Kuih hari Jumaat

Kuih cara manis aka kuih hari jumaat kak rose... kuih ni kak rose buat pada ahri jumaat lepas untuk potluck masa bacaan Surah Al-Kahfi di mesjid Al-Huda. dulu masa kak rose masih tinggal di shah alam memag ini lah rutin mingguan kami selain dari kuliah dan belajar mengaji bersama kawan kawan. kini semuanya tinggal kenangan bila kami2 semua dah berpindah kerana tuntukan kehidupan memasing.. dan bila dah berjauhan, memang tak dapat lah nak bersama setiap minggu seperti dulu... cuma jika ada masa kelapangan dan kesempatan kak rose cuba jugak hadirkan diri dan kerana itulah adanya kuih hari jumaat ni...

 

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cawan tepung gandum
3 cawan santan kelapa (nak sedap guna yang fresh)
2 biji telur
3 helai daun pandan
Beberapa titik pewarna hijau
Gula pasir secukupnya, sebagai inti
Garam secukup rasa (bagi rasa lemak2 masin)
Sedikit minyak masak, untuk lenser acuan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Daun pandan dicuci, potong kecil dan kisar bersama santan, kemudian tapis. Satukan bersama tepung gandum, pewarna hijau, telur dan kacau rata dengan whisk hingga semua sebati, tambah garam secukup rasa. Kacau dan tapis adunan tadi. Ketepikan sebentar.
2. Panaskan acuan kuih cara (acuan kuih baulu) atas dapur gas, bila panas kecilkan api pada tahap minima. Lenser sedikit minyak masak pada setiap ruang acuan (guna daun pandan yang dilipat, diikat dan diracik hujungnya).
3. Isi adunan tadi dalam bekas bermuncung (kole atau teko) tuang dalam setiap acuan tadi hingga hampir penuh. Letakkan sedikit gula pasir pada setiap kuih (anggaran 1/3 camca teh). Tutup permukaannya acuan dengan tudung periuk. Masak hingga kueh menjadi pucat dan tidak melekat bila disentuh.
4. Berhati2 keluarkan kuih dari acuan dan sejukkan. Oles sedikit minyak setiap kali memasak kuih yang baru.