduk bangun tak siap lagi. tu pun siat kasar2 jer.... no wonder la, orang jual serunding ni sangat mahal, buat sendiri baru tau nak letak harga kan.... resepinya kak rose kopi dari blog DJ@DapurKu Sayang.... mekasih ya. mohon nak kongsikan kat sini lak ya.

bahan-bahan :

• 1 kilo daging (direbus dan dicarik halus)
• 200 ml santan
• gula melaka/gula pasir
• garam
• 3 senduk nasi cili giling/cili boh/cili kisar - boleh lebih atau kurang
• sedikit serbuk kunyit

bahan-bahan kisar/tumbuk :

• 1 labu bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3 inci halia
• 40 g biji ketumbar (disangai terlebih dahulu)
• 10 g jintan manis (disangai)
• 4 batang serai

 dapatlah malam tu makan pulut cicah serunding daging buatan sendiri... bangga gitu!

 

Cara-cara :

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. 
2. Masukkan cili giling/cili boh/cili kisar serta serbuk kunyit dan tumis lagi hingga garing dan pecah minyak.
3. Masukkan santan, daging dan bahan-bahan selebihnya. Kacau perlahan-lahan tanpa henti hingga kering dengan api perlahan. 
4. Hidangkan setelah masak.

***kalau tak nak goreng dengan minyak,masukkan semua bahan dalam kuali dan kacau hingga kering.

berbaloi lah seharian didapo bila dapat buat sendiri serunding daging yang sedap ni... siap meratah lagi.

Serunding kelapa udang kering

bila rasa teringin nak makan pulut serunding, kenalah buat serundingnya dulu kan...dan bila dah lama tak beli kelapa putih parut, jadi terperanjat jugak la bila tengok harga dah naik singgit sekilo! dah jadi rm6.50/kg kelapa putih ni.dan yang kelapa biasa tu pun sama jugak, singgit sekali naik rega jadi 6 hengget da! kita sebagai pengguna, apa pilihan kita kalau nak buat serunding cam ni....kena beli jugak la kan, ataupun nak kena balik kampung tanam kelapa....tp kelapa kat kampung pun dah tak leh nak berbuah dikejakan dek monyet yang dah beranak pinak pindah ke kampung... hutan dah tak de dah la ni...apa nak buat, kalau santan bole lah substitute, tapi kelapa? apakah nanti akan ada genetically modified kelapa pulak. ada bran nak guna ker? ishhhhh!!!! bak kata menteri tu.... kalau barang mahal, jangan beli! mudah kan!

resepi serunding ni kak rose amik kat blog tiffinbiru CMG. mekasih ya mat. banyak kali dah kak rose buat guna resepi ni...menepati selera jawa kak rose le kiranya.

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji kelapa kulit basah, parut putih*
1/3 camca teh serbuk kunyit*(*digaul rata)
3 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan
2 camca besar cili kisar (atau lebih jika nak pedas)
8 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci lengkuas*
3 batang serai, hiris halus*
1 camca besar penuh ketumbar biji*
1/2 camca teh jintan kasar*
1/2 camca teh jintan halus*(*dikisar halus)
4 helai daun limau purut
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Kelapa parut yang telah digaul dengan kunyit tadi disangai dalam kuali selama 2-3 minit, angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan udang kering, tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana. Masukkan garam secukup rasa gula (selalunya serunding agak manis sedikit) dan daun limau purut, kacau rata dan biar masak sekejap.
3. Masukkan kelapa tadi dan gaul rata, masak dengan api kecil sambil dikacau hingga serunding tadi kering dan ringan, tapi masih lembap. Angkat dan sejukkan.

Serunding ikan

serunding ikan yg kak rose buat petang semalam.... adoyaiiii... lamanya nak bagi dia kering betul2, maklumlah memasak dengan api kecik dan takut hangus lak sbb sambil menunggukan serunding ni sambil layan main game bodo2... kadang2 sampai terlupa yg serunding ada atas dapur! buat ni untuk jadikan stok, nnti2 kalau nak makan serunding dah sedia ada kan.. bila baca kat ruangan komen tu ada yg kata makan dengan nasi impit, dah teringin lak pulak... nntilah kalau rajin boleh rebus nasi impit, stok pun dah ada.

resepinya kak rose cnp dari Myr oleh junjs11, mekasih ya dan izinkan kak rose nak kongsikan kat sini pulak.... kak rose buat dengan sekilo ikan kembung n double-up bahan2 kecuali cili api tu....

Bahan-bahan

• 1/2kg ikan-rebus n blend/tumbuk isinya
• 1 1/2 cawan pati santan
• bahan2 kisar:-
• 15 cili kering
• 2 in halia
• 2 batang serai
• 15 biji cili merah (kak rose gantikan dengan 5 biji cili api)
  
• 2 ulas bawang putih
• # 2 asam keping
• # 2 sudu teh garam
• # 2 sudu teh gula

Cara-cara

1. tumis bahan mesin. masukkan santan, asam, isi ikan dan lain2.
2. masak atas api sederhana hingga kering.

close-up sket.... mewah dengan isi ikan.

Serunding kelapa udang kering

serunding kelapa udang kering ni dah banyak kali kak rose buatnya..... dan ni lah satunya resepi yg selalu kak rose guna dari dapur sifu masak2 CMG yg terra tu... teringin nak makan dengan pulut, tp baru merasa sikit jer dah timbul gegata yg sangat gatal tu..... adoyaiiiiii!!! sudahnya pulut yg dah kak rose golekkan dengan serunding tu jadi lah rezeki jiran sebelah.... tinggal yg 4 ketul tu jer untuk cik abang makan....kak rose makan pulut begitu saja.... nasib baiklah pulut tu dah lemak masin..... makan gitu je pun ok...

resepinya kak rose tepek kat sini dan terima kasih sekali lagi ya Mat...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji kelapa kulit basah, parut putih*
1/3 camca teh serbuk kunyit*(*digaul rata)
3 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan
2 camca besar cili kisar (atau lebih jika nak pedas)
8 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci lengkuas*
3 batang serai, hiris halus*
1 camca besar penuh ketumbar biji*
1/2 camca teh jintan kasar*
1/2 camca teh jintan halus*(*dikisar halus)
4 helai daun limau purut
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Kelapa parut yang telah digaul dengan kunyit tadi disangai dalam kuali selama 2-3 minit, angkat dan ketepikan.
   
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan udang kering, tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana. Masukkan garam secukup rasa gula (selalunya serunding agak manis sedikit) dan daun limau purut, kacau rata dan biar masak sekejap.
3. Masukkan kelapa tadi dan gaul rata, masak dengan api kecil sambil dikacau hingga serunding tadi kering dan ringan, tapi masih lembap. Angkat dan sejukkan.

Serunding kelapa udang kering

ni dia penangan bli kelapa parut sampai 2 kilo.... ya lah kalau kat pasar kelapa parut ni baru rm6/kg tp kalau kat mini maket kat rumah ni 200gm for rm2.30 gitu. mahal gila kan.... so bila pg td g paso bli je banyak2 dan pack 250gm each n simpan dalam freezer... actually bli kelapa tuk masak dan kelapa putih sekilo each.... tu yang terajin nak wat serunding tu.... dan bakinya bila2 nak guna dah ada kan.... sah la pas ni asik nak masak yg lemak2 jer...

resepi serunding ni kak rose cnp dari rumah CMG, dulu penah buat jugak tp guna resepi yg lain tp bahan2 nak sama jugak... apa pun mekasih ya mat n kak rose nak sharekan kat sini lak.... rasanya esok nak masak pulut lak makan dengan serunding ni.... kalau rajin la....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji kelapa kulit basah, parut putih*
1/3 camca teh serbuk kunyit*(*digaul rata)
3 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan
2 camca besar cili kisar (atau lebih jika nak pedas)
8 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci lengkuas*
3 batang serai, hiris halus*
1 camca besar penuh ketumbar biji*
1/2 camca teh jintan kasar*
1/2 camca teh jintan halus*(*dikisar halus)
4 helai daun limau purut
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Kelapa parut yang telah digaul dengan kunyit tadi disangai dalam kuali selama 2-3 minit, angkat dan ketepikan.
   
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan udang kering, tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana. Masukkan garam secukup rasa gula (selalunya serunding agak manis sedikit) dan daun limau purut, kacau rata dan biar masak sekejap.
3. Masukkan kelapa tadi dan gaul rata, masak dengan api kecil sambil dikacau hingga serunding tadi kering dan ringan, tapi masih lembap. Angkat dan sejukkan.

Serunding udang kering

salam suma.... dah dinner ke? ni dinner kami anak beranak malam ni.... cuti masak separuh hari je.... g jenjalan kat rumah CMG nampak lak serunding udang kering ni..... kebetulan bahan semua dah ada.... keoffice jugalah sudahnya.... berasap lagi lah office kak rose dengan resepi serunding ni.... terimakasih cik mat kerana resepinyer.... kak rose minta izin nak tepek kat sini ya..... mari kita tengok resepinya....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji kelapa kulit basah (kelapa untuk buat inti), diparut putih
3 camca besar gula melaka
3 helai daun limau purut
Garam dan sedikit gula (jika perlu)
2 1/2 camca besar udang kering rendam 10 minit dan toskan* (kak rose lebihkan udang kering (4 sudu besar) tapi kurangkan kelapa parut tu)
10 tangkai cili kering, kerat dan rendam dalam air panas, toskan*
10 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
3/4 inci lengkuas*
3 batang serai, dihiris*
1 1/2 camca besar ketumbar biji*
1 camca teh jintan kasar*
1 camca teh jintan halus*
1/2 inci kunyit hidup*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga wangi, masukkan gula melaka dan garam secukup rasa (jika kurang manis, boleh tambah gula pasir sedikit), terus menumis hingga garing. Masukkan kelapa parut dan daun limau purut, gaul rata.
2. Pada api sederhana, kacau serunding tadi hingga kering dan sedikit berderai (tapi masih lembap). Rasa dan jika ok boleh matikan api, terus mengacau hingga serunding menjadi suam. Alihkan ke dalam bekas sesuai. Biarkan sejuk betul2 sebelum ditutup....

dah ada serunding.... masaklah pulut..... guna santan serbuk je sebab malas nak perah santan

pulut serunding.... nyam nyam..... sedap.