Lanai Kijang

Lanai Kijang

Saturday, June 6, 2020

Masak lemak udang+kacang panjang

Salam hujung minggu dan salam pkp hari ke 81

 duduk dirumah ni moh ler kita masak dan makan dan masak dan makan saja...macam2 resepi dah cuba... kekadang sampai buntu tukang masak ni nak sediakan menu tu...mana2 yang jadi kesukaan tukang makan tu lah yang berulang2 masaknya... dan buat kak rose stok udang memang sentiasa ada, maklumlah yang ni lah paling mudah nak sediakan.. dari freezer tak perlukan nak tunggu lama utuk nak thawkan..dan boleh dipelbagaikan cara menyediakannya... so kali ni masak lemak cili api campur dengan kacang panjang. jom kak rose kongsikan resepinya..

Bahan bahan:
10-15 ekor udang
Kacang panjang secukupnya
250 gram santan segar pekat - ½ biji kelapa
Garam

Bahan kisar:
1 inci kunyit hidup
1 genggam cili padi (ikut la kepedasan memasing ya)

Cara cara:
Masak bahan kisar sehingga airnya kering dan masak. Masukkan santan dan air secukupnya. Kacau rata sehingga mendidih.

Masukkan kacang buncis dan udang. Akhir sekali, masukkan garam. Boleh disesuaikan rasa dan ditutup api.

Nota:
Masak kacang buncis dan udang sekejap sahaja, terus tutup api supaya kacang kekal rangup dan udang juga tidak kecut.

Friday, June 5, 2020

Jejari cucur manis

 ha ha... kalau buntu nak sediakan menu untuk minum petang, jom ler kita buat jejari cucur manis ni.. mudah disediakan dan sedap pulak tu... at least pada kak rose lah yang memang penggemar apa2 pun jenis cucur aka cekodok. nikmati hangat2 bersama secawan nescafe dipetang hari memang heaven dah rasanya.. jom tengok resepi mudah ni...

2 cawan tepung gandum
2 cawan air
3 sudu gula
1 sudu minyak masak
1 sudu kecil garam
 bentukkan cam ni dan potong2, goreng hingga kekuningan..dah siap!!!

Cara-caranya:
1) Didihkan air bersama gula, minyak dan garam
2) Masukkan kedalam tepung gandum
3) Gaul sebati
4) Biarkan sejuk seketika
5) Bentukkan dan goreng dengan api perlahan

Thursday, June 4, 2020

Kuey teow goreng udang


 lately suka pulak makan mee dan jugak kuey teow.. mudah disediakan dan mengenyangkan pulak tu, makanya tukang makan rajin order dan tukang masak pun dengan rajinnya menyediakan nya.. asalkan segala nya dah dibelikan... jom lah kita buat goreng kuey teow ni..resepi dari blog Azie Kitchen, mekasih ya. tapi kak rose buat sebungkus jer, so pepandai lah nak adjust bahan tu ya..

Bahan-bahan:
3 bungkus kuey teow 
7 ulas bawang putih - tumbuk kasar.
1 sudu besar cili kering kisar
Udang secukupnya
1 mangkuk taugeh
1 ikat daun kucai
Garam

Bahan sos:
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap mee
2-3 sudu besar kicap manis


Cara cara:
 
Kuey teow dicuci dan asingkan satu persatu lapis supaya ianya senang dikacau rata. 
Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih sehingga wangi. Kemudian masukkan cili kisar. 
Tumis dengan api perlahan sehingga cili benar benar masakTuang sedikit air dan biarkan sehingga masak dan terbit minyak bagi memastikan cili benar benar garing. Masukkan udang dan kacau rata. Kemudian masukkan semua bahan-bahan sos dan kicap. Kacau rata dan sesuaikan rasa
Kemudian masukkan kuey teow dan gaul rata. Ketepikan sedikit kuey teow, tuang telur dan biarkan sehingga sedikit mengeras, baru dikacau supaya telur berketul kasar. Kacau kuey teow dengan telur. 

Akhir sekali, masukkan daun kucai dan taugeh. Kacau rata. Boleh tambah kicap jika mahu warna yang lebih gelap
Kacau sehingga sebati semua. Kalau tak gelap boleh masukkan lagi kicap manis. semasa menghidang, tabur sedikit cili merah, bawang goreng dan daun sup.

Wednesday, June 3, 2020

Tuesday, June 2, 2020

Siakap stim a la thai

hmmmm.... sedapnya..

 first time masak ikan siakap stim a la thai ni..sedap yak amat dengan bau semerbak harum daun ketumbar tu.. terasa kelainannya dari yang selalu masak tu.. atapun selalunya kalau ikan siakap ni kak rose masak tiga rasa or masam manis gitu.. ade sesekali jer buat stim sbb rakyat kat rumah ni tak berapa gemor kalu stim cam ni..tapi yang ni memang habis sekali ngadap untuk kami berdua... jom tengok resepi yang kak rose kopi dari fb

Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

  • Seekor ikan siakap
  • 2 biji limau nipis (dipotong dua) (kak rose guna sebiji lemon)
  • 1 batang serai (dihiris nipis)
  • 5 halia (dihiris nipis)
  • 3 cili merah kecil (dihiris)
  • 3 cili hijau kecil (dihiris)
  • 5 ulas bawang putih (dicincang)
  • 1 batang daun ketumbar
  • 1/2 kiub pati ayam
  • 4 sudu besar sos ikan (kak rose gantikan dengan satu sudu makan sos tiram)
Cara kukus ikan
1. Bersihkan ikan siakap dan hiris bahagian badannya.
2. Selepas itu, masukkan halia dan serai ke dalam perut ikan.
3. Kemudian, perahkan jus limau nipis ke atas ikan untuk menghilangkan bau hanyir.
4. Setelah itu, kukuskan ikan selama 5 minit dan biarkan seketika pada suhu api perlahan.

Cara masak kuah stim ala Thai

1. Gorengkan bawang putih di dalam kuali sehingga warna kuning keemasan.
2, Padamkan api dan masukkan sedikit air suam, setengah kiub pati ayam, sos tiram, 1 sudu kecil gula, cili hijau, cili merah, lebihan serai dan perahan jus limau.
3. Rasa dahulu kuahnya dan tambahkan air, garam dan gula mengikut citarasa sendiri.
4. Kemudian, kacaukan kuah sehingga semuanya sebati.

Langkah terakhir
1. Tuangkan kuah stim ke atas ikan siakap dan taburkan hirisan daun kertumbar.
2. Kukuskan lagi ikan siakap bersama kuah selama 3 minit.

Monday, June 1, 2020

Cakoi lembut dan mudah

Asalamualaikum dan salam satu june... setengah tahun 2020 dah berlalu..
semuga hari2 yang mendatang akan lebih baik dari semalam2 nya, Insya Allah...

bila en asben ade mention nak makan cakoi, maka tukang masak ni pun berusaha lah nak membuatnya... dan cik google sebagai penyelamatnya.. jumpa resepi yang mudah ni kat sini, tapi sebelum tu ada jugak review resepi yang lain, ada yang tambah telor, susu manis lah.. agaknya yang ni akan lebih lembut kot... nanti lain kali boleh la cuba lagi resepi yang lain pulak...1st time buat, membentuk cakoi pun sangat alah amaturnya kan.. apa ada pada rupa kan, ayat nak sedapkan hati sendiri la tu.. asalkan dapat nikmati homemade cakoi pun dah sangat berbaloikan...

Bahan-bahan cakoi :

  • 2 cawan tepung gandum
  • 3/4 cawan air suam
  • 1/2 sudu kecil yis
  • 2 sudu besar gula
  • 1 1/2 sudu besar minyak jagung
  • 1/2 sudu kecil garam

Cara-cara :

  1. Masukkan gula dan yis ke dalam air suam. Kacau dan biarkan yis kembang. Lebih kurang 15 minit.
  2. Satukan tepung, minyak jagung dan garam ke dalam bekas besar.
  3. Masukkan yis yang telah kembang tadi ke dalam bekas tepung. Uli adunan sehingga tidak melekat di tangan dan menjadi doh.
  4. Perap doh sehingga naik 2 kali ganda lebih kurang 1jam.
  5. Tumbuk doh yang telah kembang untuk mengeluarkan angin.
  6. Canai doh secara memanjang. Tebal lebih kurang 1cm. Kemudian potong kecil-kecil secara melintang. Letakkan air di bahagian tengah doh yang telah dipotong kecil dan lapik dua.
  7. Perap doh sekejap lebih kurang 5 ke 10 minit supaya lebih kembang.
  8. Tarik doh memanjang dan terus goreng dengan api sederhana kecil.

Nota :

  • Jangan guna air yang terlalu panas untuk mengelakkan yis mati.
  • Uli lama untuk mendapatkan kuih yang lembut.
  • Boleh tambah sedikit baking powder dan soda bikarbonat jika suka.
 Bahan Sos @ Kuah Manis :
  • 1 ½ cawan susu cair,
  • Pes @ esen pandan sedikit,
  • Garam secubit,
  • 1 ½ sudu besar tepung kastard,
  • Susu pekat 3-4 sudu,
  • Pewarna hijau sedikit,

Cara-cara :

  1. Campurkan semua bahan. Kacau sebati dan masak hingga sedikit pekat.
  2. Siap.

Sunday, May 31, 2020

Rindu nak melenggang mak limah...

Asalamualaikum dan salam syawal ke 8
salam hujung minggu dan salam pkpb hari ke 75

 dek kerana kita semua masih dalam perintah kawalan pergerakan bersyarat, makanya mostly aktiviti pun duduk kat rumah saja... even raya pun tak kemana2, cuma rayakan bersama keluarga kecil kami saja... dan yang paling kak rose rindu sangat nak berlenggang mak limah dipadang macam yang kak rose buat sebelum ni... walaupun berjogging adalah dibenarkan dalam masa pkpb ni, tapi rasa macam tak secure untuk nak berjimba2 di luar kan.. even untuk membeli belah pun, cuma buat grocery jer... itu pun baru dua kali jer keluar dalam masa pkp ni..en asben yang buat marketing lah dalam masa pkp ni.  bertabah je lah ya..

 so untuk nak kurangakan kemalasan dan rindu nak berjalan berbrisk walk tu, kak rose bukak lah mesin tread mill yang dah berzaman berbungkus ni.... dari zaman berpindah dari penang dah hampir tiga tahun duduk sini, baru lah bukak mesin ni..dan sebab dah lama sangat tak berbrisk walk, semalam kak rose mulakan lah...doploh minit atas ni pun dah berpoloh2.. tapi dengan kelajuan yang minima jer sbb masih takut jugak dengan lutut yang pernah tercedera dan terpaksa menjalani rawatan physio therapy di sdmc semasa sebelum pkp. so kena lah beringat2 agar tak berulang terpeleot lutut tu!

 waalupun lama berbungkus sejak berpindah kesini, mesin ni tak de masaalah... masih mampu berikan khidmatnya buat kak rose yang ragu2 nak berjalan kat taman tu.. semuga istiqomah dalam kisah penjagaan kesihatan diri sendiri..rindu nak dapatkan semula target sepuluhribulangkahsehari tu...

weight pagi semalam...dan dengan harapan untuk tidak menaik lagi lah nombor di alat penimbang ni...