Lanai Kijang

Lanai Kijang

Friday, September 30, 2016

Serunding kelapa berdaging

 Sedapnya... sambil taip pun boleh telan ai lio tau.... since daging korban tak leh nak simpan lama, so meh la kita transformkan kepada serunding kelapa berdaging ni... first time buat ni, pernah buat serunding kelapa udang kering dan kalau daging pun tak campur dengan kelapa... so mencuba sesuatu yang ada kelainan... memang sedap sangat makan dengan pulut kukus yang lemak masin tu...heaven sangat. kalau makan dengan lemang atau pun nasi impit pun sedap jugak kan...

 resepinya kak rose amik dari blog tiffinbiru, mekasih ya Mat kongsikan resepinya.... mohon izin nak tepek kat sini untuk rujukan dimasa akan datang kalau ada kerajinan nak buat lagi.

Bahan-Bahannya :-)
2 cawan kelapa parut putih , pilih kelapa sedikit muda
200 g daging kisar
2 helai daun limau purut
2 camca besar cili kisar
3/4 cawan pati santan
Garam dan gula secukup rasa
1 camca besar ketumbar biji*
1/2 camca teh jintan kasar*
1/2 camca teh jintan halus*
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 cm lengkuas*
1/2 cm halia*
3 batang serai, dihiris*(*dikisar bersama 1 cawan pati santan tadi)

Cara membuatnya :-)
  1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan2 kisar bersama cili kisar hingga terbit minyak dan wangi. Tambah sedikit garam dan gula (gula kena lebih sikit anggaran 2 camca besar). Kacau rata dan masukkan daging kisar, tambah sedikit air jika perlu.
  2. Kacau rata daging dan masak hingga lembut. Tambah kelapa parut dan gaul rata. Kecilkan api dan masak hingga serunding kering tapi masih lembap. Akhir sekali masukkan daun limau purut dan masak sebentar lagi.
  3. Angkat dan boleh dihidangkan bersama ketupat atau apa2 saja yang diingini....

Thursday, September 29, 2016

Homemade Ikea meatballs

 Homemade meatball dan kisahnya... Asalamualaikum dan selamat pagi kawan2 semua.... semalam pagi tak leh nak jalan briskwalk sbb hujan... dan bila duk tak de kerja mula la mereka reka apa yang nak dibuat.... kebetulan dah beberapa hari jugak terbayang kan meatball ala ikea yang pernah buat dulu... nak beli yg ready made tapi en asben a bit reluctant to it sbb takut entah daging apa yg diguna katanya... ok la kita buat sendiri jer... memang boleh berpoloh nak menyediakan nya! 500gm daging pun rasa nak give-up mencincangnya!

 memula tu kena lah tanya cik google, cari resepi dan banyak jugak refer macam2 resepi, last sekali amik yang Ayu punya... gigih mencincang daging frozen.... really buat from stratch, tak nak guna mince meat atau pun daging beger tu... dan pas tu gaulkan dengan segala mak nenek bahan2nya..

 konfident sungguh masa ni, dah rehatkan terus lah bulat2kan sambil jerang air panas untuk merebusnya..

 nak cepat jer siapnya... bila melegak jer air terus la masukkan semua yang dah siap bulat2 ni...

 uwaaaaa!!!! nak nanges rasa bila tengok bebola daging relai dalam periuk! dah tak jadi bulat bulat tapi macam bola yang menggerutu semuanya... orang buat kukus tapi kak rose nak cepat terus rebus jer... dan ni lah hasilnya bila menderhakan resepi asal!

 dan yang separuh lagi kak rose alter, blend kasi halus... ada rujuk resepi yang buat cam ni, seakan paste... blend kering dan tambah sesudu kecil tepung lagi... so cam ni la jadinya...

 dan sekali lagi buat bulat2 sebelum direbus..kali ni soooo anxious nak tunggu whether masih relai ke tidak.... Alhamdulillah, kira berjaya dah kali ni.... suka sangat!

tadaaaa.... kan cantik sikit..... baru la puas hati dengan kejadiannya. pas ni boleh la terus buat resepi macam ikea tu... just goreng the meatballs, fries dan sedikit sayur... jangan lupa sediakan sosnya. terima kasih pada Ayu yang kongsikan resepinya.... mohon izin nak panjangkan kat sini pulak ya..



Homemade Ikea Meatballs
Sources:-From mytravelmyfood

Bahan-bahannya:

Boleh dapat lebih dari 30 biji
Daging kisar  Ramly (yang macam 2 slices daging burger tu)-(Ayu gunakan 500g daging kisar)
Bawang putih – optional, aku tak letak pun-(Ayu letak 1 sudu makan bawang putih kisar)
Sebiji bawang besar Holland – dicincang halus
Bread crumb – takde so aku guna biskut Cream Cracker yang diblend-(Ayu letak 8 sudu makan bread crumbs)
 1/3 cawan tepung gandum-(Ayu gunakan 3 sudu makan)
 2 biji telur yang dikocok dahulu
 1 sudu kecil serbuk lada hitam-(Ayu gunakan 4 sudu kecil lada hitam)
 ¼ cawan susu-(Ayu gunakan 1 sudu makan aje)
 1  sudu makan halia kisar-(Ayu tambah)
Sedikit minyak untuk mengguli
 Garam secukup rasa +perasa -(Ayu tambah)

 Cara-caranya:


Sediakan periuk kukusan terlebih dahulu.
 Mula-mula masukkan daging kisar, bawang besar,bread crumb, lada hitam, tepung gandum, susu, telur dan garam. Uli semua bahan tersebut hingga rata dan sedia untuk membuat meatball.
 Letakkan sedikit minyak di atas tangan supaya bahan-bahan tadi tidak melekat. Meatball yang siap diuli dikukus dalam periuk kukusan selama 10-15 minit.
Kak rose rebus bebola tu, bila dah timbul barulah angkat dan toskan.

frozen home made meatballs, simpan dalam zipper bags... nanti bila2 nak guna just defrost n goreng.

tips untuk simpan frozen cara kak rose: susun jarak2 atas tray, simpan dalam freezer dan biarkan beku dulu barulah masukkan dalam zipper bag tu... nanti dia tak akan melekat at each other.


Wednesday, September 28, 2016

WW: learn to let go...

terima kasih pada yang sudi....

Tuesday, September 27, 2016

Udang masak lemak ciliapi

 ubat gatai dah mai!!!! tapi kadang2 tak pulak allergic to udang, ada masa macam tak leh nak amik, gatal semacam jer bila lepas makan tu... tapi bila dapat udang beso2 camni mana la nak lepas peluang kan. udang ni kak rose beli masa balik kampung rumah MIL tempohhari, 300tb/kg, about rm35/kg cam tu la depend on the exchange rate masa tu... bila g derang punya pasar pagi memang geram sangat, segala ikan dan udang sangat fresh.. tu yang bli sampai 3kg, frozenkan dan bawak balik... puasla makan udang kali ni.

 kali ni masak lomak ciliapi, tapi sebenarnya kak rose lagi suka goreng dan makan dengan nasi atau pun makan cam tu jer.... tapi en asben nak kan yang berkuah, jadi buat lah masak lomak ciliapi tak podeh ni.. tapi kak rose tek de sukatan yang exact, main taram jer asalkan tukang rasa kata sedap tu kira ok la dah kan...

bahan2:

udang
cili api... ikut la kepedasan memasing ya
kunyit hidup
serai
asam keping
garam
santan pekat

Cara:

1. tumbuk ciliapi, kunyit dan garam sampai lumat
2. serai diketuk
3. masukkan santan dan bahan tumbuk, serai dan asam keping, jerang sambil dikacau selalu hingga mendidih, jangan sampai pecah santan ya...
4. masukkan udang, biarkan masak sambil dikacau selalu
5. perasakan, kalau dah ok boleh matikan api..

dan alangkah nikmatnya bila masak lomak ciliapi ni digandingkan dengan ikan masin... bertambah2 nasik dan lemak2 dibadan pun bertambah dengan jayanya! apo nak dikato.... sedap punya pasal, esok kita g brisk walk, bakar balik kalori yang dah terkumpul tu.... kalau rajin la!

Monday, September 26, 2016

Free cholestrol check-up

 Asalamualaikum dan salam pagi isnin buat kawan2 semua... semuga semuanya ceria dan dalam lindungan Allah jua hendaknya. dan untuk nak ceriakan diri kenalah sihat kan... so meh la kita buat pemeriksaan kesihatan yang berkala... kak rose memang buat tiap2 tahun dan Alhamdulillah sehingga kini masih diberikan kesihatan yang baik dan keputusan ujian pemeriksaan pun tak lah teruk sangat... cumanya ada lah yang kena jaga.... dan untuk nak jaga kolesterol, kak rose amik oats n susu omega disamping berbriskwalk yang buatnya on and off jer!

dan semalam, semasa bli groceries dan tambah stok susu omega, ada pulak free cholesterol check-up kat kaunter tu... tapi kena bayar dulu dan tunjuk resit baru boleh buat test tu... so bila dah bayar, kenalah masuk semula untuk buat test ni... dan resultnya macam kat atas tu la... ada additional of 0.05 daripada last year's test...  tapi dia pun kata, ni tak accurate macam kita buat test kat klinik tu, siap ada HDL dan LDL nya... yg ni cuma total kolesterol jer... lagi pun masa buat test ni non fasting...

 stok baru...harap2 lepas makan oats n minum susu omega ni, nanti bila hujung tahun buat blood test akan dapat result yang lebih baik daripada last year's one....

result yang dah dapat... total cholesterol 4.55 mmol/l, jauh sikit dari max nya < 5.2... dan harap2 tak lah sampai pada bacaan 5.2 tu... sendiri mau ingat la kan... kawan2 ada buat check-up tak?

sebenarnya dah beberapa hari kehabisan stok dan tak makan oats disebabkan nak try yang ada perisa cokelat ni, tapi manis la pulak... so tak termakan sudahnya.... nasib baik trial pack yg cenonet je, x la membazir sangat kan.

Sunday, September 25, 2016

Rambutan asam boi

 Rambutan asam boi. ada bran nak cuba? kak rose pun terjebak jugak dengan menda ni... bila dah banyak rambutan dan tak termakan, mula la menggodek cik google... sekali dia kuorkan menda ni...rupanya dah viral macam mangga asam boi dulu tu, kak rose jer ke yang ketinggalan ketapi? selama ni tak pernah terpikir pun rambutan pun boleh buat jeruk cam ni... so apalagi moh la mencuba kita sementelah bahan pun dah tersedia kan... tapi yang ni kak rose main agak2 jer dengan bahan2 tu, kalau nak kan resepi yang penuh boleh la google jer pasal jeruk rambutan asam boi, bermacam resepi akan kuor nanti.

 rambutan+asamboi+gula+ciliapi+limau kasturi, gaulkan rata2, isikan dalam bekas kaca dan simpan semalam dalam fridge.... esok dah bolah menikmatinya.

selepas overnight dalam fridge, ready to be served. manis masam masin pedas n sooooo juicy. nyaman banget dinikmati sejuk2, menaip ni pun boleh menjejeh ai lio, baq hang!

Saturday, September 24, 2016

Chocolate chips famous amos cookies

 antara cookies yang kak rose buat masa raya haji baru ni, balang pun dah basuh simpan tapi nak jugak tepek kat sini... buat kenangan masa nanti2 kan... resepinya dari sifu blogger masak2 yang dulu aktif di blog.... tapi kini ramai yang dah beralih ke IG, FB dan lain medium... kak rose jer masih sayangkan dapo maya ni... sayang jugak kalau terbiar tak berupdate kan...

Bahan-bahan ayak :
  • 280 gm (2 1/4 cawan) tepung gandum
  • 10 gm (3 tsp) serbuk koko
  • 2 Tbsp tepung jagung
  • 1/2 tsp soda bikarbonate
  • 2 Tbsp susu tepung
  • Secubit garam
Bahan-bahan lain :
  • 250 gm mentega
  • 150 gm gula kastor
  • 1/2 tsp asen vanilla
  • 1 biji kuning telur
  • 100 gm (1/2 cawan) coklat chip
  • 100 gm sebarang kekacang(walnut, badam, gajus dll yang dicincang) atau kismis - optional
  • (kak rose  gajus )
Cara-cara :
  1. Pukul mentega, gula kastor dan esen vanilla hingga kembang.
  2. Masukkan kuning telur dan pukul rata.
  3. Masukkan bahan-bahan ayak dan kemudian kacau hingga sebati dengan spatula atau tangan.
  4. Masukkan coklat chip dan cincangan kacang atau kismis. Kacau rata.
  5. Sudukan adunan ke atas dulang pembakar. Boleh juga diuli menjadi bebola-bebola kecil dengan menggunakan tangan. Susun di atas dulang pembakar. PERHATIAN! JANGAN LETAKKAN BEBOLA RAPAT-RAPAT ANTARA SATU SAMA LAIN KERANA BEBOLA INI AKAN MENGEMBANG DAN MELEPER SEWAKTU PROSES PEMBAKARAN.
  6. Bakar pada suhu 160 C selama 15-25 minit bergantung kepada saiz bebola-bebola adunan anda.
  7. Sejukkan dahulu biskut sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.