Lanai Kijang

Lanai Kijang

Saturday, May 30, 2015

Jeruk betik

 jeruk betik yang dah lama tinggal gambar jer... betik fresh bawak dari kampung memang sedap bila buat jeruk ni.... fresh, manis n crunchy. kalau masak bening buah betik yang mengkal ni pun sedap gak... dan kalau rajin buat somtam pun laaaaagi best! since kak rose bawak sebiji jer, so dapatlah buat jeruk n masak gulai dengan udang. glupppp!

 fresh from the pokok kat belakang rumah kampung...tak de sapa nak makan pun kalau kat kampung ni kan, sudahnya menjadi rezeki burung dan ayam jugak. tak pe la kita kongsi rezeki sama sama... resepi jeruk kak rose amik dari CMG nyer blog, mekasih ya kongsikan resepi ni dan dah banyak kali jugak buat jeruk dengan resepi ni...

Bahan-Bahannya :-)
1 biji betik muda yang mengkal (lebih kurang 1.5 kg)
(kak rose nyer betik hampir masak tapi masih keras dan crunchy lagi)
6 cawan air
3/4 cawan garam kasar
700 ml cuka makan
2 1/4 cawan gula pasir
4 - 5 biji cili padi (jika suka), dibelah dua (kak rose x letak)


 selepas dua hari rendam dalam air garam, dua hari pulak dalam air gula....tadaaaa!!!! siap dah boleh lah dinikmati bersama kawan2...

Cara membuatnya :-)
  1. PENYEDIAAN AWAL :- Masak 6 cawan air dengan 3/4 cawan garam kasar hingga garam larut. Sejukkan sepenuhnya. Kupas betik, belah, buang biji dan hiris sederhana tebal, cuci, toskan dan letak dalam tupperware. Tuang air garam tadi dan biar terendam selama 2 hari.
  2. PENYEDIAAN CUKA MANIS :- Didihkan cuka makan bersama gula pasir, kacau hingga gula larut, tapis dan biar sejuk sepenuhnya.
 

PENYEDIAAN JERUK BETIK :- Toskan betik tadi, bilas dengan air dan toskan. Sediakan bekas untuk jeruk betik, curah air panas dalam bekas2 tadi, buang dan toskan. Susun betik tadi dalam bekas (susun padat2), selit2kan dengan belahan cili padi (jika suka) buat hingga siap. Tuang cuka manis sehingga menutupi betik tadi. Tutup bekas dan biar 1 - 2 hari. Lepas tu boleh lah makan sambil gebang2 bawah pokok ceri!!!!...

Friday, May 29, 2015

Puding roti kayu manis

kes menyelamatkan roti yang nak tamat riwayat....

  

Bahan-bahan ( 6 biji acuan muffin yg besar )

  • 3-4 keping roti (kak rose guna 4 keping)
  • 200ml susu segar
  • 2 biji telur (size M)
  • 21/2 sudu besar gula
  • 1 sudu kecil cinnamon powder
  • 2 sudu besar kismis 
  • 1 sudu besar mentega/marjerin - cairkan
  • esen vanilla
  • chocolate syrup Hershey's -optional ( x de la)
  • (kak rose tambah chocolate rice )

Cara-cara

  1. Pukul telur,gula sampai kembang. Masukkan marjerin/mentega n susu. Gaul rata.
  2. Masukkan cinnamon powder n esen vanilla.Kacau sebati.
  3. Carik2kan roti ke dalam adunan. Tenggelamkan roti2 tuh sampai basah semua.
  4. Masukkan kismis...gaul lagi.
  5. Panaskan oven.Tuang adunan roti td dlm acuan muffin yg dh dilengser ngan myk/marjerin.Klu dlm loyang pun bleh.Gune loyang kecik jer coz adunan nih tk byk. Nk byk or famili besar kene double kan ingredient.
  6. Bakar hingga masak/kekuningan lebih kurang 10-15min. Bergantung kepada oven n keluasan acuan.
  7. Dah sejuk...bleh curahkan chocolate syrup Hershey's (nih versi my kids yg suka letak)...Klu gune loyang,dh potong br la curahkan syrup. Klu tk nk pun tkpe.Jd la cam puding roti yg biasa2 tuh....

Thursday, May 28, 2015

Crab rangoon versi kak rose

 suka suki buat crab rangoon dengan versi sendiri yang nak makan... dek kerana tengok kejadian crab rangoon ni punya bungkusan lipatan dia, gigih lah kak rose nak mencubanya.... tapi bila tengok resepi intinya macam tak kena dengan tekak jawa ni, so menderhakan resepi adalah pilihan yang paling baik..... so isi crab rangoon yang kak rose buat ni sama dengan isi wanton goreng yang kak rose buat ari tu tapi tukarkan isi ayam tu dengan crab sticks... cuma lipat bungkus tu jer yang sama.... tu pun terkial2 nak melipatnya!

 dah siap siap melipat bungkusan, ready nak goreng deep fried. masa menggoreng baru la tau either the bungkusan tu ok ker tak... ada jugak yang terbukak half way trough dalam koli! so belajar dari pengalaman----> kena pastikan tak de rongga dalam bungkusan tu, kena picit2 kemas bungkusan tu barulah tak kembong dan terbukak dan cantik je bila dah goreng nanti...

apa pun yang nak cuba buat crab rangoon yang ori boleh la ikut resepi  yang kak rose amik dari sini dengan hasil tangan yang sangat cantik lipat bungkusannya.

Crab Rangoon Recipe
Makes 20 | Prep Time: 15 Minutes | Cook Time: 5 Minutes
Ingredients:
1 brick (8 oz) Kraft Philadelphia Regular Cream Cheese, at room temperature
2 oz crab meat or 2 sticks imitation crab meat (finely diced)
1 tablespoon powdered sugar
Pinch of salt
20 wonton wrappers
Oil, for deep frying
Method:
Mix all the cream cheese, crab meat, sugar, and salt in a bowl. Stir to blend well. Place about 1 tablespoon of the cream cheese filling in the middle of a wonton wrapper. Dab some water on the outer edges of the wonton wrapper and fold the two ends of the wrapper together. Fold the other two ends to make a tiny parcel pictured below.  Pinch to seal tight and make sure that there is no leakage.

Wednesday, May 27, 2015

WW: Terima kasih, kawan

murah rezki....

menyeberang jambatan, dari Alor Star

Tuesday, May 26, 2015

Grilled salmon

 lama dah tak makan ikan ni.... sesekali nak jugak merasa ikan salmon, tapi kena berhati2 bila memasaknya kerana ikan ni sangat lah fishy baunya... so kenalah basuh betul2, perap dan basuh dengan air asam untuk hilangkan bau tu... baru lah sedap bila menikmati tanpa bau fishy tu kan... tapi kak rose ni mana nak cukup kalau makan ikan saja, so gandingkan dengan apa yang ada dalam fridge... bende goreng dengan telo pucat pun boleh jadi pelakun tambahan untuk grilled salmon ni... kita yang buat dia, suka suki la apa nak gandingkan!

resepi nya kak rose cnp dari blog E-na, mekasih ya. 

GRILLED SALMON Bahan-bahannya :
  • Ikan Salmon'
  • air asam jawa
  • Serbuk Lada Hitam
  • garam
  • Oregano, basil, parsley (kak rose guna dried oregano jer..)
  • Sedikit butter.

Cara Membuatnya :
  1. Ikan Salmon di cuci dengan air asam jawa. Kemudian bilas bersih dan toskan.
  2. Perap ikan selama lebih kurang 1 jam dengan garam, serbuk lada hitam dan herbs ( salah satu atau campur semua pun ok juga).
  3. Sapukan sedikit butter di atas ikan sebelum di bakar.
  4. Bakar dalam oven dengan suhu 220 degree (bergantung pada jenis oven masing masing) selama 25 minit atau sehingga masak. (kak rose bakar atas non-stick koli jer!)

Monday, May 25, 2015

Kerabu mangga muda ala Thai

 Mangga masak, mangga putik everywhere.... ada yang mahal dan ade juga yang murah sbb dah banyak berlambak2... tapi kak rose tak terdaya lah nak beli mangga harum manis yang mencecah rega puluh2 tu... kalau tengok kat website mangga harum manis tu rega dia rm88/3kg termasuk postage. berbaloi kah dengan harga yang sebegitu mahal? tepuk dada tanya selera dan ikut lah kemampuan poket. buat kak rose,  tunggu lah nanti kalau harga dah turun agaknya kot baru boleh merasa... kedekut? mangga lain jugak tak kurang hebat rasanya kan....

mangga yang ni kak rose dapat percuma saja, pakcik tukang kebun kat sini yang bagi... ari tu masa kak rose baru balik dari Thailand dan beli banyak buah mangga, kak rose ada bagi dia sebagai buah tangan dan semalam dia bagi pulak 2 biji mangga putik ni...so meh la kita buat kerabu...resepinya kak rose amik dari dapur CMG, mekasih ya mat.

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 - 3 biji mangga muda (ikut saiz, kalau kecik guna 3, kalau besar guna 2)
1 biji tomato, belah 4, buah bahagian tengahnya dan hiris
1 biji bawang besar, mayang halus
1 genggam kacang tanah yang telah digoreng tanpa minyak, buang kulitnya dan tumbuk kasar
1 genggam ikan bilis, dibersihkan, dan goreng hingga garing
4 biji cili padi, hiris halus (kak rose buh dua biji je)
1 ulas bawang putih, cincang halus
1 1/2 camca besar sos ikan (omit yg ni gantikan dengan garam jer)
1 camca besar penuh gula
1 biji limau nipis, perah jusnya
sedikit carrot sagat - yg ni kak rose tambah.

  mangga putik yg x masam... sedap meratah!

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Kupas mangga muda, kemudian rendam dalam air 15 minit untuk membuang getahnya. Toskan dan hiris halus. Masukkan ke dalam mangkuk bersama hirisan bawang dan tomato. Gaul rata. Ketepikan.
  2. Satukan sos ikan, gula, bawang putih, cili padi dan jus limau nipis dalam mangkuk, kacau rata2 dan curah dalam mangkuk berisi mangga hiris dan bahan2 lain. Gaul rata. Tambah kacang tanah dan ikan bilis, gaul lagi dan sesuaikan rasa. 
  3. Alas bekas sesuai dengan daun salad. Alihkan kerabu atas daun salad dan abur sedikit ikan bilis goreng dan kacang tanah yang telah diasingkan atasnya sebelum menghidang. Hidangkan segera bersama nasi dan lauk2 lain.

Sunday, May 24, 2015

Mee udang sedap

 kini nak makan mee udang kita tak perlu berjalan jauh hingga ke Sepetang untuk merasai mee udang mak jah yang gah tu.... banyak resepi yang dikongsikan oleh sifu masak2 untuk kita mencubanya. rasanya bahan2 nya pun mudah, mostly ada kat dapo kita kan.... dan kali ni kak rose nak mencuba mee udang sedap dari Azie Kitchen.... walaupun tak de mee, tak jadi masaalah, kak rose gantikan dengan spaghetti...kita yang buat dia kan! jom tengok resepinya, mekasih Azie kongsikan resepinya ya... sedap...habis spaghetti, hirup kuah jer pun jadi!

Mee Udang Sedap 
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
6 ekor udang besar (ikut suka) (kak rose ada udang kecit2 jah)
6 ekor udang kecil buang kulit
2 sudu besar udang kering
2 sudu besar cili kisar
4 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
2 biji tomato buah
1 biji ubi kentang - rebus
Garam, gula, serbuk perasa
sos tomato
sos cili
bebola ikan, yg ni kak rose tambah

Bahan hiasan:
telur - rebus
sawi - celur
cili merah - hiris
bawang goreng
daun bawang - hiris
Mee - celur (kak rose gantikan dengan spaghetti)

Cara cara:
Blend bawang putih dan bawang merah hingga halus dan tumis dalam minyak yang panas hingga wangi. Masukkan cili kisar dan goreng hingga garing.

Sementara itu, ubi kentang direbus sekejap dan di kisar bersama udang kecil, udang kering yang ditumbuk terlebih dahulu, tomato buah hingga halus.
Masukkan bahan blend ini ke dalam kuali bersama bahan tumis tadi.  

Masukkan air dan masak hingga mendidih dan sesuaikan kepekatannya. Masukkan sos tomato, sos cili, gula, garam dan serbuk perasa. 

Masukkan udang atau boleh juga diletakkan sekali sotong hiris jika mahu. Boleh diangkat dan hidang.

Ada juga yang masukkan fish ball sebagai bahan rencah mee udang. ikut suka masing masing.

Masukkan mee yang dicelur ke dalam pinggan dan sendukkan kuah ke dalamnya. Kemudian letakkan bahan bahan hiasan yang disukai