Peria goreng dengan udang

  Bahan
1 biji peria kambas
1 mangkuk udang
1 camca besar sos tiram
1/2 cawan air (jika perlu)

Bahan Tumbuk
1 biji bawang besar
1 biji lada merah
2 ulas bawang putih
1/2 camca teh garam kasar

Cara membuatnya:-

Belah peria dan buang biji. Potong serong setiap belahan dan rendam dalam air bersama 1 camca besar garam selama 15 - 20 minit. Kemudian toskan. Tujuan untuk mengurangkan rasa pahit.

Dalam kuali, panaskan 2 camca besar minyak. Tumis bahan2 tumbuk halus hingga wangi, masukkan sos tiram dan udang, kacau sebati.

 Masukkan peria tadi dan gaul hingga rata. Perasakan, kecilkan api dan masak untuk 2 - 3 minit hingga peria lembut. Siapppp

 

peria fresh dari kebun belakang dapo yang kak rose tanam dan tinggalkan balik kl, walaupun kurang kasih sayang tetap muai berbuah. dan sempat lah berbagi2 dengan jiran dan kawan2.. Alhamdulillah

 

Lemak putih pucuk ubi

Lauk kampung yang sangat pebret... petik jer daun pucuk ubi belakang dapo kat rumah kampung, fresh dari kebun dan sangat lembut daun pucuk ubi yang curly ni.
 

Bahan-bahan:

1 cekak pucuk ubi - celur hingga lembut

500ml santan pekat

1 mangkuk kecil ikan bilis

3 biji bawang merah - tumbuk kasar

1 biji cili merah - hiris kasar

garam dan perasa pilihan secukupnya

Cara:

1. Masukkan santan pekat ke dalam periuk bersama kesemua bahan yang lain.

2. Panaskan periuk di atas api sederhana panas.

3. Kacau sekali-sekala sehingga kuah mendidih agar tidak pecah santan.

4. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan

Ayam masak kicap

 Bila ada sedikit kerajinan, maka berasap lah dapo kak rose ni...

ayam masak kicap sempoi sempoi cam ni pun dah kira rajin lah kan.. masak pun dengan apa yang ada jer dalam fridge. kalau beli ayam memang nak yang dah siap potong2 gini.. terutamanya bahagian whole leg tu... so ini lah dua keping whole leg ayam masak kicap 😋😋
 

dan sayur yang memang jadi pebret kami berdua brokoli bawang putih. cukup lah untuk kami makan bersama nasi hangat2...kalau nak mencuba,  resepi ada kat sini

Asam rebus batang keladi

 sayur ni kak rose masak untuk kami adik beradik masa rewang kenduri kat kampung minggu lepas... bila masak banyak2 ni memang gabra sikit lah tuan tanah ni, tapi Alhamdulillah ramai yang kata sedap. tu pun dah cukup untuk hilangkan nervous ni...

berulang kali jugak browse resepi cik google ni, so kita adunkan mana yang rasa sedap untuk anak tekak lah kan.. ada resepi yang letak serai dan ada yang tak de.. pepandai lah kita adjustkan...

bahan2 yang dah di blend, instead guna belacan kak rose tukarkan guna kiub ikan bilis..

tu dia.... daripada seperiuik besar batang keladi yang mentah, jadi tinggal segini jer bila dah masak.
 

batang keladi yang fresh dari kebun adik, risau jugak pada mulanya takut gatal bila nak siang ni.. berlapis2 sarung tangan masa siang dan membasuhnya.... dan yang penting selawat banyak2 agar semua dipermudahkan... jom tengok resepi nya, dari blog Suria Amanda sebagai panduan dan kak rose gandakan bahan2 sebab masak banyak.  terima kasih ya...

RESEPI BATANG KELADI MASAK ASAM REBUS

Bahan-bahannya: 

1. Batang keladi yang telah disiat kulit dan dipotong-potong 
2. 3 batang cili merah 
3. 5 biji bawang kecil 
4. 1 biji bawang putih 
5. 1/2 genggam ikan bilis 
6. sedikit belacan (kak rose guna kiub ikan bilis)
   
7. secekak daun kesum 
8. air asam jawa garam, (kak rose guna asam keping)
   
9. gula dan perasa secukupnya

Cara-caranya:

1. Celur batang keladi tadi hingga separa masak. Tos dan ketepikan.
2. Kisar lada merah, bawang kecil, bawang putih, ikan bilis dan belacan tetapi jangan sampai lumat. Kalau larat tumbuk lagi sedap.
3. Masukkan bahan kisar, asam gelugur, daun kesum dan serai ke dalam kuali atau periuk. 
4. Tambah sedikit air dan biarkan mendidih
5. Perasakan dengan garam dan gula denagn secukup rasa. 
6. Biarkan mereneh seketika. 
7. Tutup api

Sayur pak choy sos tiram

 Bahan:

1. seikat sayur siew pak choy
2. 4-5 sudu mkn sos tiram
3. 3 ulas bawang putih- cincang
4. tpg jagung+air utk pekatkan kuah
5. bwg putih goreng - utk hiasan

 

Cara memasak:

 

Panaskan air. Bila air dah mendidih, tutup api dan celur sayur park choy.

Bila dah agak layu angkat, toskan  dan susun atas pinggan 

Panaskan minyak dan goreng bawang putih

Bawang putih dah naik bau, masukkan sos tiram dan air tepung jagung untuk memekatkan kuah.

Kuah dah agak pekat boleh angkat dan curah atas sayur. 

Boleh letak bawang putih goreng dan bawang merah goreng sebagai hiasan dan penambah selera. 

Pucuk ubi masak lemak putih

 from the kebun to the kitchen...

Bahan-bahan:

1 cekak pucuk ubi - celur hingga lembut

500ml santan pekat

1 mangkuk kecil udang kertas

3 biji bawang merah - tumbuk kasar

1 biji cili merah - hiris kasar

garam dan perasa pilihan secukupnya

Cara:

1. Masukkan santan pekat ke dalam periuk bersama kesemua bahan yang lain.

2. Panaskan periuk di atas api sederhana panas.

3. Kacau sekali-sekala sehingga kuah mendidih agar tidak pecah santan.

4. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan

 

Peria goreng dengan udang

peria dan udang posing dalam kuali... antara sayur pebret en suami selain dari brokoli masak dengan bawang putih dan sos tiram tu. tukang masak pun tumpang suka jugak lah dengan sayur cenggini. tu yang rajin masak berulang ulang dan makan jugak berulang ulang lah kan... jom kita masak...
 

 Bahan
1 biji peria kambas
1 mangkuk udang
1 camca besar sos tiram
1/2 cawan air

Bahan Tumbuk
1 biji bawang besar
1 biji lada merah
2 ulas bawang putih
1/2 camca teh garam kasar

Cara membuatnya:-

Belah peria dan buang biji. Potong serong setiap belahan dan rendam dalam air bersama 1 camca besar garam selama 15 - 20 minit. Kemudian toskan. Tujuan untuk mengurangkan rasa pahit.

Dalam kuali, panaskan 2 camca besar minyak. Tumis bahan2 tumbuk halus hingga wangi, masukkan sos tiram dan udang, kacau dan tuang air.

Bila mendidih, masukkan peria tadi dan gaul hingga rata. Kecilkan api dan masak untuk 2 - 3 minit hingga peria lembut.

Brokoli bawang putih

so simple yet sooo sedap buat kami sekeluarga... berulang2 masak pun tak jemu!

Bahan-bahan:

500 gm broccoli
5 ulas bawang putih ~ dipotong dadu
3 sudu sos tiram
1 camca teh tepung jagung ~ bancuh dengan sedikit air
1/2 camca lada sulah
Air ais ~ untuk merendam broccoli

GaramCara penyediaan:
1. Celur broccoli selama 2-3 minit dalam air mendidih. Kemudian sejatkan dan rendamkan ke dalam air ais, 2-3 minit dan toskan.
3. Tumiskan bawang putih dan goreng sehingga garing dan angkat.
4. Masukkan sos tiram dan air bancuhan tepung jagung ke dalam kuali. Apabila kuah telah mendidih, masukkan broccoli dan kacau seketika. Letaklah lada sulah dan garam secukup rasa.
5. Angkat ke dalam mangkuk dan taburkan dengan bawang putih yang telah digoreng tadi. Sedia dihidang.
 

Tumis labu air

Bahan-bahan

• sebiji kecil labu air (pastikan ia muda) - buang kulit dan dipotong dadu.
• setengah cekak suhun @ so'un
• semangkuk kecil isi ayam(hiris nipis) @ udang basah
• 7 biji bawang merah,5 ulas bawang putih & 2cm halia muda - dihiris
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam, 1/2 senduk minyak utk menumis
• (kak rose tambah carrot )

Cara-cara

1. panaskn minyak,tumis bahan2 hiris hingga wangi lalu masukkan ayam.goreng hingga ayam layu lalu masukkan 2 mangkuk air.
2. biar mendidih seketika utk lembutkn ayam pastu masukkan labu air.biar mendidih 3 minit lalu masukkan suhun. masukkan juga serbuk lada hitam. garam & secubit gula.biar mendidih seminit,tutup api dapur & tutup rapat periuk dlm 5 minit utk empukkan labu. kemudian renggangkn tutup periuk utk elakkan labu jd lembik.
3. bolehlah dihidang panas atau sejuk..

 

Brokoli bawang putih

Bahan-bahan:

500 gm broccoli
5 ulas bawang putih ~ dipotong dadu
3 sudu sos tiram
1 camca teh tepung jagung ~ bancuh dengan sedikit air
1/2 camca lada sulah
Air ais ~ untuk merendam broccoli
Garam

Cara penyediaan:
1. Celur broccoli selama 2-3 minit dalam air mendidih. Kemudian sejatkan dan rendamkan ke dalam air ais, 2-3 minit dan toskan.
3. Tumiskan bawang putih dan goreng sehingga garing dan angkat.
4. Masukkan sos tiram dan air bancuhan tepung jagung ke dalam kuali. Apabila kuah telah mendidih, masukkan broccoli dan kacau seketika. Letaklah lada sulah dan garam secukup rasa.
5. Angkat ke dalam mangkuk dan taburkan dengan bawang putih yang telah digoreng tadi. Sedia dihidang.
 

Masak lemak cili api pucuk paku campur udang

fuhhh... panjang nya nama gulai lemak ni kan.. apa lah ada pada namakan, yang penting sodap gitu! lama sangat dah nak cari pucuk paku yang segar cenggini, so jom la kita masak lemak campur dengan udang.. lepas tu goreng ikan masin, walllahhhh sedapnya gandingan ni buat kak rose lah.. kak rose masak ni tak de lah nak sukat exact bahan2 tu, so ikut lah citarasa sendiri jer..

Rendam pucuk paku yang dah disiang dengan air garam. Bilas dan tapis. Tumbuk cili api dan kunyit hidup bersama garam. Dah siap tumbuk, masukkan dalam periuk dengan santan serta air secukupnya. 

Kak rose guna santan kotak.

Kemudian buka api dapur, didihkan santan baru masukkan udang. Bubuh sekeping asam keping dan akhir sekali masukkan pucuk paku. Tak payah lama sangat nanti sayur pucuk paku kurang rangup.

 

dah siappp... makan dengan nasi hangat2 lawankan dengan ikan masin goreng. sedap!

 

Sayur pebret!

walaupun harga kayangan sangat, tetap lah ku beli bila dah pebret dengan sayur ni kan.. zaman sekarang apa saja yang tak mahal, memnag terasa lah bila duit kita semakin kurang nilainya..

dan sayur kayangan kak rose... brokoli bawang putih yang sentiasa menjadi pebret kami berdua.
 

Tumis tauge dan kacang panjang

 Bahan

1 mangkuk sedang tauge - cuci bersih dan toskan

5-6 batang kacang panjang - potong serong

Udang basah secukupnya

 

 Bahan tumis

2 biji bawang merah

2 ulas bawang putih 

1 biji cili merah - buang biji dan hiris halus

Minyak secukupnya untuk menumis

½  kiub maggi ikan bilis

 

 Cara

1) Panaskan minyak dan tumis bahan tumis sehingga kuning, masukan udang dan kacang panjang

2) Tumis dalam 2-3 minit dan masukkan tauge serta kiub ikan bilis. Kacau rata dan tutup api. Jangan tumis terlalu lama nanti tauge terlebih masak menjadi layu.

Brokoli bawang putih

Bahan-bahan:

500 gm broccoli
5 ulas bawang putih ~ dipotong dadu
3 sudu sos tiram
1 camca teh tepung jagung ~ bancuh dengan sedikit air
1/2 camca lada sulah
Air ais ~ untuk merendam broccoli
Garam

Cara penyediaan:
1. Celur broccoli selama 2-3 minit dalam air mendidih. Kemudian sejatkan dan rendamkan ke dalam air ais, 2-3 minit dan toskan.
3. Tumiskan bawang putih dan goreng sehingga garing dan angkat.
4. Masukkan sos tiram dan air bancuhan tepung jagung ke dalam kuali. Apabila kuah telah mendidih, masukkan broccoli dan kacau seketika. Letaklah lada sulah dan garam secukup rasa.
5. Angkat ke dalam mangkuk dan taburkan dengan bawang putih yang telah digoreng tadi. Sedia dihidang.
 

Peria goreng udang

 

Bahan
1 biji peria kambas
1 mangkuk kecil udang
1 camca besar sos tiram
1/2 cawan air

Bahan Tumbuk
1 biji bawang besar
1 biji lada merah
2 ulas bawang putih
1/2 camca teh garam kasar

Cara membuatnya:-

Belah peria dan buang biji. Potong serong setiap belahan dan rendam dalam air bersama 1 camca besar garam selama 15 - 20 minit. Kemudian toskan. Tujuan untuk mengurangkan rasa pahit.

Dalam kuali, panaskan 2 camca besar minyak. Tumis bahan2 tumbuk halus hingga wangi, masukkan sos tiram dan udang, kacau dan tuang air.

Bila mendidih, masukkan peria tadi dan gaul hingga rata. Kecilkan api dan masak untuk 2 - 3 minit hingga peria lembut. Rasa garamnya dan jika kurang boleh ditambah sedikit la

Tumis labu air

masak sayur labu air dengan apa yang ada stok dalam fridge..dan sebenarnya sangat lah tak rajin nak defrost isi ayam untuk masuk dalam ni, so kak rose perasakan dengan kiub pati ayam. boleh jer kan... kita yang buat dia, bega2 kan dengan selera kita lah.. sedap menghirup dan meratah sayur air cenggini. kalau makan dengan nasik pun kak rose suka letak kuah banyak2, sedap jer menghirup. ade ke yang suka makan macam kak rose ni. yang sempoi2 je.
 

Selamat datang 2023...

 2023, semuga yang baik baik saja untuk kita semua. Aamiin

 entry pertama ditahun 2023, semuga nanti ada lagi entry lah selepas ini... Insya Allah.

Brokoli bawang putih dan sos tiram

Bahan-bahan:

500 gm broccoli
5 ulas bawang putih ~ dipotong dadu
3 sudu sos tiram
1 camca teh tepung jagung ~ bancuh dengan sedikit air
1/2 camca lada sulah
Air ais ~ untuk merendam broccoli

GaramCara penyediaan:
1. Celur broccoli selama 2-3 minit dalam air mendidih. Kemudian sejatkan dan rendamkan ke dalam air ais, 2-3 minit dan toskan.
3. Tumiskan bawang putih dan goreng sehingga garing dan angkat.
4. Masukkan sos tiram dan air bancuhan tepung jagung ke dalam kuali. Apabila kuah telah mendidih, masukkan broccoli dan kacau seketika. Letaklah lada sulah dan garam secukup rasa.
5. Angkat ke dalam mangkuk dan taburkan dengan bawang putih yang telah digoreng tadi. Sedia dihidang.

ayam bakar simple pebret kami berdua... cara kak rose buat yang paling mudah. perap ayam dengan garam kunyit dan juga sambal tumis yang sedia ada, balut dalam foil dan bakar dalam pan ajaib tu hingga masak. senang kan. itu lah kerajinan tahun baru kak rose. Alhamdulillah.
 

Masak lemak pucuk ubi + udang

 

Bahan-bahan:
10-20 ekor udang
2 genggam pucuk ubi(dicelur)
1 inci kunyit hidup
1 kotak kecil santan
8 biji cili padi
2 batang serai diketuk
1 keping asam keping
Gula garam secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Tumbuk kunyit hidup dan cili padi hingga halus.
2. Satukan bahan tumbuk di dalam periuk dan masukkan santan, asam keping dan serai.
3. Masak hingga mendidih, kacau selalu. Kemudian, masukkan udang dan pucuk ubi.
4. Perasakan gula garam.
5. Siap untuk dihidangkan.

Lemak pisang muda dengan ikan masin

 Bahan-bahan

• 1 sisir pisang  muda
• 100gm tulang ikan kurau masin
• 1 liter santan pekat
• 2 batang serai
• Garam dan perasa secukupnya
• 10 biji cili padi- ikut kepedasan memasing lah ya
• 2.5cm kunyit hidup
• Daun kunyit  
•  

• Cara-cara

• Pisang  disiat kulitnya dan dipotong serong. (Jika suka boleh masukkan kulit pisang sekali dalam masakan)
• Masukkan semua bahan kisar bersama tulang ikan masin ke dalam periuk.
• Seterusnya tuangkan santan dan masak hingga mendidih.
• Selepas itu,masukkan pula pisang tadi dan serai yang telah diketuk ke dalamnya.
• Taburkan daun kunyit hiris, biarkan mereneh.
• ambahkan garam secukup rasa, dan biar kuah sedikit pekat. Sedia untuk dihidangkan.
•  

Pajeri nenas berempah

Salam hujung october, sekejap jer rasanya dah nak sampai ke hujung tahun kan... dan dapo maya ni lamanya terbiar tak berupdate... bukan nya tak masak tapi entah lah... kerajinan tu memang dah hilang macam tak jumpa jalan pulang... kesian kan sudahnya hidup segan tapi tak mo mati lagi 😪😪

so moh ler kita bagi update pajeri nenas yang kak rose masak semalam tu.. bawak nenas dari kampung dah seminggu tak berusik dan terpikir nak buat pajeri ni... lepas masak ni kita g keluar makan nasi arab kat rawsha pulak. so pajeri ni duk dalam fridge lah sudahnya...resepi kakrose amik dari Sajian dapur bonda. terima kasih kak rose copy resepinya ya.

Bahan-bahannya:

1 biji nenas

2 sudu besar kerisik

1 cawan santan

1 sudu kecil udang kering

1 cawan air

2 biji cili hijau (kak rose x de stok, so tak letak lah)

Gula (gula merah + gula putih), garam, dan perisa secukup rasa

Bahan-bahan untuk pes: (diblender semuanya)

2 sudu besar serbuk kari daging

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

½ inci halia

Bahan-bahan untuk tumis:

2 biji bawang merah dihiris

1 ulas bawang putih dihiris

½ inci halia dihiris

1 inci kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

2 kuntum bunga cengkih

Sedikit daun kari

3 sudu besar minyak untuk menumis

Penyediaannya:

1.       Potong nenas kepingan bulat, jangan nipis sangat.

2.       Panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan tumis.  Setelah kekuningan dan naik baunya, masukkan pes  dan udang kering, tumis hingga garing dan terbit minyak.

3.       Selepas itu masukkan santan, kerisik, garam, gula dan perisa,   Kalau pekat sangat, masukkan 1 cawan air.  Biarkan mendidih seketika.  Suaikan rasa, kalau kurang garam atau gula, tambah sehingga menepati citarasa.  Kebiasaannya pajeri nenas mesti terasa kemanisannya.. Kemudian masukkan nenas dan masak hingga nenas layu dan kuah pekat.

4.       Akhir sekali masukkan cili hijau  dan tutup api.