Sambal sotong kembang

mencuba buat lagi...

mengaku tak pernah pandai buat sambal sotong kembang ni walaupun berkali2 baca resepi yang berlainan... dan rasa hati manyak suka lah kali ini, kiranya menjadilah sambal sotong kembang kali ini... terima kasih yang kongsikan resepi dan juga tips untuk sotong tetap jadi lembut lepas buat sambal tu..

Ikuti langkah ini, pasti sambal tumis sotong anda semakin enak nanti!

Cara-caranya:

1.Pilih sotong yang agak segar, cuci bersih.
2.Siapkan bahan untuk dicampur dengan air rebusan untuk mencelur sotong. Antaranya 4 batang serai, 2 inci halia, 1 labu bawang besar, 1 inci lengkuas, 5 ulas bawang putih. Kesemua bahan tadi dipotong-potong. Letak sedikit garam.
3.Didihkan air hingga naik bau dah boleh masukkan sotong, celup jangan lama, 6-7 minit dah masak. Angkat, toskan air dan sejukkan sebentar.
4.Cara nak siangnya tarik dulu ekor kecil yang di bahagian atas si sotong.
5.Kemudian tarik lapisan-lapisan yang ada pada badannya.
6.Bahagian dalam bersihkan seperti biasa.
7.Seterusnya potong mengikut saiz yg anda suka. Kemudian cuci bersih. Toskan.

# Masukkan dalam masakan seperti sambal tumis yang sudah hampir masak kerana sotong ini tak perlu dimasak lama. Ia sudah sedia masak ketika dicelur sebelum itu.

Sotong goreng tepung

 salam hari minggu pada kawan2 semua...sotong goreng celup tepung yang rangup. makan sakan, buat2 tak ingat pasal allergic tu, cuma pas ni kena siap sediakan ubat gatal tu le...tapi mintak2 jangan lah gatal kan sbb sangat teringin nak makan sotong ni... kebetulan masa g ronda2 kat giant nampak lah sotong fresh n beso2 lak saiznya...bli la jugak, nak test gatal ke idok bila makan sotong ni...

resepinya dah pernah kak rose kongsikan kat sini dari Ayu S'pore dan kak rose tepek sekali lagi kat sini untuk sapa2 yang nak try resepi sotong goreng rangup ni....

Ingredients:-
500g sotong
1 cawan tepung gandum
1 sudu baking powder
1 biji telur
sedikit garam & lada sulah
1/2 sudu Italian herbs ~ tak ada, ganti dgn serbuk kari
1 sudu kecil paprika (kak rose x de, x letak)1 sudu kecil serbuk cili

 makan dengan nasik lemak bekpes pagi tadi, ratah gitu je pun sedap!

Method:-
Potong sotong kecil2, bersihkan dan toskan airnya biar sampai kering.
Gaul sotong dgn sedikit garam dan lada sulah.
Pukul telur sikit dan masukkan sotong , ketepikan.
Gaul tepung, baking powder, garam, lada sulah, italian herbs, paprika dan serbuk cili.
Masukkan sotong yg telah digaulkan dengan telor, salutkankan sotong dengan tepung.
Goreng dalam minyak terendam hingga kekuningan.
Hidangkan dengan Sos Tatar dan sos cili.

Sambal sotong kacang tumbuk

Asalamualaikum dan selamat dipagi hari Jumaat yang mulia. selesai sudah ibadah puasa kita yang keenam dan insyaallah hari ini genap seminggu kita berpuasa. dan hari ini giliran pertama kak rose untuk menyediakan moreh untuk mesjid kat sini.... so hari ni kena bersilat awal la kat dapur.... mudah2an dimudahkan segala urusan kak rose hari ni...

berbalik pada menu untuk juadah berbuka puasa ni, kadang2 mmg jenuh pk nak masak apa.... tp nasib baikla ada intenetkan, soh je pakcik google cari resepi apa bahan yg kita nak masak. macam resepi sotong ni, bermacam2 resepi ado, yang menjadi pilihan kali ni ialah dari dapur CMG.... tp x de nya kak rose nak tumbuk kacang tu, ada kemudahan so kita guna la kan....memudahkan keja atau kak rose mmg malas?..... walaupun ada allergic to seafoods tp pas tu mmg kana amik ubatlah... bersedia untuk tidak menggaru sepanjang malam! mekasih ya mat, kak rose cnp resepinya kat sini pulak....

BAHAN-BAHANNYA :-)

350 gram sotong, kerat dan cuci, toskan

1 biji bawang besar, hiris berangkai

1/2 cawan jus asam jawa

2 camca besar kacang tumbuk

2 1/2 senduk nasi cili kisar

1 camca besar sos cili

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMBUK HALUS :-)

6 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

3/4 inci belacan (kak rose gantikan dgn kiub pati ikan bilis)

1/2 inci halia

1/2 inci lengkuas

1 batang serai, hiris halus

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Celur sekejap sotong tadi selama 30 saat. Angkat dan toskan. Panaskn minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk hingga harum, tambah cili kisar dan tumis hingga cili garing, guna api sederhana dan kacau selalu.
2. Tambah sos cili dan masak sekejap. Tuang jus asam jawa. Kacau dan biar pekat sedikit. Masukkan bawang besar dan kacang tanah. Gaul rata.
3. Tambah sotong, perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Kacau rata dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh angkat. Hidangkan dan kalau suka boleh tabur sedikit kacang tumbuk atas sambal tadi...

Sotong goreng tepung

Asalamualaikum dan selamat tengahari semua..... kak rose dah malas2 nak mengupdate dapur masak yang x seberapa nih. tapi hari ni ada rajin sket nak menepek something kat sini. sotong goreng salut tepung yang rangup nih.... meratah ni je untuk lunch untuk orang yang malas nak masak nasik macam kak rose nih... apa2 je la kan asalkan kenyang perut kira ok la tu kan....

resepi ni kak rose pernah tepek dulu kat sini yang asalnya dari Ayu S'pore n kak rose cnp dari rumah nor secubit garam. terima kasih semua yang sudi sharekan resepi sotong goreng yg sangat best ni.... dan yg penting x incident meletop sky high lagi!....

Ingredients:-
500g sotong
1 cawan tepung gandum
1 sudu baking powder
1 biji telur
sedikit garam & lada sulah
1/2 sudu Italian herbs ~ tak ada, ganti dgn serbuk kari
1 sudu kecil paprika (kak rose x de, x letak)
1 sudu kecil serbuk cili

Method:-
Potong sotong kecil2, bersihkan dan toskan airnya biar sampai kering.
Gaul sotong dgn sedikit garam dan lada sulah.
Pukul telur sikit dan masukkan sotong , ketepikan.
Gaul tepung, baking powder, garam, lada sulah, italian herbs, paprika dan serbuk cili.
Masukkan sotong yg telah digaulakn dengan tepung, salutkankan sotong dengan tepung.
Goreng dalam minyak terendam hingga kekuningan.
Hidangkan dengan Sos Tatar dan sos cili.

Sotong goreng kunyit

sotong goreng kunyit lauk semalam..... apala kak rose ni kan, sotong dah jadi baja pun nak tayang jugak.... x kisahlah kan asalkan x cilok gambar orang lain punya.... betulkan? resepi dari CMG tp kak rose guna mana yg ada stok .... x pe kan mat kalau kak rose derhakakan resepi ni?

BAHAN-BAHANNYA :-)

400 gram sotong, kerat, cuci bersih dan toskan

1 camca besar serbuk kunyit

1 camca teh tepung jagung

Garam secukup rasa

1 biji bawang besar, hiris

2 ulas bawang putih, hiris halus

Garam secukup rasa

Beberapa tangkai kacang sweet pea (atau kacang panjang, kacang buncis, pun boleh)

Hirisan daun bawang, untuk hiasan

Cili merah, buang biji dan dadu kecil, untuk hiasan
(kak rose gantikan dengan capsicum hijau jer....)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Sotong yang telah ditos kering, digaul dengan serbuk kunyit, tepung jagung dan sedikit garam. Biar sekejap.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang putih hingga harum, masukkan sotong tadi dan gaul rata. Tambah hirisan bawang besar dan kacang sweet pea. Gaul rata dan tambah garam jika perlu dan secubit gula. Masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur dengan hirisan daun bawang dan cili yang didadu halus sebelum dihidangkan..

sangat la sedapnya makan sotong.... tp pas tu x leh lupa makan ubat alahan! adoyai!!!!

Sotong bersiram

Asalamualaikum dan salam semuanya.... lauk lunch ari ni.... sepanjang pagi menyelak menu sotong diMyr.... punyalah banyak resepi, tp x de yang berkenan ditekak. x tau kenapa.... last2 balik ke dapur sendiri dan ingat kat dapur kawan2 pasti ada resepi sotong yg sedap2.... terus bukak secubit garam..... ha tu dia! sudah kuor menu sotong bersiram dengan gaya posing yang sangat menyelerakan.... pe lagi terus kedapur dan bersilat kejap.... dah siap. terima kasih pada nor secubit garam yang share resepi ni yang asalnya dari SajiOnline. kak rose mintak izin nak tepek kat sini lak ya...

SOTONG BERSIRAM
sumber : SajiOnline
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan:
500 gm sotong saiz sederhana
3 ulas bawang merah - ditumbuk halus
6 ulas bawang putih - ditumbuk halus
3 cm halia - ditumbuk halus
1 cm kunyit hidup - ditumbuk halus
1 sudu besar jus limau nipis (kak rose guna limau kasturi)
2 sudu besar sos cili Thai ~ K.Nor lebihkan 1 sudu lagi
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Garam dan gula secukup rasa
1 batang serai - dimayang
6 tangkai cili padi - dimayang
2 helai limau purut

Cara Menyediakan:
1. Panaskan minyak dan goreng sotong hingga masak. Tuskan.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumiskan bahan-bahan tumbuk. Kacau sehingga naik bau dan masukkan serai dan cili padi yang dimayang. Kacau sehingga rata.
3. Masukkan sos cili Thai, sotong goreng, daun limau purut, jus limau nipis, garam dan gula. Kacau sehingga rata dan angkat.

** air sotong K.Nor tak buang, sebaliknya masukkan sedikit ke dalam tumisan supaya tumisan tu pecah minyak dan tak terlalu pekat.

meh lunch dengan sotong bersiram ni.... tp kak rose kurangkan cili sbb x tahan pedas. kang kalau pedas sangat segala air kuor, air mata, air idung..... issshhh!

Sotong masak kunyit ciliapi

haiyaaaa... ni ali ada manyak kilija kena settlekan.... first g pasar, pas tu g tesco lak bli barang dapur sikit dan bekpes kat Ali corner kat tesco tu.... nak makan roti telor.... tp yg dapat macam roti yg dah dah pre cook gitu... keras kejong dan sejuk semacam... so mintak tuko yg baru. masam je waiter tu kasi tuko... barulah ada rasa roti telor yg baru masak!....gebus dan panas2.... dah abes bli barang tu g bank pulok, bank-in kan duit bulanan untuk mak n pak di kg, juga untuk MILyang jauh, yang ni abang yg wat kak rose ikut jer.... jadi peneman.... maklumlah akauntan rumah tangga. (eh! ada ker jawatan ni?....) x kisahla kan.... asalkan setiap bulan tanggungjawap ni x dilupakan....

dah settle suma terus balik rumah dan masak.... resepi sotong ni godeh kat rumah nor secubit garam.... sedap dan harum je bau daun kunyit tu, tp kak rose buat x lah pedas berapi, nnti x termakan lak sbb kak rose mmg x tahan pedas.... meh tengok resepinya yg kak rose cnp dari rumah nor tu. mekasihya nor, len kali nak cuba buat guna udang lak macam yg nor suggestkan tu...

SOTONG MASAK KUNYIT CILI API
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
400gm sotong
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk kunyit

3 biji bawang merah ~ dihiris
2 ulas bawang putih ~ dihiris
5 biji cili api merah dan hijau ~ dihiris
1 helai daun kunyit ~ dihiris halus
perahan limau kasturi/nipis
garam & sedikit gula
minyak
(kak rose tambah capsicum hijau... rangup jer krup krap...)

Gaulkan sotong dgn garam dan serbuk kunyit.
Panaskan 2 sudu besar minyak dan goreng sotong 1/2 masak.
Angkat dan ketepikan.
Panaskan 3 sudu besar minyak dan masukkan bawang merah dan bawang putih.
Goreng hingga kekuningan dan masukan cili api dan daun kunyit.
Goreng hingga wangi dan masukkan sotong, garam dan sedikit gula (jika suka)
Masak hingga sotong masak (kalau terlalu kering boleh lah dimasukkan sedikit air)
Masukkan perahan limau kasturi/nipis dan padamkan api.
Kacau2 hingga sebati.
Angkat dan hidangkan.

Kerabu sotong dan suhun

selamat tengahari dan selamat berhujung minggu semua.... pg td g pasar tani kat sek 17 tu, tp g pun dah lewat.... dalam 9.30 cam tu, tp banyak gerai macam dah x de barang.... ni 1st taim g sbb selama ni x tau yg ada pasar tani kat situ.... yg taunya kat stadium tu je la.... pasar tani kat stadium tu kalau lewat g alamatnya mmg payah sangat nak cari paking.... ramai sungguh umat manusia kesitu setiap hari ahad.... kat sek 17 ni kecik je pasarnya dan x banyak pilihan.... yang banyak gerai jual makanan.... cuma dapat bli pisang je.... pisang emas yang sangat dicari pun nan ado... bli pisang berangan je. nak wat apa ek?

balik umah terus kuorkan apa yg ada.... sotong mmg banyak stok, bahan pun ada nak buat kerabu ni.... nasib baik cik google rajin carikan resepi ni, jumpa kat rumah nor secubit garam yg resepi asal dari kak liza dan ramai juga yg dah mencuba..... mekasih pada semua penyumbang resepi ya.... dankak rose nak tepek kat sini lak.... mintak izin ya.

close-up sikit.... sotong kurus2 , tu yg jadi cincin saiz kecik2 je....

KERABU SOTONG & SUHUN

Bahan
500 gm sotong sederhana besar
50 gm suhun [rendam dan celurkan air panas]
3 s/b jus limau nipis (kak rose guna lemon, tu je yg ado!)
1 s/b sos ikan [boleh gantikan kicap cair + 1 s/k kiub ikan bilis dihancurkan]
1 s/k gula
garam [jika perlu]
2 pokok daun ketumbar [racik kasar]

Bahan Tumbuk
3 tangkai cili api
3 tangkai cili merah
2 ulas bawang putih

Bahan Mayang

2 kuntum bunga kantan ~ tak letak, sbb lupa nak beli la.. ish.. K.Nor ganti dgn carrot dan tomato (kak rose guna sekuntum jer...)

1 labu bawang besar
1 batang timun [kecil]
3 tangkai cili merah

Cara
1. Sotong dibersihkan. Buangkan kulit dan potong bulat.
2. Masukkan sotong dalam kuali dan masakkan sehingga keluar airnya.
3. Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan gaul rata.
4. Rasakan masam dan masinnya.
5. Hidangkan.

Nota;
Masa masak sotong dalam kuali tu jgn masukkan air nanti sotong tu akan berkuah due to sotong akan keluarkan air

Sotong goreng

Salam dan selamat petang semua.... buat sotong goreng tepung ni untuk meratah jer.... sedap tapi sotong ni kecik2 jer sebab..... uuuwwwwaaa…. sotong kak rose tertuko ngan kawan…. dah beli2 tu masuk dalam satu bakul, dah beg plastic suma sama bila kuorkan main amik je asalkan sotong udah le…. bila sampai rumah tengok sotong kak rose dapat yg kecik2 je… yg beso dah terbagi kat kawan tu…. x de rezeki la namanya nak makan sotong beso2 gamaknya….. jadilah sotong goreng ni cenonet jer… dah lama nak makan sotong goreng cenggini, dulu pernah buat tp melotop sky high tu yg x brani nak wat lagi…. tp bila baca petua2 x nak bagi meletpo tu nak jugak cuba lagi sekali…. Alhamdullilah kali ni berjaya menggoreng dengan x de insiden melotp2 lagi.

resepinya kak rose amik dari nor secubit garam yg dia cnp dari rumah Ayu S'pore tu..... terima kasih pd anda ber dua dan kak rose mintak izin nak tepek kat sini ya....

FRIED CALAMARI
source : Ayu S'pore

source : K.Nor@SecubitGaram

Ingredients:-
500g sotong
1 cawan tepung gandum
1 sudu baking powder
1 biji telur
sedikit garam & lada sulah
1/2 sudu Italian herbs ~ tak ada stok, ganti dgn serbuk kari
1 sudu kecil paprika (kak rose x de, x letak)
1 sudu kecil serbuk cili

Method:-
Potong sotong kecil2, bersihkan dan toskan airnya biar sampai kering. Gaul sotong dgn sedikit garam dan lada sulah. Pukul telur sikit dan masukkan sootng , ketepikan. Gaul tepung, baking powder, garam, lada sulah, italian herbs, paprika dan serbuk cili. Masukkan sotong yg telah digaulakn dengan tepung, salutkankan sotong dengan tepung. Goreng dalam minyak terendam hingga kekuningan.Hidangkan dengan Sos Tatar dan sos cili.

makan dengan sos cili jer...

Sambal sotong kembang

salam semua..... sambal sotong kembang permintaan abang.... mmg x pandai nak buat tapi dengan adanya banyak resepi diblog2 masakan adalah sangat membantu.... terutama buat yg x pandai masak macam kak rose ni.... so setelah menyeksakan pok cik google kerana mengodek beberapa resepi kak rose pilih yang paling senang sekali.... +- cedok dari banyak resepi untuk perbandingan dan petua.... mekasih semua....resepi mudah ni kak rose amik dari blog Resepi Nannie. sekali lagi terima kasih dan kak rose nak cnp kat sini ya....

BAHAN-BAHAN:

1 kilo sotong kembang

2 biji bawang besar - dipotong nipis-nipis

Garam , gula dan air asam jawa secukup rasa

Minyak masak untuk menumis

BAHAN DIKISAR HALUS:

15 biji cili kering

5 bawang merah

2 ulas bawang putih

2 cm belacan

CARA MEMASAK :

1) Sotong kembang ni dipotong dan direbus sekejap untuk buang air kapur . Sotong akan jadi kecut dan boleh la ditos sotong ni dan ketepikan dulu. (sekejap - kak rose ikut petua CMG lebih kurang 10-15 mts)

2)Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sampai naik bau , kemudian masukkan gula , asam jawa , garam dan terus kacau sambal sampai masak dan pecah minyak .

3) Masukkan sotong , bawang besar dan terus kacau jika terlalu kering masukkan sedikit sahaja air . Kacau lagi sehingga semua bahan menjadi mesra dan bila sudah masak boleh la tutup api.

ada banyak resepi nak memasaknya....nanti lain kali nak cuba yang bubuh kacang tumbuk pulak.... mungkin tak rasa dia macam yang jual nasi lemak kat pasar malam tu?

dan sebagai peneman nak makan sambal sotong ni.... nasi lemak untuk bekpes pagi tadi..... siap ajak kawan datang rumah untuk menikmati sambal sotong yang sedap ni.... pas tu tapaukan untuk dia bawak bekal untuk anak tersayang pulak.