Nasi ayam penyet

 Asalamualaikum dan selamat berumpa lagi kat dapo kak rose ni..

 

Jangan terpedaya, ni gamba lama yang kak rose masak lama dulu... yg ni cuma sempat amik gamba dayang2 pengiring nasi ayam penyet yang tak sempat nak penyetkan pun! 

 jom la masak dulu ya..

 

 Untuk Nasi

• 3 cawan beras dibasuh dan ditoskan
• 3 ulas bawang putih
• satu btg kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• sedikit butter
• garam
• kiub pati ayam/daging
• 6 cawan air rebusan ayam 

1. Panaskan butter. Tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.
2. Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 3-5 minit.
3. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam/daging. Tunggu sehingga menggelegak sedikit.
4. Pindah ke periuk nasi letrik dan masak macam biasa.

tauhu dan tempe goreng dengan garam kunyit je

 

• Untuk Ayam
• 1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik
• ½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• ½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
• 1 sudu besar Serbuk Kunyit
• ½ sudu besar Serbuk Lada Putih
• 3 ulas Bawang Putih
• 1cm Halia
• Sedikit Air
• 1 sudu kecil Garam
• Minyak masak untuk menggoreng.

1. Untuk Ayam Penyet
2. Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.
3. Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.-perap lama2 cenggini best.
4. (Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.)- kak rose goreng tempe dengan garam kunyit je. .
5. Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.(uwaaaa... kak rose udah lupa sama step yg ini... togel je jadinya ayam tu!
6. Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

potong timin jepun cara orang tak rajin dan nak cepat je!

 

 

Untuk sambal 

• Sedikit minyak masak
• 10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
• 10 biji Cili padi (ikut ler kepedasan memasing ya)
• 10 biji Bawang kecil/merah, hiris
• 3 biji Bawang putih, hiris
• 5 biji Tomato, potong 4
• 5 cm Belacan (kak rose gantikan dengan kiub ikan bilis)
• 2 sudu Ikan Bilis- kak rose lebihkan
• 3 sudu gula merah/secukup rasa
• (kak rose buat separuh je dari bahan2 ni dan 2 biji je cili merah!)

1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.
2. Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.
4. Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
5. Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
6. Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan. (kak rose makan terus jer)
   
7. Masukkan gula merah dan gaul rata.
8. Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.

 

sup dari lebihan air rebusan ayam tadi, cuma tambahkan daun sup dan daun bawang

 

Jom lah makan ramai2 sambil gebang gebang kat luar rumah...

Ikan cencaru sumbat sambal kelapa

 Salam Disember kawan2 semua.... ade ke lagi yang sudi nak bertandang kat dapo kak rose ni? Asik tenggelam timbul, sebab vitamin malas tu dah bertepek banyak sangat. susah dah nak buangnya.. kali ni meh lah nak tepek ikan yang kak roe masak dikala ade kerajinan tu...

 

• 6 ekor ikan | saiz sederhana besar
• 1/2 biji kelapa parut putih 
• 1 batang serai
• 3 ulas bawang merah 
• 2 biji cili merah
• 10-15 biji cili padi (terpulang pada kepedasan memasing ya)
• 1 labu bawang besar hiris
• Garam
• Gula sikit
• Serbuk perasa
• Serbuk kunyit 
• 1 helai daun kunyit dihiris nipis
• 1 biji telur

 CARA MEMASAK :
1. Ikan gaul garam kunyit, ketepikan.

2. Tumbuk serai, cili merah, cili padi, bawang merah, kemudian masukkan kelapa, garam, gula, perasa, kunyit serbuk dan bawang besar.

3. Tumbuk-tumbuk sedikit sahaja, masukkan daun kunyit gaulkan rata dan sumbat dalam ikan tadi

4. Pukul telur, ceduk dengan sudu dan curahkan di sepanjang inti tadi.

5. Curahkan bahagian pipi ikan juga. (tujuan untuk elakkan inti keluar masa goreng nanti)

6. Selepas itu boleh goreng macam biasa sampai garing dan angkat.

Green house gardening di kampung

 Asalamualaikum dan salam akhir November..

 Alhamdulillah rezeki berbudi pada tanah di kampung..2500 biji golden nectar melon cara hydroponic gardening telah selamat terjual. terima kasih pada semua yang datang memberi sokongan dengan membeli buah melon ini.

Ramai pembeli  yang excited sebab dapat masuk dalam green house, pilih dan petik sendiri buah yang ingin dibeli... pengalaman yang sangat jarang mereka dapat bila nak beli buah kan.. 

 

kawan zaman persekolahan yang datang support usaha kecil kami, terima kasih kak tif dan cik faridah. ramai lagi kawan kawan jauh dan dekat yang datang untuk merasa sendiri memetik buah melon yang sangat manis dan crunchy ini. terima kasih sekali lagi ya

 

buah yang ready untuk di harvest setelah dibelai dengan penuh kasih sayang selama lebih kurang 65 hari sejak dari mula masukkan benih dalam green house.. penjagaan yang sangat rapi dan hetic, tapi Alhamdulillah dengan hasilnya.

sebahagian dari buah yang dikeluarkan dari green house, ready untuk jualan... dan selepas ini sedang memulakan next project yang dijangka akan dapat harvest dalam masa dua bulan lagi. Insya Allah. Doakan usaha kecil kami ya kawan2..
 

 

Sambal bilis petai

 

saya tukang masak jer, sebab saya tak makan petai.

 

Ayam goreng kunyit

 

BAHAN-BAHANNYA :-)

 

500 gram dada ayam atau mana bahagian ayam yang anda suka

1/2 camca teh garam*

2 inci kunyit hidup*

3 ulas bawang putih*

1 inci halia*(*ditumbuk halus)

4 tangkai kacang panjang

1 biji bawang besar, hiris bulat dan leraikan

1 ulas, bawang putih, hiris

1 biji cili hijau, potong kasar

1 biji cili merah, potong kasar

Sos ikan secukup rasa

1/2 camca teh gula (optional)

boleh tambah carrot jika suka.

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Dada ayam dihiris memanjang, cuci dan toskan. Gaul dengan bahan2 bertanda (*), dan perap 30 minit, simpan dalam peti sejuk. Kacang panjang dikerat pendek, cuci dan toskan. Ketepikan/
2. Panaskan minyak dalam kuali (anggaran 4 camca besar). Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam yang diperap tadi. Kacau rata dan masak dengan api sederhana hingga isi ayam berubah warna.
3. Masukkan bawang besar, cili hijau, cili merah dan kacang panjang. Kacau rata dan masak hingga semua lembut. Masukkan gula, jika suka dan perasakan dengan sos ikan secukupnya. Kacau rata dan masak sekejap. Boleh matikan api, hidangkan bersama nasi putih dan lauk2 lain.

Pulut serunding

Pulut serunding untuk pot luck yassinan di surau kat kampung. sorang bawak sikit , bila dah letak semua atas meja tu diahhhh.... banyaknya macam nak kenduri je gamaknya. Tapi Alhamdulillah, lepas yasinan sambil makan dan gebang gebang ramai ramai, dapat lah memasing bungkus bawak balik untuk yang tersayang dirumah..

Bahan pulut:-)

1 kg pulut, cuci dan rendam 1 jam, toskan

700 ml santan cair

1 camca teh garam (atau secukup rasa)

1 camca teh minyak masak (mat guna minyak kelapa)

1 helai daun pandan, disimpul

 Cara membuatnya :-)

1.  Panaskan kukus, sediakan loyang berukuran 9 inci. Letak pulut dalam loyang, satukan minyak masak, garam dan santan, kacau rata kemudian tuang ke dalam loyang berisi pulut, ratakan. Letak daun pandan dan kukus selama 20 minit dengan api besar, kemudian kareh (gemburkan) dan sambung kukus lagi 10 minit atau hingga pulut betul2 masak. Ketepikan

 

Bahan2nya
 
1 biji kelapa kulit basah, parut putih*
1/3 camca teh serbuk kunyit*(*digaul rata)
3 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan
2 camca besar cili kisar (atau lebih jika nak pedas)
8 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci lengkuas*
3 batang serai, hiris halus*
1 camca besar penuh ketumbar biji*
1/2 camca teh jintan kasar*
1/2 camca teh jintan halus*(*dikisar halus)
4 helai daun limau purut
Garam dan gula secukup rasa

Cara:

1. Kelapa parut yang telah digaul dengan kunyit tadi disangai dalam kuali selama 2-3 minit, angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan udang kering, tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana. Masukkan garam secukup rasa gula (selalunya serunding agak manis sedikit) dan daun limau purut, kacau rata dan biar masak sekejap.
3. Masukkan kelapa tadi dan gaul rata, masak dengan api kecil sambil dikacau hingga serunding tadi kering dan ringan, tapi masih lembap. Angkat dan sejukkan

 

Kuih puteri ayu

 Bahan-bahan A:

• 3 cawan tepung gandum
• 4 biji telur (gred B)
• 1 ½ cawan gula halus
• 1 ½ cawan santan (1 kotak santan kara + ½ cawan air)
• 1 sudu besar ovallete
• 1 sk baking powder
• 1 sk perisa pandan
• 2 sk pewarna hijau

Info: Kuantiti 1 kotak santan kara sama dengan 1 cawan air. Jika tak cukup 1 cawan, boleh tambah air.

Bahan-bahan B:

• 1 biji kelapa (warna putih sahaja)
• 1 sk garam
• 1 sudu besar tepung ubi

Cara-cara:

1. Mula-mula satukan telur, ovallete, perisa pandan, gula halus dan pewarna hijau. Pukul kesemuanya menggunakan mixer sehingga sebati.

2. Pastikan adunan cair. 

3. Kemudian masukkan pula baking powder dan tepung yang telah diayak. Pukul lagi sampai sebati.

 4. Adunan ini memang likat. Bila pukul sebati, terus matikan mixer.

 5. Masukkan pula santan dan pukul sebati.

 6. Pastikan adunan licin dan tidak terlampau pekat.

 7. Kaup dan letakkan dalam pipping bag

 8. Untuk bahagian kelapa, masukkan garam dan tepung ubi. Kacau sebati 

9. Kalau tak cukup masin, boleh tambah garam. 

10. Sapu acuan dengan minyak. Letakkan kelapa dalam 3/4 sudu besar. Boleh kurangkan mengikut citarasa 

11. Ambil acuan kosong dan tekan kelapa tadi supaya menjadi padat. Tekan juga menggunakan jari supaya kelapa lebih padat.

 12. Hasilnya apabila sudah siap ditekan dengan acuan dan jari.

13. Kemudian letakkan adunan hijau tadi mengikut paras acuan atau kurangkan sikit.

 14. Kukus selama 10 minit.

 15. Apabila kuih sudah masak dan naik gebu, keluarkan dari pengukus dan biarkan suam sebelum keluarkan dari acuan

sedap dinikmati bersama teh o pada petang2 cenggini...

 

Kerabu daun selom dan tauge

buat makan makan untuk kongsikong kat kampung... rupanya ramai yang suka kerabu macam ni, sebesen cam ni sekejap jer dah habissss. Alhamdulillah, happy lah rasa tukang masak bila hidangan habis dimakan kan... resepinya

daun selom - hiris halus 

10 sen taugeh- buang ekornya (kak rose suka banyak2 tauge)

1/2 cawan kelapa putih- disangrai sedikit hingga kering dan wangi. (jangan sampai perang)

1 tangkai cili merah dihiris 

**5 biji cili padi (kak rose bubuh dua biji jer pun dah pedas!)

**1 batang serai

** 3-4 ulas bawang merah

**segenggam ikan bilis dibersihkan (kak rose ganti dengan udang kering)

***kisar / tumbuk halus semua bahan bertanda **

1 biji limau nipis saiz besar-diperah jusnya

garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya:

1 Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar. Perahkan jus limau nipis. Boleh tambah kalau suka lebih masam. Masukkan garam dan gula secukupnya. Gaul sebati.

2. Sedia dihidang.

*** taugeh boleh juga diganti dengan bunga kantan atau ditambah kacang panjang yang dihiris halus... sedap juga...

 

1248 of clothes pegs

1248 of clothes pegs

bukan untuk kepit baju

tapi untuk anak pokok ni

projek hydroponic gardening honey melon @tanahitam @mysripaya
 

Kuey teow goreng

bila nak buat tu macam tak menyempat dah, tapi kan sebenarnya dah beli bahan semua konon simpan dulu lah esok2 baru buat... tapi malangnya daun kucai yang kak rose beli dah jadi benyek dalam fridge. so jadilah kuey teow goreng tanpa daun kucai ni. apa pun masih sedap aje pada tekak sendiri dan juga tekak tukang makan tu. Alhamdulillah, masa masak tu doa muga Allah bagi sedap walaupun tak cukup bahan.
 

Bahan-bahan:

3 bungkus kuey teow 

7 ulas bawang putih - tumbuk kasar.

1 sudu besar cili kering kisar

Udang secukupnya

1 mangkuk taugeh

1 ikat daun kucai (tak de sbb dah benyek)

Garam

Bahan sos:

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos tiram

2 sudu besar kicap mee

2-3 sudu besar kicap manis

Cara cara:

Kuey teow dicuci dan asingkan satu persatu lapis supaya ianya senang dikacau rata. 

Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih sehingga wangi. 

Kemudian masukkan cili kisar. 

Tumis dengan api perlahan sehingga cili benar benar masak.   

Tuang sedikit air dan biarkan sehingga masak dan terbit minyak bagi memastikan cili benar benar garing. 

 Masukkan udang dan kacau rata. 

Kemudian masukkan semua bahan-bahan sos dan kicap. Kacau rata dan sesuaikan rasa. 

Kemudian masukkan kuey teow dan gaul rata.  

Ketepikan sedikit kuey teow, tuang telur dan biarkan sehingga sedikit mengeras, baru dikacau supaya telur berketul kasar. Kacau kuey teow dengan telur. 

Akhir sekali, masukkan daun kucai dan taugeh. Kacau rata. Boleh tambah kicap jika mahu warna yang lebih gelap.

WW: ngopi

 

Sarapan untuk kongsi kong

 Kisah dikampung. berkongsi rezeki dengan kongsi kong yang tolong sama sama kerjakan projek hydroponic gardening kat kampung. kak rose bergilir dengan adik sediakan sarapan dan lunch untuk derang ni... ni pun yang sempat amik gambo jer.. tapi bila dah balil kl, adik sorang jer lah yang tolong sediakan..

 

 

lempeng nasi cicah sambal tumis dan kari daging

 mee hoon goreng 

cekodok sayuran cicah homemade sos cili

pulut serunding

apam balik home made

 

cekodok nasi dan sandwich sadin 

dan ini lah projeknya...mulakan dari stratch... clearkan tanah, bina rumah hijau dengan segala piping dan semua keperluanya. 2500 pokok honey melon. sangat renyah penjagaannya dan mudah2an dapat hasil seperti yang diharapkan... doa kan ya kawan2. 

Peria goreng dengan udang

  Bahan
1 biji peria kambas
1 mangkuk udang
1 camca besar sos tiram
1/2 cawan air (jika perlu)

Bahan Tumbuk
1 biji bawang besar
1 biji lada merah
2 ulas bawang putih
1/2 camca teh garam kasar

Cara membuatnya:-

Belah peria dan buang biji. Potong serong setiap belahan dan rendam dalam air bersama 1 camca besar garam selama 15 - 20 minit. Kemudian toskan. Tujuan untuk mengurangkan rasa pahit.

Dalam kuali, panaskan 2 camca besar minyak. Tumis bahan2 tumbuk halus hingga wangi, masukkan sos tiram dan udang, kacau sebati.

 Masukkan peria tadi dan gaul hingga rata. Perasakan, kecilkan api dan masak untuk 2 - 3 minit hingga peria lembut. Siapppp

 

peria fresh dari kebun belakang dapo yang kak rose tanam dan tinggalkan balik kl, walaupun kurang kasih sayang tetap muai berbuah. dan sempat lah berbagi2 dengan jiran dan kawan2.. Alhamdulillah

 

Murtabak kulit popia

Bahan-bahan

• 100 g daging cincang (kak rose buh 400gm daging)
• 2 biji ubi kentang
• 2 sudu setengah rempah kari
• 1/2 biji bawang besar
• 1 ulas bawang putih
• daun sup (kak rose gantikan dengan batang celery)
• minyak
• 1 sudu kecil garam dan secubit ajinomoto
• kulit popia
• 2 biji telur (kak rose guna 4 biji telo)

 

Cara-cara

1. mula2 buat inti utk murtabak. caranya ialah bawang besar dan bawang putih di potong dadu. tumiskan bawang.
2. apabila bawang sudah layu, masukkan rempah kari yang telah dibancuh dgn air. goreng sehingga pecah minyak. kemudian masukkan daging cincang.
3. apabila daging masak, masukkan kentang yang dipotong dadu.masukkan garam dan ajinomoto. jika terlalu kering, tambahkan air. masak sehingga kentang empuk. akhir sekali masukkan daun sup.
4. pukul telur di dalam mangkuk. masukkan inti tersebut ke dalam telur. kacau sehingga sebati.
5. ambil kulit popia dan bungkus inti murtabak segiempat. cara bungkus murtabak sama seperti bungkus popia.
6. goreng murtabak dgn api yg perlahan dan sedikit minyak. 

 

 

untuk kuah cuka bawang.... pandai2 la nak ejas rasa ya.... kalau nak cicah dengan kuah kari pun boleh. 

• *1 bawang besar (atau bawang merah)-potong nipis2
• *cuka, gula,garam,air, color merah- secukupnya
• campurkan semua bahan diatas *. dan rasa.

 

WW: Jelatah

 

Jus buah markisa

ready untuk diminum dah.. jus buah markisa yang sangat menyejukkan dihari yang panas masa kat kampung.. yang ni kak rose tambahkan sedikit jus sunquick tropical yang punya rasa seakan buah markisa ni.. bertambah lak kesedapannya. 

resepi kak rose yang sesedap rasa ditekak sendiri.

isi buah markisa, gula, sunquick tropical, ketulan ais dan air masak... kacau dan hias dengan daun pudina. ready untuk dinikmati lah. 😋😋

 

belah buah markisa dan sendukkan isi, masuk dalam mangkuk. siap untuk digunakan.

buah markisa yang fresh dari pokok dikebun rumah adik, nampak macam belum cukup masak tapi itu lah isi dia yang kak rose dak keluarkan...  manis masam  n soooo juicy gitu..

 

😋😋

 

Kaswi gula merah gedik

Bahan air gula:
1 cawan gula merah
1/2 cawan gula pasir
1 cawan air
sedikit garam
1 helai daun pandan

 
Bahan lain:
2 cawan tepung gandum
1 cawan tepung ubi
3 cawan air biasa
1 sudu besar air kapur
1 mangkuk putih kelapa + sedikit garam dan kukus sekejap | untuk urap dengan kuih

 

1. Campur gula merah, gula putih, air, secubit garam dan daun pandan dalam periuk dan renehkan hingga gula larut.
2. Tapiskan dan jadikan 2 cawan air gula, ketepikan dan biarkan sejuk.
3. Masukkan air gula bersama tepung gandum, ubi, air dan air kapur dalam blender. Kisar hingga halus.
4. Sapukan acuan dengan sedikit minyak, kemudian tuangkan adunan tadi.
5. Kukus dalam pengukus yang telah dipanaskan hingga masak lebih kurang 15 minit.
6. Setelah masak, tutup api dan biarkan kuih dalam pengukus hingga hilang wap baru keluarkan.
7. Setelah sejuk boleh keluarkan dari acuan dan hidangkan bersama kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam dan dikukus sekejap.
8. Sedia dihidangkan.

Lamaaaa sangat tak post main masak masak buat kuih... actually ade jer masak tapi kerajinan nak amik gambo dan update tu dah semakin jauh tenggelamnya... so sekali sekala ada masa ni lah kak rose tepek kat sini..