Bun manis

semalam hari yg rajin duduk didapur.... bila anak bujang ada dirumah kerana cuti seminggu mamanya kenalah rajin terperap didapur.... gunakan lengan yg banyak lemak ni, menguli doh roti ni hingga keluar muscle macam mr. popye tu.... dan hasilnya mmg puas hati lah dapat makan bun yg panas2 baru kuor dari oben sendiri.... resepi kak rose cnp dari rumah Ros jintanmanis yg kini dah memulakan business home stay nya. tahniah ya ros dan bertambah maju hendakya dengan apa saja yang diceburi.... terima kasih juga pada resepi bun manis ni.

Bahan-bahanya

150 gram tepung roti
100 gram tepung gandum
140 ml susu segar ( klu x der susu segar leh ganti dengan air suam)
2 sudu besar susu tepung
2 sudu besar gula
1 sudu kecil yis
1/2 sudu besar garam
2 sudu besar marjerin
1 sudu kecil bread improver ( mesia mari)

ingat nak wat sarapan pagi ni......
rupanya bila tengok dah kosong tupperware kat blakang tu.....alahai anak.... anak!

Caranya.
1. Kalau ade cik BM tu leh lah masukkan semua bahan dan pilih menu Dough dan On je, kalau takde masukkan semua dalam bekas adunan dan uli hingga tak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut ye.

2. Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada 12 bahagian kecil dah susun atas dulang pembakar. Biarkan naik sekali lagi, spray dengan air dan tabur sedikit permukaan doh dengan gula. Bakar pada suhu 180 darjah selama 20 minit.

4. Untuk mendapatkan permukaan doh yang licin dan tidak kering pastikan permukaan bun tadi ditutup dengan alumunium foil, selepas 10 minit masa dibakar baru buka alumunium foil tu dan biar permukaaan nye perang. Bila baki masa membakar ade lebih kurang 2 minit buka pintu oven dan glis dengan marjerin dan bakar semula hingga selesai. Harap tips saya ni dapat membantu ya.Selamat Mencuba.

Ayam ros pandan

Salam dan selamat pagi yg sejuk..... hujan x berenti dari sebelum subuh lagi. kalau dapat tarik selimut ni alangkah bestnya kan..... tp pagi nak kena hantar anak sambung buat physiotherapy kat SDMC lagi.... kena g awal takut jalan jem hujan2 ni kan....

sebelum tu sempat lagi tepek lauk lunch semalam..... 2 beranak nak makan nasi tengahari semalam, buatlah ayam ros pandan yang wangi n sedap nih. harum semerbak bau pandan masa memasaknya dan bila hidang pun masih terbau wanginya. pernah buat dulu dan bila dah tau kesedapanya, maka ulang tayang pun mesti ada kan.... resepi dari CMG, mekasih ya mat.... makan dengan nasi panas2 terlupa dah lauk yg lain!

BAHAN-BAHANNYA :-)
7 - 8 keping ayam (guna bahagian peha dan kepak, lagi sedap)
2 batang serai, dititik
2 helai daun limau purut
1 helai daun pandan, koyakkan dan simpul
1 cawan air
1 camca besar gula melaka
2 camca besar bawang goreng
Sedikit gula
Garam secukup rasa
1 batang kayu manis
Hirisan daun bawang, untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan.

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 biji tomato merah
7 biji cili merah
2 biji buah keras
1/2 inci halia
1/3 inci lengkuas
1 camca besar sos tomato

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dibersihkan, gaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit, kemudian goreng embal2 (lembap2 jangan garing sangat). Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus bersama serai, daun pandan, daun limau purut dan kulit kayu manis hingga wangi dan garing. Tuang air dan kacau rata. Masukkan ayam tadi, gaul dan kecikkan api, Masak hingga pekat.
3. Tambah gula melaka, garam secukup rasa dan bawang goreng, kacau rata dan masak sekejap lagi hingga kelihatan sedikit kering. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng..

Puding roti karamel

puding roti yang sememeh..... sebenarnua buat puding dua hari lepas dah..... kadang2 tu x tau apa nak dimakan petang2 kan.... bila ada yg suggest buat puding roti, kak rose pun carila resepi dan terpandang resepi puding ni kat rumah Nor Secubit Garam.... tp dia punya mmg cantik sangat2.... tu yang membuat kak rose nak mencubanya... tapi tengok kejadian puding kak rose ni sangatlah kesian kan..... walaupun sememeh tp sangatlah sedap.... x puas lak makan! x pe t roti ada banyak nnti len kali boleh cuba lagi dan guna loyang yg kecik sket. Nor mekasih ya, dan semua yang telah memanjang resepi ni. kak rose mintak izin nak tepek resepinya kat sini ya...

Bahan-bahan
3 sudu besar gula untuk dijadikan gula hangus
4 keping roti gardenia
3 biji telur A @ 4 biji gred B - di pukul manja dan di tapis
2 cawan air suam @ (1cwn susu cair+1cwn air suam)
1/2 cawan susu pekat - resepi asal 1 cawan
esen vanilla (1sk)

Cara-cara
Cara membuat gula hangus , masukkan gula ke dalam kuali, masak hingga gula jd perang (guna api kecil takut hangit). Kemudian masukkan 1 sudu besar air, (berhati2 gula panas). kacau hingga sebati dan matikan api. Tuang terus dalam loyang. Ketepikan.
Panaskan pengukus.Carik2kan roti kemudian blender bersama air suam dan susu.
Selepas itu masukkan telur yang sudah ditapis itu dan masukkan esen vanilla. Blend sekejap agar sebati. Tuang adunan tadi kedalam loyang gula hangus dan kukus sehingga masak.(40min-1jam) - hana kukus 30min je

bak kata nor, texture nya sangat halus n mulus, x de botox2 ya!
harap diampunkanlah rupanya yg sememeh tu!

Nasi ayam penyet

salam hari minggu semua.... ada terlebih rajin sket hari ni.... bangun pagi terus siapkan ayam untuk buat nasi ayam penyet ni.... sebenarnya dua hari lepas terpandang nasi sedap menggoda ni kat rumah Lemongrass tu dan pas tu klik la resepi dari Ijan Finland tu.... tekak yang jahat ni terus jer teringat2.... tp masih berfikir2 sbb x leh nak makan sambal penyet tu .... ada bilis kan, jadinya takut sangat dengan gegata yg x tau kita x suka dengan dia nih! tapi keinginan nak makan tu kan melebihi segalanya, buat jugak dengan harapan ubat dari specialist semalam tu akan dapat membantu!.... baru sudah makan nih, harap x la gatal lagi..... mekasih pada Ijan, juga LG kerana resepinya dan kak rose cnp dari Myr untuk tepek kat sini ya....

Untuk Nasi

• 3 cawan beras dibasuh dan ditoskan
• 3 ulas bawang putih
• satu btg kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• sedikit butter
• garam
• kiub pati ayam/daging
• 6 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td)

1. Panaskan butter. Tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.
2. Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 3-5 minit.
3. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam/daging. Tunggu sehingga menggelegak sedikit.
4. Pindah ke periuk nasi letrik dan masak macam biasa.

Untuk Sambal

• Sedikit minyak masak
• 10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
• 10 biji Cili padi
• 10 biji Bawang kecil/merah, hiris
• 3 biji Bawang putih, hiris
• 5 biji Tomato, potong 4
• 5 cm Belacan (kak rose x bubuh, tp ttp umphhh!!!)
  
• 2 sudu Ikan Bilis-kite lebihkan cikit
• 3 sudu gula merah/secukup rasa
• (kak rose buat separuh je dari bahan2 ni dan 2 biji je cili api!)
  

1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.
2. Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.
4. Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
5. Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
6. Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan.(kak rose skip yg ni...)
7. Masukkan gula merah dan gaul rata.
8. Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.

pelakun tambahan.... tahuhu dan tempe goreng....(terlupa pada baki rempah ayam tu, so goreng dengan garam n kunyit je), timun dan tomato.

ayam goreng.... sebelum kepenyekkan....

• Untuk Ayam
• 1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik
• ½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• ½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
• 1 sudu besar Serbuk Kunyit
• ½ sudu besar Serbuk Lada Putih
• 3 ulas Bawang Putih
• 1cm Halia
• Sedikit Air
• 1 sudu kecil Garam
• Minyak masak untuk menggoreng.

1. Untuk Ayam Penyet
2. Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.
3. Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.-perap lama2 cenggini best.
4. (Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.)- kite tadak tauhu/tempe. Tak buat.
5. Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.(uwaaaa... kak rose udah lupa sama step yg ini... togel je jadinya ayam tu!
6. Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

hidangan lunch hari ni....
nasi ayam penyet yg sedap berposing bersama dengan segala pelakun tambahannya!

1. Untuk Sup
2. Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam.-kite tambah ayu manis, bunga lawang, pelaga dan ketumbar (boleh masukkan terus sup bunjut kalo ade).
3. Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.

Nyah kau gegata!

salam hari sabtu semua..... rasa malas betul dah sekarang ni nak mengemaskini rumah ni.... masak pun jarang2 jer dan buat yg simple2, senang disediakan dan cepat dapat ngap... dasar pemalas kan.... bila bersendirian dirumah dan kalau masak2 beria x orang nak makan pun jadi malas jugak la kan.... anyway dah dua hari asik g tapau jer lunch kami... semalam pagi sampai tengahari antar anak buat physiotherapy kat SDMC dan pas tu singgah dibank pulak buat transaction untuk mak n mil jugak....

gambar pinjam cik google punya....
kak rose pun ada banyak simpan gambar gegata ni buat kenangan bila nnti dah x de kuor lagi .....

pagi ni lepas hantar anak kat SDMC kak rose terus g ke klinik pakar kulit Ranjit ni.... entah salah makan ke apa, gegata timbul merata, merah menyala peha ke betis, nasib baik jugak x pernah kena bahagian atas badan!..... gatal n panas rasa usah cerita lah.... call klinik Ranjit tu, katanya boleh datang walk-in tp yg dah buat appoinment untuk pagi ni pun dah ada 30 patients, kalau sanggup tunggu datanglah.... so kak rose pun rasa dah x tahan sangat, tawakal je pegi n tunggu..... bila sampai kat klinik tu mmg terperanjat sangat dengan ramainya pesakit yg dah sedia ada dalam tu.... yg nak jumpa doktor juga yg nak amik ubat jer... mengalahkan pasar subang! at last dekat 2 jam jugaklah menunggu dapatlah jumpa Dr. Ranjit tu.... bagitau dia that I'm too allergic to apa2 seafood pun, tp dia kata x makan seafood pun hive tu timbul n gatal jugak kan?..... and his advice, to avoid foods yg ada artificial colouring.... take the ubat and to come to see him again in one month time! ni la ubatnya.....

one each untuk pagi n malam dan yg inox tu sehari sekali makan.... bila google ttg ubat ni ialah untuk antifungal.... harap2 legalah gatal tu.... x de la nak sapu bawang n garam lagi!

dan bali dari klinik tu orang TNB dah tunggu nak gantikan meter kat rumah ni... pg tadi sebelum keluar rumah dah inform that we wont be in until tengahari dan akan give them a call once kita dah balik... dengan cepatnya diaorang ni pun sampai and tukar kpd meter yg baru...

meter baru dengan bacaan 000000... boleh x kalau jangan bagi figure tu bertukar? x yah bayar bill api kan?

Apam keledek

pada peminat apam... meh join kak rose minum petang ni dengan apam keledek ni.... sekali buat pasti nak lagi kalau terasa sedapnya kan.... macam apam yg lain2 jugak, apam beras, apam gula melaka suma mmg pebret kak rose ler... lagi kalau dapat cicah kelapa parut fresh + garam mmg lah sangat heaven kan.... makan sampai x hengat donia! masih guna resepi yg sama macam kak rose buat dulu kat sini ... tapi kali ni kak rose guna tepung gandum sepenuhnya sbb dah kehabisan tepung beras..... dan blend keledek n santan tu, barulah nak sediakan tepung.... tengok2 tepung jagung sampai 3 packet tp tepung beras ilek, pucek, x dak! ada 1/2 cawan jer... so tawakal je guna tepung gandum dengan harapan menjadilah hendaknya.... dan Alhamdullilah, apam tu turn out nice n lembut sangat! mekasih Yatie n Izah yg perkenalkan apam keledek sedap ni.... meh tengok resepinya....

no added color.... nampak cam pucat jer kan? tp sangat lembut!

Bahan-bahan.

3/4 cwn gula pasir*
200 ml air*
1 helai daun pandan*(* masak sehingga gula hancur dan sejukkan)

2 cwn tepung beras (kak rose guna tepung gandum sepenuhnya...)
1 cwn keledek rebus (saya guna keledek oren, jadi takyah letak pewarna)
250 ml santan
1 cwn tpng gandum
sedikit garam
1 sudu kecil yeast
1 sudu kecil b.powder
pewarna oren* optional (kak rose x letak, tp cam pucat jer )

Cara-Cara.

1. Keledek rebus di blend bersama dngn santan(biarkan sebentar)
2. Masak gula bersama air dan daun pandan....sejukkan.
3. Dlm mangkuk lain, satukan tepung beras, tepung gandum,yeast, b.powder dan garam.
4. Satukan semuanya dlm blender dan kisar sebati.
5. Perap selama 1 jam.Sapu minyak pada bekas kecil2.
6. Kukus dalam bekas kecil2 selama 15 minit.
7. Kalau guna loyang besar, kukus selama 40 minit.
8. Apam ini boleh di makan bersama dngn kelapa parut.

Mencik taw!!!!

roti arab yg kembung cam bisul jer... makan dengan kari ayam

kesian la kat kak rose ni.... dua kali buat adunan roti arab ni tp x nak kembang..... semalam buat langsung x nak kembang, sudahnya cik ts je yang dapat.... dan untuk nak puaskan hati hari ni mencuba sekali lagi.... masa dah perap sejam tu punyalah kembang setaman... bila uli balik, canai dan goreng.... tengoklah apa sudah jadi..... instead of roti arab sudah jadi serupa capati je! walaupun sangat lah lembut n gebu tp x gelembong macam yg sepatutnya! manyak mencik taw!!!!! dulu pernah buat elok je kembangnya.... x tau kat mana silapnya! dah ikut resepi sofinar tu betul2.... agaknya nak kena try kali ke 3 baru jadi kot! rajinkah?

Bahan-bahan

• 2 sudu besar mentega
• 2 sudu besar minyak masak
• 2 sudu besar gula
• 300 ml air suam
• 6 g yis
• 500g tpg gandum

Cara-cara

1. mentega, minyak dan gula dibancuh dengan air suam
2. tepung di gaul dengan yis
3. Kemudian campur semua bahan dan uli hingga licin dan kental
4. perap selama 1jam dalam beg plastik yang tertutup atau bekas yang tertutup
5. Uli semula dan buat bulat2 dalam 18 biji
6. Canai nipis lebih kurang 0.4 cm
7. panaskan minyak dan goreng sebiji2, tunggu hingga roti kembung dulu baru terbalikkan.
8. Sedap dimakan bersama kari ayam dan daging

yg ini versi bakar dalam oben.... dah goreng x nak kembang kak rose pun cubalah bakar, gelembung jugak tp x macam yg sepatutnya jugak.... macam terpaksa jer!