Lanai Kijang

Lanai Kijang

Saturday, July 23, 2016

Kek buah kukus

 laaaaaama sangat nak mencuba buat kek kukus ni, tapi tak terbuat pulak.... mixed fruits yang dibeli bertapa jer dalam fridge sampai keras kejung.... jadi sebelum ianya expired gagahkan diri la buat kek buah kukus ni... percubaan pertama yang sangat tak puas hati hasilnya... tak tau tang mana silapnya, may be next time kena baca betul2 resepi Linapg untuk kurangkan mixed fruitsnya... way too sweet untuk kak rose... rasa memang ok n a bit chewy gitu...tapi tukang rasa ok jer katanya. tak tau la nak sedapkan hati tukang buat or else??? agaknya takut nanti tukang masak tak nak buat lagi kan.... nak cuba lagi next time... practice make perfect kan.

resepi kak rose amik dari blog Teratak Mutiara Kasih, terima kasih ya... mohon izin nak kongsikan kat sini pulak.



Bahan-bahan

 250g butter @ seketul butter ( disarankan high quality butter)

350g gula pasir

60ml air panas

500g buah-buahan campuran (lina pg letak 250g)

3 biji telur gred A

350g tepung gandum*

1 sudu kecil cream of tartar*

2 sudu kecil soda bicarbonat*
1 sudu kecil esen vanila




Cara-cara



Masak gula hingga keperangan dan masukkan air panas perlahan-lahan. Sebatikan.

Masukkan butter sehingga cair kemudian masukkan buah-buahan campuran .Kacau kemudian sejukkan.



Ayak bahan-bahan yang bertanda *.

Masukkan ke dalam adunan mix fruits tadi sedikit demi sedikit menggunakan senduk kayu sehingga sebati.



Mangkuk lain, pukul telur dan esen sehingga kembang dan masukkan perlahan ke dalam adunan kek dan gaul sebati menggunakan senduk kayu juga.



Alas loyang 7x7 dengan kertas baking.

Sapukan butter keliling dan tuangkan adunan kek ke dalamnya.

Tutup loyang dengan aluminium foil.
Kukus selama 4 jam untuk mendapat kelembapan yang diinginkan. (boleh dikukus 2 jam shj) Sejukkan kemudian potong. (Pastikan kek benar2 sejuk seeloknyer semalaman supaya kek dan buah tidak berderai dan padat ketika dipotong).

Friday, July 22, 2016

Bubur biji delima

 Dessert yang sedap by my SIL masa kak rose g balik kampung minggu lepas... simple tapi sedap ya amat!. mulanya ingat memang ada biji delima dalam tu, rupanya cuma tepung jer yang dikalerkan sebegitu... jadi rupa pun memang macam biji delima.... oh! tipah tetipu sungguh la..tapi tidaklah buat from scratch sebab kalau kat pasar tu semua ada... you just name it.... it seem everything is there. just sedikan bath nya jer! biji delima dan buah nangka fresh from pasar dan buah kabung tu pulak kami bawak dari penang and mixed it togehter...

 mixed everything and add santan fresh n caramelized gula putih... wah! bertambah2 pulak makan ni.. bila balik rumah terus lah tanya cik google pasal bubur biji delima ni.... jumpa pulak kat blog
Ita masammanis, siap dengan step by step dan gambar yang sangat menggoda... lagi lah berkobar2 rasa nak buatnya... tunggu ada santan fresh barulah boleh mencubanya nanti... alasan apakah itu?

di pasar Narathiwat, memang geram sangat tengok, bermacam2 kaler dan bentuk... tapi tak tanya pulak whether every colour and bentuk tu represent other rasa dan lain2 nama? nanti lain kali boleh la mencuba yang lain kaler pulak...

Thursday, July 21, 2016

Mee hailam yang sedapppp



 itulah nama menu yang diberikan oleh tuan punya resepi.... dan memang begitulah jugak rasanya, memang sedappppp walaupun mee yang kak rose buat ni tak de sotong dan sayur sawi, tapi ianya tetap sedap sangat. tak de sawi kak rose gantikan dengan kubis panjang sbb sayur tu jer yang ada dalam fridge waktu tu.... kira ok la tu kan, yang penting gandingan segala isi dalam tu yang membuatkan mee  ni sangat instimewa walaupun ni lah pertama kali kak rose buat mee hailam.. terima kasih Azie Kitchen yang kongsikan resepi ni... mohon izin nak cnp ya.


Mee Hailam
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
300 gm udang sederhana besar
300 gm daging/isi ayam (tak letak)
3 ekor sotong saiz besar
1 peket fish ball

Bahan sos:
3-4 sudu besar kicap manis
1 sudu besar kicap cair
2 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil minyak bijan
1 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos ikan

Sayur sayuran:
Sedikit sayur sawi
1 batang carrot
2 biji tomato

Bahan kisar:
2 sudu besar cili 
4 ulas bawang merah 
3 ulas bawang putih 

1 paket mee kuning
4 cawan air
3 biji telur
2 sudu besar tepung jagung - dibancuh dg air
Garam 
Daun sup
Cili merah
 
Cara cara:
Panaskan sedikit minyak dan tumis cili dan bawang kisar sampai pecah minyak dan kemudian masukkan ketulan isi ayam sehingga isi ayam masak dan kemudian boleh lah dimasukkan air. Masukkan karot dan batang sawi, masak sampai kuah hampir mendidih. 
Masukkan semua sos cili, sos tiram, minyak bijan, kicap manis dan cair, sos ikan dan kacau rata.
Masukkan udang serta sotong dan kacau semua bahan kemudian rasa sama ada cukup semua perisa kalau tak cukup tambah ikut selera masing-masing. 
Masukkan telur sebiji demi sebiji dan biar sekejap sampai telur masak sebelum dimasukkan sayur sawi, buah tomato dan kacau. Apabila telur mengeras, saya keluarkan dari kuali untuk mengelakkan ianya menjadi hancur.
Masukkan bancuhan tepung jagung dengan sedikit air untuk menjadikan kuah pekat. Kacau rata dan kalau kurang masin baru la ditambah garam.
Akhir sekali masukkan mee dan kacau semua bahan dan biar kuah mendidih dan boleh la ditutup api dapur.
Bila nak hidang boleh la diletakkan telur yang dikeluarkan tadi, ditabur daun sup, cili merah dan juga bawang goreng.

Nota:
Boleh dicelur mee dan tuang kuah apabila hendak dihidangkan untuk mengelakkan kuah menjadi terlalu kering dan mee terlalu kembang.

Wednesday, July 20, 2016

60 hengget

boleh la untuk menambah2....

Tuesday, July 19, 2016

Kongsi rezeki...


 Asalamualaikum kawan2 semua.... baru balik dari bercuti, semalam seharian diperjalanan, so hari ni kak rose hidang buah jer la ya... buah mangga fresh dari pokok yang kak rose tanam masa tinggal di Langkawi, kiriman dari kawan yang kini tinggal dirumah yang kak rose tinggalkan tu... terima kasih kawan... dan kita kongsi2 rezeki... dari sepohon pokok mangga ramai yang dapat merasainya... masa kak rose tinggalkan pokok ni masih belum berbuah walaupun dah berusia 4 tahun, tetapi selepas kami tinggalkan Langkawi, tak putus berbuah...

Sunday, July 17, 2016

Stock-up

 Salam hujung minggu buat kawan2 semua.... 
pasti ramai yang gantung piyok, open house sana sini
raya sebulan kan....
selamat menjamu selera.
kat sini kak rose hidang buah jer la ya.

ubat batuk!
 
macam2 buah ada kat dusun kak rose....

Saturday, July 16, 2016

Mee udang....lagi

 bila rasa nak makan mee ynag berkuah, ni lah resepi yang terbayang di kepala.... buat berkali2 pun tak jemu. sedap dan simple penyediaannya... bahan pun tak banyak berjela, mostly yang dah ada kat dapor... senang lah nak sediakannya kan.. kuahnya boleh sediakan awal2 dan bila nak makan cuma curahkan atas mee yang dah ready dalam pinggan tu... terima kasih pada Ros jintanmanis yang kongsikan resepi mudah ni. kalau kawan2 nak buat untuk menu jamuan open house pun ok gak kan.. sedap, pasti tak rugi mencubanya nanti.


Bahan-bahanye

2 ikat spagetti (kak rose guna mee kuning tu)
6 ekor udang harimau saiz besar
2 sudu besar udang kering ( ditumbuk halus)
3 sudu besar cili kisar
2 biji bawang putih
1/4 biji bawang besar (saiz sederhana)
4 sudu besar minyak masak
1/2 paket bebola ikan
1 cawan santan pekat
1 cawan air

bahan sampingan
1/2 ikat kangkung di rebus (kak rose gantikan dengan sawi jer)
2 biji telur rebus
bawang goreng
Caranye

1. Blender bawang besar dan bawang putih, kemudian panaskan minyak dan masukkan cili kisar dan bawang yang telar diblender tadi, pastikan cili betul-betul garing, kemudian cedok sedikit minyak cili tadi lebih kurang 2 sudu besar dan ketepikan. (yg ni kak rose omit) Teruskan menumis dan masukkan udang kering.

2. sementara itu, buang kulit udang dan rebus kulit udang untuk dijadikan stok, setelah air stok udang mendidih masukkan isi udang dan rebus hingga udang masak, isi udang ditos dan ketepikan.

3. Setelah bahan tumis garing masukkan air stok udang dan santan, setelah mendidih baru masukkan air dan fish ball, sesuaikan rasa, masukkan garam. masak hingga agak pekat kuahnya, tapi jangan pekat sangat, agak-agak je.

4. Rebus spagetti seperti biasa, masa merebus ikut arahan pada paket, pastikan air betul-betul mendidih dan masukkan 1/2 sudu garam dalam air rebusan. angkat dan toskan.

5. Celur kangkung dan rebus telur, setelah semua bahan sedia, cara penyediaan, letakkan spagetti dahulu di dalam bowl saiz biasa, kemudian curahkan kuah, atur udang, kangkung, telur rebus diatas pemukaan mee dan tabur sedikit bawang goreng sebagai hiasan, akhir sekali jangan dilupa baki minyak lada yang di cedok tadi, curahkan sedikit bagi menyerlahkan lagi warna kuah, sedia untuk dihidangkan, anda pasti menggemarinya.