Asam pedas ikan+terung

 asam pedas ikan kerisi + terung panjang berposing dalam piok, atas dapo lagi tu!

gulai asam pedas lauk semalam yang sangat sedap... sendiri masak sendiri puji sedap. he he he... tp mmg sedap pun, hingga bertambah2 nasik. jangan tak percaya, makan lewat, balik dari terawih baru mengadap nasi, tapi tetap bertambah2. kak rose cuma makan nasi n asam pedas ni semata2 walaupun ade ayam goreng n sayur. betul2 menikmati ikan kerisi masak asam pedas campu terung panjang ni. tapi yang sebeno nya mmg perut lapo kot, tu yg beria makan!

masa nak masak ni rasa lain pulak bila terung dicampur dalam masak asam pedas, cer try google, rupanya ada banyak pun resepi asam pedas yang guna terung ni.... tp ada banyak jugak yang guna terung dayak sarawak yang masam tu... kira memang tak rugi kak rose masak ni semalam, habis at one go untuk kami tiga beranak. Alhamdullilah kenyang. resepi kak rose cnp dari sini, mekasih ya....

BAHAN-BAHAN DI KISAR :

1 biji bawang merah *saiz besar

4 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci kunyit

30 tangkai cili kering

1 sudu kecil belacan bakar (kak rose ganti dengan pati ikan bilis)

BAHAN-BAHAN LAIN :

1 genggam asam jawa ~ jadikan air sebanyak 4 cawan

1 biji bawang merah *saiz kecil ~ hiris

2 ulas bawang putih ~ hiris

1 biji terung ~ belah 4

3 ekor ikan kembung *saiz besar ~ potong dua menyerong 

(kak rose guna 2 ekor ikan kerisi yg gemok2 dan tambahkan daun kesum) 

CARA MEMASAK :

Panaskan periuk dengan sedikit minyak dan tumiskan bawang merah dan bawang putih yang di hiris halus sehingga naik bau

masukkan bahan-bahan yang *di kisar halus sehingga naik bau atau pecah minyak

masukkan terung dan gaul rata

masukkan air asam jawa dan renehkan

sesuaikan rasa, masukkan ikan kembung dan renehkan sehingga ikan masak

hidangkan ketika panas!!!

Puding roti karamel

 Salam 17 puasa dan salam Nuzul Quran dan selamat bercuti kepada yang bercuti... terutamanya yang di KL, untuk pertama kalinya bercuti pada hari Nuzul Quran ni. pasti KL sesak seperti masa2 lalu kalau cuti nuzul Quran ni.... orang ramai mengambil peluang untuk bershopping raya sakan....maklumlah cuti kan. kawan2 semua dah siap dengan persediaan raya? yang penting tunaikan ibadat yang wajib dulu kan....

sebenarnya nak menepekkan puding roti yang kak rose buat petang semalam, tapi dah melalut banyak pulak. permintaan incek asben yang nak makan puding ni, so buatkan je la, bukan susah mana pun asalkan bahan semua ade kan..jom tengok resepi mudah ni...

RESEPI PUDING ROTI KARAMEL
resepi asal : rosaliza@embunkasih
sumber : Lina.pg & Hana, Nor Secubit Garam

Bahan-bahan
3 sudu besar gula untuk dijadikan gula hangus
4 keping roti gardenia
3 biji telur A @ 4 biji gred B - di pukul manja dan di tapis
2 cawan air suam @ (1cwn susu cair+1cwn air suam)
1/2 cawan susu pekat - resepi asal 1 cawan
esen vanilla (1sk) (terlupa lah nak bubuh, nasib baik tak hanyir!)

Cara-cara
Cara membuat gula hangus , masukkan gula ke dalam kuali, masak hingga gula jd perang (guna api kecil takut hangit). Kemudian masukkan 1 sudu besar air, (berhati2 gula panas). kacau hingga sebati dan matikan api. Tuang terus dalam loyang. Ketepikan.
Panaskan pengukus.Carik2kan roti kemudian blender bersama air suam dan susu.
Selepas itu masukkan telur yang sudah ditapis itu dan masukkan esen vanilla. Blend sekejap agar sebati. Tuang adunan tadi kedalam loyang gula hangus dan kukus sehingga masak.(40min-1jam)

Bendi+ayam fillet bercili

 hari ke 15 berpuasa, lagu raya dah mula kedengaran dicorong2 radio... tapi camner pun lagu raya yang lama2 jugak yang masih sedap menjadi halwa telinga, masih sedap didengar.... itu pada kak rose ler.... lain orang, lain citarasa pada lagu2 raya cam ni kan.. so sambil2 mengadap komputer dan mendengar radio online, meh kita masak untuk juadah berbuka petang nanti...

sayur kacang bendi dan ayam fillet ni kiranya lauk dan sayur jugak.... 2 in one gitu! memang x rajin la nak masak beria2, tapi makan pun ciput jer kan...pada kak rose biar masak sedikit tapi habis at one go, senang keja nak mengemasnya. tak ade resepi untuk sayur ni, kak rose main belash jer goreng ni..tak de sukatan yang betul, so pandai2 nak menasjust ikut selera ya.  nak pedas kaw kaw boleh tambah cili api. biar pedas berapi!

kacang bendi, celur dan toskan, potong dua
ayam fillet, perap sekejap bersama garam kunyit n goreng half cook
bawang merah*
bawang putih*
cili merah*
udang kering*
garam gula secukup rasa

blend semua bahan bertanda *, tumiskan hingga garing dan perasakan dengan garam n gula
masukkan ayam dan bendi, gaul rata..... taraaaaaa dah siap. mudah kan?

Kuih bakar

hmmmm.... kuih bakar pandan yang enak dan wangi. semerbak harum bau pandan satu rumah semasa membakar  kuih ni....menggoda jiwa time puasa2 ni! buat kuih ni untuk juadah berbuka puasa hari yang ke 15. cepat sungguh masa berlalu kan... sekarang tengah fikir nak buat cookies pulak.... butter dan bahan lain dah ade, cumanya vitamin r n seru tu belum datang lagi nak mengukis... tengok lah nanti2 kalau rajin akan buat juga sejenis dua untuk raya.

sebelum tu meh kak rose kongsikan resepi kuih bakar yang wangi, lemak manis ni... dan berebut2 jugak lah lemak yang sama2 nak menempek dibadan yang telah sedia bolat ni... bulan puasa macam bulan menternak lemak pulak kak rose ni kan... haissshhhh!!!

Resepi dari joayee@myresipi.com. mekasih kongsikan resepi ya.

Bahan-bahan

• 1 cup gula
• 1 cup jus pandan (atau air + pandan essence)
• 2 cup tepung gandum
• 2 1/4 cup santan (atau 1 can santan-450ml )(kak rose guna 2 paket santan serbuk + 450ml air)
• 2 tbs butter
• 3 biji telur
• 1/2 tsp garam
• colour hijau
• bijan 

Cara-cara

1. campurkan semua bahan. blend samapi sebati.
2. masukkan 2 tbs minyak dlm loyang .
3. panaskan loyang dlm oven. bila minyak dah panas, masukkan mixture tadi kuih, taburkan bijan. bakar @180 sampai brown atau garing

iftar 14, home made murtabak

 menu untuk iftar semalam.... home made murtabak. buat sendiri barulah puas hati nak makan ikut selera sendiri kan. setakat ini belum lagi menjejak kaki ke mana2 pasar ramadhan pun. memag menakutkan bila baca kisah2 makanan yang dijual kat param.... yg basi, yg berulat, yang buat sampai masuk hospital, yang dilabelkan macam sampah and the list go on.... baik lah kita buat sendiri mana yang termampu kan.

tapi kesian pada yang berkerja dan balik pun dah lewat, apalah pilihan yang mereka ade kan? dan kak rose sendiri pernah terkena keadaan cam ni.... beli 2 lauk dan dua2 pun tak boleh pakai! satu gulai lemak cili api pucuk paku, bila tuang dalam mangkuk, tertenggek ulat membulat masak atas gulai tu dan satu lagi ikan tenggiri goreng bercili yang dah basi! akhirnya berbuka dengan nasi dan goreng telo n kicap jer la. peringatan kepada para peniaga bazar ramadhan, janganlah kejar sangat keuntungan, dimanakan niat mencari rezeki yang halal kalau cam tu kan. kesian lah pada pembeli yang betul2 harapkan belian itu untuk berbuka puasa.

so daripada terkena lagi macam tu, baiklah kita buat sendiri apa yang temampu. hangus pun x per sendiri yg buat! semalam kak rose buat murtabak segera ni, masa buat tu rasa nak makan banyak....maklumlah orang tamak, tapi bila dah minum air, sekeping jer yang terdaya makan. lepas terawih pulak baru makan nasi, so memang ade berbaki dan masuk dalam zipper bag n off to the freezer. lain kali just reheat jer.

meh kak rose kongsikan resepinya.. tq minami133@Myr

Bahan-bahan

• 100 g daging cincang (kak rose buh 300gm daging)
• 2 biji ubi kentang
• 1 sudu setengah rempah kari
• 1/2 biji bawang besar
• 1 ulas bawang putih
• daun sup
• minyak
• 1 sudu kecil garam dan secubit ajinomoto
• kulit popia
• 2 biji telur (kak rose guna 3 biji telo)

Cara-cara

1. mula2 buat inti utk murtabak. caranya ialah bawang besar dan bawang putih di potong dadu. tumiskan bawang.
2. apabila bawang sudah layu, masukkan rempah kari yang telah dibancuh dgn air. goreng sehingga pecah minyak. kemudian masukkan daging cincang.
3. apabila daging masak, masukkan kentang yang dipotong dadu.masukkan garam dan ajinomoto. jika terlalu kering, tambahkan air. masak sehingga kentang empuk. akhir sekali masukkan daun sup.
4. pukul telur di dalam mangkuk. masukkan inti tersebut ke dalam telur. kacau sehingga sebati.
5. ambil kulit popia dan bungkus inti murtabak segiempat. cara bungkus murtabak sama seperti bungkus popia.
6. goreng murtabak dgn api yg perlahan dan sedikit minyak. 

untuk kuah cuka bawang.... dari sini, pandai2 la nak ejas rasa ya....

• *1 bawang besar (atau bawang merah)-potong nipis2
• *cuka, gula,garam,air, color merah- secukupnya
• campurkan semua bahan diatas *. dan rasa.

Candle light iftar

 Asalamualaikum dan selamat berhujing minggu kepada semua kawan2 maya... agaknya cuti hujung minggu ni dipenuhkan dengan bershopping ataupun bz menyediakan biskut raya...kak rose betul2 x de mood lagi nak mengukis, entah terbuat atau pun tidak.... macam x de mood nak raya jer kan. tap le yang penting kita tunaikan dulu ibadah ramadhan ini dengan sebaiknya, Insya Allah

buat kuih seri muka ni atas permintaan anak yang nak makan, ayah pulak selalu nak makan kuih yang savoury dan emak yang tak berapa rajin nak melayan ni, buat lah kuih ni untuk anak dan gorengkan frozen popia yang kak rose mmg simpan stok. siap memask semua sambil tunggu waktu berbuka, tetiba saja blubbbb.... gelap gelita semua. bekalan api terpadam seluruh seksyen 19 ni.... berkali2 called tnb, line semua jammed, mesin jer yang jawap! sudahnya kami berbuka dengan candle light saja....nasib baik ade simpan lilin, romantik gitu! nasib baik menjelang waktu terawih bekalan dah pulih semula. Alhamdullilah.

resepi kuih seri muka ni kak rose kopi dari blog Yatie, actually resepi untuk pulut seri warna tapi kak rose x rajin nak melapis kaler2 tu.... so jadilah seri muka saja tanpa seri warnanya.... kak rose kongsikan sekali lagi resepinya ya.... kak rose buat separuh dari adunan ni.

Lapisan Bawah:

• 1 1/2 cawan pulut
• 1 1/2 cawan santan cair (saya letak 1 cwn je..bergantung pada jenis pulut)
• sedikit garam

Cara Penyediaan

1. Basuhkan pulut dan rendamkan beberapa jam sebelum dimasak.
2. Lapikkan plastik dalam loyang bulat 10 inci.
3. Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukuskan sehingga masak...dlm 30 minit.
4. Setelah masak, angkat dan tekankan pulut yang telah masak tadi supaya mampat dan cantik.
5. **Sapu plastik dngn sedikit minyak, ratakan dan tekan2 pulut supaya mampat.
6. Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas selapis demi selapis.

Lapisan Atas

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 2 sudu besar tepung beras
• 2 sudu besar tepung jagung
• 1 cawan gula
• 4 1/2 cawan santan sederhana pekat
• 1 sudu kecil garam

• Cara-cara
• Masukkan semua bahan dalam mngkuk dan kacau rata. Tapiskan.
• Tuangkan perlahan-lahan atas pulut dalam loyang tadi.
• Kukuskan lebih kurang 30 minit.
• Sejukkan dahulu baru potong dengan pisau plastik.

Cendawan goreng berempah cajun

 Asalamualaikum dan salam Ramadhan ke 13.  cepatnya masa berlalu, dah hampir separuh perjalanan kita menjalani ibadah puasa ni...semuga kita diberikan kesihatan yang baik agar dapat menjalani ibadah puasa dan malam2 nya dengan sempurna, Insya Allah. malah dalam solat witir malam tadi pun sempat dibacakan Doa Qunut Nazilah untuk umat Islam di Gaza yg sedang dizalimi dengan kejam oleh  rejim zionis.  dan hindarkanlah mereka segala bala, kerana tiada sesiapa yang dapat menghindarkannya melainkan Engkau, ya Allah. semuga Allah yang maha Mendengar akan memperkenan kan doa dari kita semua..Amin Ya Rabul Alamin.....

 tinggalkan kisah sedih di Gaza dan kita yang disini perlu go on with life kan.... nak kongsikan menu cendawan yang sedap ni untuk juadah malam tadi... bila ternampak tresepi ni gigihlah g mencari cendawan n capsicum yg mahal@rm2.50/sebiji! kecik jer pun. apalah yang murah sekarang kan....

meh kak rose kongsikan resepinya dari Nor Secubit Garam.... mekasih ya Nor.

Bahan:

200gm cendawan tiram

sedikit udang ~ dibuang kulit

2 ulas bawang putih ~ diketuk dan dicincang

1 sudu kecil serbuk cili kasar

1/2 sudu kecil cajun

1 sudu kecil sos tiram

3 bj cili api ~ jika suka lebih pedas

sedikit capsicum hijau dan merah ~ dipotong

1 sudu kecil jus limau nipis/kasturi

sedikit garam

sedikit minyak

Cara:

Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih hingga kekuningan.

Masukkan serbuk cili kasar, cajun dan sos tiram serta capsicum.

Kacau hingga wangi.

Masukkan udang, cili padi yg dipotong serong dan garam.

Masukkan pulak cendawan dan kacau. (kuatkan sedikit api pd masa ni)

Bila cendawan dah nampak sedikit layu serta udang dah masak, masukkan per

han limau dan tutup api.

Kacau hingga sebati dan hidangkan panas2.

Edited: untuk Batik_Pink, ni la rupa rempah cajun tu. harap dapat membantu ya...