Tomyam guna home made paste

 sesekali tak nak makan nasi, moh ler kita makan hirup2 je dengan tom yam ni...

isi tom yam ni kak rose beli jer yang macam gamba kat bawah tu... senang kerja kan dan kak rose rasa memang sesuai lah dengan tekak kami sekeluarga...

 

 dan home made paste tomyam yang dah banyak kali buat ni, dan memang keeper resepi lah yang ni. even untuk jamuan kenduri ari tu pun kak rose buat sendiri paste tomyam ni.. bangga jugak lah bila tetamu kata sedap dan cukup rasa... eh eh... masuk lift tekan sendir pulak kan...  meh kak rose kongsikan resepinya sekali lagi. kalau nak buat banyak just double triple kan resepi tu lah ya.

Bahan-bahannya:

2 biji bawang besar
4 biji cili merah
10 biji cili kering
2 inci lengkuas
4 batang serai
2 sudu udang kering
6 helai daun limau purut
2 inci belacan (dibakar) (kak rose gantikan dengan 2 kiub pati ikan bilis)
air asam jawa, gula & garam

Cara-caranya:

1. Kisar kesemua bahan kecuali air asam jawa, garam dan gula bersama sedikit air.
2. Kemudian panaskan sedikit minyak. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
3. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga pecah minyak n menjadi pes.
4. Sejukkan dan simpan di dalam peti sejuk. Perencah boleh disimpan.  

 

Sup tulang

 Asalamualaikum dan salam September buat semua yang masih sudi singgah kat sini.... terimaasih kak rose ucapkan walaupun dah semakin hilang jalan nak pulang kerajinan nak mengupdatenya 😭😭

 Bahan-bahan
1 kg tulang berdaging
2 s/b minyak makan
2 s/b rempah sup/kurma [bancuh dgn air sikit] 
4 biji kentang [belah 4]
1 batang lobak merah [potong kecil]
1 pokok daun sup dan daun bawang [hiriskan]
1 batang serai [ketuk]
2 biji tomato [belah 4]  lupa pulak nak masukkan 😁
garam
bawang goreng
air secukupnya 

  Bahan tumbuk
7 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 sm halia
1 s/k lada hitam 

Bahan rempah tumis
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga 

Cara membuat
 
1. Tulang dipotongkan kecil. Basuh dan toskan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk dan rempah tumis.
3. Masukkan rempah sup/kurma, tulang, serai dan kacau rata.
4. Rebuskan sehingga daging di tulang betul-betul lembut. (30 minits, guna pressure cooker)
5. Masukkan kentang, lobak merah, air dan garam. Biarkan mendideh.
6. Biarkan reneh sehingga kentang dan lobak merah lembut.
7. Tutup api dan masukkan tomato.
8. Hidangkan dalam mangkuk besar. Taburkan bawang goreng dan daun sup & daun bawang.