Homemade english scones

salam dan selamat pagi khamis.... balik dari briskwalk terus ngadap menda ni... tangan dah sakit pun masih x leh nak jauhkan diri dari komputer... bila banyak guna mouse n menaip mmg ada terasa x selesanya tp nak buat camner kan. cuma mmg dah x main game la.... padan muka kan!

nak entrykan scone yang kak rose buat petang semalam.... terpandang kat blog Ratna Juwita yang sangat vouge tu dan lepas tu disertakan resepinya... tu yang buat kak rose nak mencuba... tp kejadian memang jauh langit dengan bumi la kan... yang pasti rasa mmg umphhhh sampai encik somi nak buat bekpes pagi tadi! mekasihya  Ratna sharekan resepinya ya... kak rose mintak izin nak kongsikan kat sini lak ya.

boleh dapat sekitaran 20 scones

1 biji granny smith apple,
50g butter lembut/masin,
90g gula halus,
400g tepung,
25g baking powder/2 sachets, (yg ni kak rose guna 1tsp)
 1 biji telur,
15 cl full cream milk/cream/buttermilk, (kak rose siap cari converter dari cl to ml 15cl=150ml)
sebiji kuning telur sebagai penyeri.

Kupas kulitnya apple dan hiris potong berbentuk kiub yang kecil cenonet saiz-nya. 

Ayak tepung bersama baking powder, 

masuk kan butter+gula kedalam adunan tepung tadi dan gaul adunan dengan jari jemari sehingga menjadi tekstur berderai umpama "pasir" 

dan tuang kan dengan susu+sebiji telur, 

tanpa berlengah campuri sekali potongan kiub bebuah apple, 

gaul secepat mungkin sehingga sebati dough adunan.

Diatas sehelai parchment kertas, leper kan dough menjadi sebidang anggaran 3cm tebalnya, alas tutup kan dengan sehelai lagi parchment paper dan sejuk kan didalam peti es selama satu jam...

Panas kan oven ketuhar suhu 220°C. 

Keluarkan dough adunan, alas tray dengan sehelai parchment paper, 

terap dough mengikut citarasa memasing 

sapu kan dataran scones dengan kuning telur yang bercampur dengan sedikit minyak masak begitu berkilat jadinya  

bakar lah scones selama 5 menit yang bersuhu 220°C dahulu, kemudian turun kan suhu 200°C untuk 5/7 menit  selebihnya sehingga cukup masaknya kuning ke'emasan.

Voilà!

Puding roti n epal edisi hangus!

 habis suma ceri merah hijau, apple n kurma topping tu jadi hitam kelam!

puding ni kak rose buat petang semalam..... tp sangatlah hangusnya sbb sendiri punya carelessness... dah siap suma2 masuk je dalam oben terus tinggal ngadap komputer... dalam 15 minits cam tu maka terbaulah harum? kehangusan yang sangat kuat.... berlari kedapur bila tengok mmg dah hanguslah topping puding kak rose ni.... dah lah letak ditray yg atas sekali dengan api atas saja! apa punya careless kan. x perasan sungguh kedudukan knob api oben antik kak rose tu... nak buat camner kan, atas dah hangus tp bahagian bawah masih basah berair lg... so amik foil, tudung la atas dia n bukak api bawah saja hangus hitam kelam pun nak jugak buat entry ni..... buat pengajaran diri sendiri, bila nnti nak guna oben tu kenapastikan kedudukan knob api tu kan!

walaupun hangus dibahagian atas, tp masih boleh diselamatkan... dan selamat lah masuk perut untuk kami minum petang semalam... tima kasih pada Ros Sinaran Menu kerana resepinya dan kak rose pernah buat dan jadi dengan eloknya kat sini.. nak jugak g tau! he he he

Selamat berjaya anak2 ku....

 selamat berjaya buat anak2 yang menduduki peperiksaan PMR... pasti ramai ibubapa yang lebih nervous daripada anak2 tu sendiri.... dan pada anak2 buah kak rose yang menduduki PMR tahun ni.... semuga dapat menjawap soalan dengan tenagn dan beroleh kejayaan yang cemerlang nanti...

 nina di batu pahat

 haifa di seremban

jiha di kluang

 

icha di shah alam.... ingat pesan mama ya. jangan asik ber fb jer!

Deep fried beancurd meat rolls

 terasa sangat teringin nak mencuba buat kudapan yang chinese style ni. nampak macam mudah, buat inti n gulung je kan.... tapi adoyai!!!! realitinya, keras tangan kak rose mmg x pandai nak buat.. 3 keping skin beancurd lebar2 yang kak rose rendam hanya boleh dapat 2 gulung ni jer... yg lain habis koyak rabak... x tau apa sebab, bila angkat nak tos tu la dia koyak sket2...dan bila menggulung lagi lah lebar koyaknya... nak terkeluor isi perut. apa lagi, cik tong la peginya! terlalu lama rendam ker? entahlah.. tp bila dah goreng mmg sangat rangup kulit dia... krup krap krup krap gitu.

Ngoh hiang aka beancurd rolls... tp kak rose nyer ni dah x leh nak panggil ngoh hiang sbb x guna serbuk tu... manalah kak rose nak cari kan... so kak rose guna je mixed spice powder. rasa sangat meaty tp agaknya kalau guna serbuk ngoh hiang tu mesti lain rasanya kan.... kita buat dia, so pandai2 la ejas dengan bahan yg kita ada kan... resepi asal kak rose amik dari Sonia Nasi Lemak Lover.... so sapa yang nak cuba resepi yg x derhaka boleh ikut ni ya...

Chicken Ngoh Hiang (deep fried beancurd rolls)


350g chicken breast, dice to very small (do not chop)
1/2 onion, chopped
30g carrot, chopped
4 water chestnuts, chopped  (x dak, so kak rose gantikan dengan sebiji kentang)
Chinese parsley, chopped (x dak jugak, gantikan dengan celery)
1 biji cili merah, chopped - yg ni kak rose tambah

3pcs beancurd skin , soften in water, wipe off the water, cut to half

1tbsp light soy sauce
1tsp salt
1tsp Chinese five -spice powder (kak rose guna mixed spice powder)
White Pepper
2tbsp cornstarch/tapioca flour
1tbsp water

Method
1. Mix all ingredients in a mixing bowl except beancurd skin, mix thoroughly till thick paste. Set aside to marinate for 1hour or more.
2. Spoon meat mixture onto each sheet and wrap tightly and seal the end with some flour that mix with water.
3. Deep fry in hot cooking oil over medium low flame till golden brown.
4. Serve hot.

sudahnya, kak rose punya beancurd meat rolls dah jadi popia jer.... nasib baik jugak ada belen kulit popia ni jadi penyelamat.... kalau tidak maunya inti tu jadi cekodok je! haishhhhh!!!

Asam pedas ikan kembung

lauk lunch semalam. kesiankan ikan kembung dah keras kejung dalam freezer maka buatlah masak asam pedas ni... dah siapkan bahan suma sekali tengok asam jawa tinggal seciput sangat jer... nakkan  rasa lebih masam, kak rose tumbukkan kasar2 tomato...tu yg jadi merah semacam je asam pedas kak rose ni... x pe kan asal sedap ditekak sendiri sudah bagus kan... resepinya kak rose cnp dari sini... mekasih share ya.

Ingredients

5 Ikan Kembung
10 shallots*
2 garlic*
1/2 inch ginger*
1/2 inch belacan* (kak rose gantikan dengan kiub ikan bilis)
1/2 tsp black pepper*
1/2 inch fresh tumeric*
2 stalks lemongrass - smashed
50 sen daun kesum
1 stalk bunga kantan (I don't have it .. hukhuk) (kak rose pun x dak!)
3/4 cup tamarind + 1 bowl water to make tamarind juice
1/2 cup cili paste ( i use 3/4 cup) (kak rose guna 3 tbs + 2 biji cili api potong2)
Oil for cooking
Salt, palm sugar to taste

Steps

1)  Blend ingredients marked *
2)  Heat up oil, fry (*) and add lemon grass  till fragrant
3)  Add chilli paste, continue to fry, add ikan kembung
4)  Add tamarind juice, salt and palm sugar
5)  Add daun kesum, bunga kantan, let it boil before serving.

Ayam blackpepper

salam hari minggu yang malas2... bermalas2an pun perut nak kena isi jugak kan, so masaklah apa je yang ada stok dalam fridge. buat jer yang mudah dan cepat dingap n yang paling penting kenyang perut kan.  x dapat nak g pasar sbb pepagi lagi encik somi dah g belaja moto, nak gantikan lesen L yang dah lebih 4 bulan tergantung tuh! kodek2 fridge jadilah ayam blackpepper ni..

menu ni pernah tepek kat sini dan resepi asalnya dari Nor Secubit garam tp dia guna udang... kak rose memandai jer tuka guna ayam.... tp tetap sedap makan dengan nasik panas2. ratah gitu jer pun sedap jugak! Nor kak rose kongsikan resepinya kat sini sekali lagi ya..

Bahan-bahan
350gm udang ~ saiz sederhana (kak rose gantikan ngan ayam fillet)
brokoli secukupnya
1 labu bawang besar ~ dipotong
3 ulas bawang putih ~ dicincang
1/2 in halia ~ dihiris halus
3 sudu besar sos blackpepper
2 sudu besar sos tiram
1/2 sudu teh garam halus
1/2 sudu teh serbuk kunyit
minyak
capsicum merah ~ optional (kak rose ade yg ijo jer n + cherry tomatoes)

Cara
Perap ayam bersama garam dan serbuk kunyit.
Panaskan sedikit minyak dan goreng ayam hingga 3/4 masak. Ketepikan.
Sementara tu kukus brokoli selama 5 minit dlm air panas mendidih dan angkat. (kak rose buh sikit garam)Susun atur brokoli dlm pinggan.
Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih dan halia hingga wangi.
Masukkan bawang besar dan goreng hingga bawang hampir layu.
Masukkan sos blackpepper dan sos tiram. Kacau hingga wangi dan masukkan ayam.
Kacau2 sekejap. Jgn terlalu lama, nanti ayam menjadi overcook.
K.Nor dah tak masukkan garam sbb dah ada rasa masin dr garam yg kita perap dgn ayam dan juga dr sos tiram dan sos blackpepper.
Terpulanglah pd selera masing2, samada nak tambah garam lg atau masukkan gula skit.
Masukkan capsicum yg didadukan dan kacau sekejap.
Padamkan api dan bolehlah diletak atas pinggan yg dah diatur brokoli.

Kerana CTS....

selamat berhujung minggu semua... dan hujung minggu cenggini pastinya ada saja program bersama keluarga kan... kak rose pulak ada satu temujanji yang sangat istimewa pagi tadi... bermula dengan masaalah cts kak rose telah membawa kepada pertemuan ini.... terima kasih sangat2 pada Nur Hayati dan anak2 kerana sudi berjumpa dengan kak rose. really appreciate, apa lagi dengan pemberian cream auralife tu. sangat bertuah rasanya, dari alam maya terus boleh bertemu bersua muka dan dapat  cream percuma lagi.... tq sangat2.

  berposing dengan cream pemberian dari  Yati  di mekdonal seksyen 3

madu khaula dari Iran yang sangat manis... good for health n beauty. thanks for ur suggestion, Yati

balik dari gebang2 di mekdonal tu terus singgah kat pkns, cari madu ni jugak debu tayammum ni, untuk persediaan bila dah operate nnti... sbb x leh kena air selama 2 minggu.... doktor tu siap pesan " cebok tangan kiri" katanya.... memanglah cebok tangan kiri jawap kak rose. saja jer dia buat kak rose nak tergelak walau dalam ketakutan! adoyai Dato Dr. Anuar... mmg kelako!

memang seharian kat luar hari ni.... keluar dari pkns tu pegi pulak ke Metro Driving School kat kg. Melayu Subang, sbb incik somi nak g amik lesen moto beso....dah 4+ bulan masih gantung lesen L, x leh jadi la kan.  sambil2 tu tengok orang belajar bawak moto beso kat situ... alahai!!! ada sorang dak pompuan so kecik cenonet nak bawak moto beso... kak rose tengok moto tu 4, 5 kali beso daripada dia! ishhhh!!! kak rose yg nengok jadi takut, tp dia rilek jer! on the way balik tu singgah kat kedai nasik ayam wak corner ni.

membumbung penuh nasik goreng ayam.... dan rasa pun ok la kat tekak kami. makan x hengat! sampai x termakan goreng pisang yg bli kat kedai sebelah. kenyang ya amat!

dan abc yang sempoi.....