Lanai Kijang

Lanai Kijang

Thursday, April 27, 2017

Udang celup tepung

 Asalamualaikum dan selamat pagi kengkawan semua.... dah nak tengahari pun kan... mungkin ada kawan2 yang sudah sibuk nak siapkan menu tengah hari untuk keluarga, tapi kak rose baru ada masa nak ucap selamat pagi... hihi. dan kalau ada stok udang yang agak kasar boleh lak kawan2 mencuba buat udang goreng celup tepung cam ni... at least boleh jugak untuk tambah lauk tengahari ni kan... tapi udang cam ni memang sedap meratah jer! tak jadi lauk pulak kan...

meh kak rose kongsikan resepinya... cuma guna tepung gandum biasa jer, ataupun kalau nak guna tepung goreng yang ready tu pun boleh... kita yang buat dia kan..

Bahan-bahan
  • 20 ekor udang saiz sederhana besar - buang kulit dan tinggal ekor je
  • 3/4 cawan tepung gandum
  • 1 sudu kecil baking powder
  • 1/8 sudu kecil garam
  • 1 sudu besar minyak masak
  • sedikit daun sup - dicincang halus (kak rose x letak)
  • sedikit pewarna kuning - agar warna tepung kekuningan
  • air secukupnya - lebih kurang 1 cwn
  • minyak untuk mengoreng.
  • sedikit lada sulah

Cara-cara

  • Toskan dulu udang bagi betul-betul kering, kemudian lumurkan udang dengan sedikit tepung. Ketepikan.
  • Masukkan semua bahan-bahan dalam mangkuk, kecuali air dan pewarna. Kemudian masukkan air sikit-sikit sambil dikacau agar adunan tidak berketul. Masukkan pewarna dan kacau sebati. Adunan ni tidak terlalu cair mcm bancuhan lemping atau kuih ketayap ye, pekat lagi sikit, kiranya bila celup udang tu..tepung akan menyaluti udang sepenuhnya. Biarkan dulu seketika dalam 5-7 minit sebelum digunakan.
  • Panaskan minyak dan boleh la celup udang satu-satu dalam tepung dengan pegang bahagian ekornya, kemudian digoreng dengan api sederhana hingga kekuningan. Angkat dan toskan. Siap.

Wednesday, April 26, 2017

Bila IG kena boommm



terima kasih, ilmupercuma

Tuesday, April 25, 2017

Bubur jagung pebret...

 bila tamak beli jagung, tak terhabis makan dan tak baik membazir, maka tukang masak ni pun cari idea nak jadikan jagung ni sebagai hidangan yang keluarga sukakan... bubur jagung bersagu jadi pilihan, kalau tak pun buat jer cekodok manis dengan jagung yang diblend kasar... apa pun isi cekodok, memang jadi pebret kak rose la tu... pasal makan memang tak tolak la kan, tapi sangat liat nak buang balik kalories yang dah banyak menepek kat tubuh badan.... hihi so meh lah kita buat bubur jagung bersagu yang lemak manis ni...

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

  • 2 tongkol jagung manis mentah - dihiris nipis
  • 4 sudu besar sagu - yang halus @ kasar
  • Secubit garam
  • 100ml santan pekat (santan kotak @ tin @ fresh santan)
  • 1.5 liter air - dicampur dengan santan pekat
  • 3 sudu besar gula merah - tambah lagi jika nak warnanya lepbih perang
  • 5 sudu besar gula pasir - tambah lagi jika nak lebih manis
  • *** Kuantiti gula merah dan gula pasir hendaklah disesuaikan mengikut kemanisan yang diperlukan
  • *** Kuantiti air boleh dikurangkan atau ditambah bergantung kepada banyak kuah yang diperlukan
  • (kak rose guna gula putih semuanya)

Cara-cara

  1. Basuh sagu dan toskan. Jangan direndam. Basuh sekali lalu saja.
  2. Masukkan jagung yang telah dihiris, santan pekat yang telah dicampur dengan air, dan juga garam ke dalam periuk.
  3. Masak di atas api sederhana sambil dikacau hingga mendidih.
  4. Masukkan pula sagu, gula merah dan gula pasir. Kacau hingga sagu bertukar menjadi jernih.
  5. Siap untuk dihidangkan. Sesuai untuk minuman petang.
  6. Sesiapa yang tak suka sagu, tak bubuh pun tak apa.

Monday, April 24, 2017

Daulat Tuanku

 Daulat Tuanku
Sempena hari pertabalan sebagai YDPA yang ke 15

gambar2 credit to en google

Sunday, April 23, 2017

Buat lagi dan lagi...

 Mee udang sedap!!!

 ya, memang sedap mee udang ni.... resepi asal dari Ros jintanmanis dan dah berkali2 kak rose buatnya menggunakan resepi ni... memang resepi keeper ni. pernah cuba buat guna resepi yang lain tapi rasanya yang ni jugak yang jadi pilihan... bahan pun tak banyak, yang penting ada udang basah dan kering dan jugak spaghetti lah sudah pastinya...sedap ditekak kami anak beranak...apa lagi kalau dapat udang yang besar2 cami kan... masa beli udang ni pun resepi inilah yang dah terbayang kat kepala kak rose!

kak rose kongskan sekali lagi resepinya kat sini ya... mekasih ros yang jauh nun berada di osaka, jepun.

Bahan-bahanye

2 ikat spagetti (kak rose guna setengah peket yg 500gm tu)
6 ekor udang harimau saiz besar
2 sudu besar udang kering ( ditumbuk halus)
3 sudu besar cili kisar
2 biji bawang putih
1/4 biji bawang besar (saiz sederhana)
4 sudu besar minyak masak
1/2 paket bebola ikan (kak rose gantikan dengan fish kek, itu jer yg ada stok!)
1 cawan santan pekat
1 cawan air

bahan sampingan
1/2 ikat kangkung di rebus
 2 biji telur rebus
bawang goreng 


Caranya

1. Blender bawang besar dan bawang putih, kemudian panaskan minyak dan masukkan cili kisar dan bawang yang telar diblender tadi, pastikan cili betul-betul garing, kemudian cedok sedikit minyak cili tadi lebih kurang 2 sudu besar dan ketepikan. (yg ni kak rose omit) Teruskan menumis dan masukkan udang kering.

2. sementara itu, buang kulit udang dan rebus kulit udang untuk dijadikan stok, setelah air stok udang mendidih masukkan isi udang dan rebus hingga udang masak, isi udang ditos dan ketepikan. (kak rose tak ikiut yg ni, tp terus masuk udang dalam kuah... kira malas la dah tu!)

3. Setelah bahan tumis garing masukkan air stok udang dan santan, setelah mendidih baru masukkan air dan fish ball dan udang. sesuaikan rasa, masukkan garam. masak hingga agak pekat kuahnya, tapi jangan pekat sangat, agak-agak je.

4. Rebus spagetti seperti biasa, masa merebus ikut arahan pada paket, pastikan air betul-betul mendidih dan masukkan 1/2 sudu garam dalam air rebusan. angkat dan toskan.

5. Celur kangkung dan rebus telur, setelah semua bahan sedia, cara penyediaan, letakkan spagetti dahulu di dalam bowl saiz biasa, kemudian curahkan kuah, atur udang, kangkung, telur rebus diatas pemukaan mee dan tabur sedikit bawang goreng sebagai hiasan, akhir sekali jangan dilupa baki minyak lada yang di cedok tadi, curahkan sedikit bagi menyerlahkan lagi warna kuah, sedia untuk dihidangkan, anda pasti menggemarinya.

Saturday, April 22, 2017

Pulut dan dayangnya...

 pulut mangga pulut durian, yang mana satu jadi idaman? bila kak rose post kat ig, ramai yang pilih pulut durian... tapi bagi kak rose dua dua pun sedap... yang ni kak rose guna mangga harum manis yang memang sangat manissss dan bila digandingkan dengan santan lemak masin dan pulut tu memang ngam sangat...
 en asben pilih yang dengan durian ni... tapi yang dengan mangga pun dia belasah jugak...


yang ni kak rose punya, siap bertambah2 lagi buah mangga tu...

Friday, April 21, 2017

Meatball a la ikea

 tak dapat makan yang ikea punya kita buat sendiri jer... dan meatball tu pun kak rose buat from stratch... konon2 rajin la... sbb dah beli daging kisar sampai 4 ketul, so kena la merajinkan diri buatnya... resepi homemade meatball tu kak rose pernah kongsikan kat sini dulu... so sapa2 yang nak try tu boleh lah tengok kat link yang kak rose dah bagi tu ya...

dan ini lah konon2 meatball ala ikea kak rose dengan apa yang ada dalam peti sejuk je ... carrot dan holland peas pun jadi la untuk nak digandingkan dengan meat ball ni... tak lupa fries ready made, just gorengkan jer... dan gravy tu memang kena buat sendir jugak la kan... meh kak rose kongsikan resepinya...

resepi untuk kuahnya.

2 sudu butter
1 1/2 sudu tepung gandum
1 biji bawang besar kuning - didadu kecil
2 biji tomato sederhana besar - didadu kecil
1 1/2 cwn air sejuk
100 ml susu segar/susu cair
3 sudu sos tomato
3 sudu sos tiram
2 sudu kicap manis
2 sudu sos lada hitam/serbuk lada hitam
1 kiub pati ayam

1 sudu gula
serbuk beef gravy segera/1 kiub pati daging


Cara penyediannya
1-  Cairkan butter guna api perlahan. Tumis bawang hingga bawang layu dan warna kecoklatan. jgn sampai garing.
2-  Masukkan tepung gandum. Kacau hingga berubah warna sedikit coklat. masukkan tomato dan biar hingga tomato layu.
3-  Masukkan air sejuk, susu segar, sos tomato, sos tiram, kicap manis, sos lada hitam, kiub ayam, gula dan beef gravy. Kcau rata dan biar sampai mendidih.
4-  Sentiasa kacau bagi tak berketul. Perasakan dgn garam jika terasa tawar. 


Kalau kuah terlalu pekat, campurkan sedikit air, dan jika cair, tambah sedikit air tepung jagung.
5-  Kacau sebati. Tutup api, blend gravy tadi hingga halus. Tuang semula dalam periuk dan didihkan sebentar. Kacau sentiasa. Apabila sudah mendidih, tutup api dan tuang atas meatball. yummy!