Lanai Kijang

Lanai Kijang

Friday, July 25, 2014

Ramadhan 1435 - moreh

sebelum Ramadhan mengundurkan diri, kak rose nak jugak tepekkan bubur kacang durian yang kak rose buat untuk moreh kat mesjid hari tu untuk tatapan masa akan datang. setiap kali Ramadhan memang ade giliran bawak moreh kemesjid, tapi masa giliran pada minggu pertama kak rose berada dikampung, mengambil peluang berbuka puasa bersama emak ayah tersayang. so memang tak dapat nak sediakan juadah untuk moreh...

 bila sekali lagi tiba giliran jalan rumah kak rose pada minggu ketiga, dan bubur kacang durian ni la juadahnya...seperiuk beso kak rose buat dengan guna durian yang kak rose bawak balik dari kampung. masa tengah perisikan tu memang emak yang pesan soh buat bubur kacang ngan durian ni untuk moreh tu, so dah tunaikan lah hajat mak tu.

 seperiuk besar bubur kacang durian untuk moreh...

isikan dalam cawan kecik2 cam ni siap dengan sudu plastik, biar senang nanti derang nak makan, tak yah nak kena sediakan bekas dan kena senduk bagai...

2 wheel barrow penuh kak rose perisikan dan bawak balik shah alam, dapatlah jiran2 kak rose merasa.... dan yang hari2 selebihnya mak bagi kat surau dan jugak bagi kat jiran2 yang memang selalu menunggu jer durian tepi jalan ni gugur.... buah banyak tapi mak n bapak pun tak makan sangat durian, so memang rezeki jiran2 mak kat kampung la kan... cuma yang gugur pada hujung minggu jer mak simpan untuk anak2 yang balik kampung. kak rose punya ada lagi satu tupperware besar duduk kejung dalam freezer....fikir menu apa lah nak buat lepas raya nanti ni? tempoyak? such a no no untuk kak rose dan keluarga. x pandai nak makan!


Salam Aidilfitri 1435

Asalamualaikum dan selamat pagi. bulan Ramadhan yang penuh keberkatan menghampiri kepenghujungnya dan Syawal bakal menjelma. semuga ibadah kita sepanjang bulan mulia ini akan mendapat keberkatan oleh Nya. Insya Allah dan bergembira dan bersederhanalah dalam menyambut kedatangan Syawal ini. dalam kesempatan ini kak rose memohon ampun maaf zahir dan batin kepada semua yang cuma kak rose kenali didapur maya ini. terima kasih dan selamat hari raya.

dan kak rose nak kongsikan tazkirah Syawal - adab-adab menyambut Aidilfitri yang kak rose copy dari sini dan mintak izin nak kongsikan ya... semuga boleh menjadi panduan dan Aidilfiri kita akan lebih bermakna, Insya Allah.

ADAB MENYAMBUT HARI RAYA AIDILFITRI
Sebagai hadiah kemenangan orang-orang Islam dalam perjuangan mengengkang hawa nafsu di bulan Ramadhan Allah Subhanahu wa Ta'ala membalasnya dengan satu hari yang dinamakan 'Idulfitri atau Hari Raya Fitrah, di mana Allah Subhanahu wa Ta'ala menghalalkan mereka berbuka puasa dan mengharamkan berpuasa pada hari tersebut.

Dalam keghairahan menyambut Hari Raya yang mulia adalah wajar ianya disambut mengikut lunas- lunas yang digariskan oleh Syara' dan tidak dicampurbaurkan dengan perkara-perkara yang dilarang atau yang diharamkan.

Hari Raya memang tidak boleh disamakan dengan sambutan perayaan- perayaan yang lain, kerana ianya merupakan kurniaan Allah Subhanahu wa Ta'ala khusus kepada hamba- hamba yang beribadat dan berjuang melawan hawa nafsu sepanjang bulan Ramadhan.

Apakah adab-adab dan perkara-perkara sunat yang dilakukan ketika menyambut kedatangan Hari Raya?
Banyak fadilat atau kelebihan yang terdapat pada malam Hari Raya. Oleh sebab itu, di antara adab-adab dan perkara-perkara sunat yang telah digariskan oleh Syara' untuk kita melakukannya ialah menghidupkan malam Hari Raya itu dengan melakukan amal-amal ibadat seperti mendirikan sembahyang fardhu secara berjemaah, melakukan sembahyang sunat, bertakbir, memanjatkan doa ke hadrat Ilahi dan melakukan apa- apa jua bentuk perkara yang berkebajikan.

1. Berdoa di malam raya

Al-Imam Al-Syafie Rahimahullahu Ta'ala telah menegaskan bahawa malam Hari Raya itu adalah di antara malam-malam yang mudah diperkenankan doa, sebagaimana beliau berkata di dalam kitabnya Al-Umm: "Telah sampai kepada kami bahawasanya pernah dikatakan, sesungguhnya doa itu sungguh mustajab pada lima malam; malam Jumaat, malam Hari Raya Adha, malam Hari Raya Fitrah, awal malam Rajab dan malam Nisfu Sya'ban.

Perlu diingat juga, kelebihan menghidupkan malam Hari Raya itu tidak akan diperolehi melainkan dengan mengisi dan menghidupkan sebahagian besar malam tersebut, sebagaimana mengikut pendapat yang shahih.

2. Bertakbir Sepanjang Malam sehingga sebelum Solat Sunat Aidilfitri

Kemeriahan Hari Raya lebih dirasai apabila laungan takbir bergema. Namun begitu, tidak bermakna takbir itu semata-mata untuk memeriahkan suasana tetapi lebih dari itu, ianya lebih bersifat untuk melahirkan rasa kesyukuran dan mengagungkan Allah Subhanahu wa Ta'ala. Allah memerintahkan kepada kita mengakui akan kebesaran dan keagunganNya dengan mengucapkan takbir.

Ucapan takbir pada malam Hari Raya itu merupakan ibadah yang kita lakukan untuk melepaskan Ramadhan dan untuk menyambut kedatangan 'Idulfitri. Oleh sebab itu, disunatkan kepada kita mengucapkan takbir dengan mengangkat suara, bermula waktunya dari terbenam matahari malam Hari Raya sehingga imam mengangkat takbiratul ihram sembahyang Hari Raya. Firman Allah Ta'ala:

Tafsirnya: "Dan hendaklah kamu mencukupkan bilangannya dan hendaklah kamu mengagungkan Allah atas petunjukNya yang diberikan kepadamu, supaya kamu bersyukur."

(Surah Al-Baqarah : 185)

3. Mandi Sunat Aidilfitri

Di pagi Hari Raya pula disunatkan mandi kerana Hari Raya sebagaimana yang diriwayatkan oleh Ibnu 'Abbas dan Al-Fakih bin Sa'd Radhiallahu 'anhum bahawa Rasulullah Shallallahu 'alaihi wasallam melakukan mandi pada Hari Raya Fitrah dan Hari Raya Adha. Hadits ini dikeluarkan oleh Ibnu Majah.

4. Memakai Pakaian yang Terbaik, menghilangkan bau yang tidak elok

Di samping itu disunatkan juga memakai pakaian yang sebagus-bagusnya, memakai harum-haruman dan menghilangkan segala bau-bau yang tidak elok. Tidak kira sama ada orang itu hendak keluar pergi ke masjid untuk menunaikan sembahyang Hari Raya ataupun duduk sahaja di rumah, kerana hari tersebut merupakan hari untuk berhias-hias dan berelok-elok. Diriwayatkan daripada Ja'far bin Muhammad daripada bapanya daripada datuknya:

Maksudnya: "Bahawasanya Shallallahu 'alaihi wasallam memakai kain yang bergaris-garis (untuk diperselimutkan pada badan) pada setiap kali Hari Raya."

(Hadits riwayat Al-Syafi'e dan Al-Baghawi)

5. Makan terlebih dahulu (seeolk-eloknya makan kurma dalam bilangan ganjil)

Sebelum keluar pergi ke masjid untuk menunaikan sembahyang sunat Hari Raya Fitrah disunatkan makan dan minum terlebih dahulu kerana mengikut apa yang dilakukan oleh Rasulullah Shallallahu 'alaihi wasallam sebagaimana yang diriwayatkan daripada Anas Radhiallahu 'anhu, beliau berkata:

Maksudnya: "Nabi Shallallahu 'alaihi wasallam tidak keluar pada waktu pagi Hari Raya Fitrah sehingga Baginda makan (terlebih dahulu) beberapa biji tamar dan Baginda memakannya dalam bilangan ganjil."

(Hadits riwayat Al-Bukhari dan Ahmad)

6. Mengucapkan tahniah


Selain itu, Hari Raya merupakan hari kemenangan dan kegembiraan, maka sebab itu disunatkan bagi sesama muslim saling mengucapkan tahniah antara satu sama lain dengan mengucapkan:

Ertinya: "Semoga Allah menerima daripada kita dan menerimaNya daripada awak."

Daripada Jubair bin Nufair, di mana beliau merupakan salah seorang Tabi'en (orang-orang yang datang setelah Sahabat Nabi Shallallahu 'alaihi wasallam) telah berkata (maksudnya): "Sahabat- sahabat Rasulullah Shallallahu 'alaihi wasallam apabila mereka berjumpa di Hari Raya, setengahnya mengucapkan kepada setengah yang lain:

Ertinya: "Semoga Allah menerima daripada kami dan menerimaNya daripada awak."

Menurut pandangan jumhur ulama bahawa mengucapkan tahniah di Hari Raya merupakan sesuatu perkara yang disyari'atkan di dalam Islam.

Al-Imam Al-Qalyubi menaqalkan daripada Al-Imam Ibnu Hajar bahawa memberi atau mengucapkan tahniah pada hari-hari raya, bulan-bulan dan tahun- tahun (kerana ketibaannya) merupakan perkara yang disunatkan. Al-Imam Al-Baijuri mengatakan: Inilah yang yang dii'timadkan.(Al-Mausu'ah Al-Fiqhiyyah, Juz 14, m.s. 100)

7. Ziarah menziarahi
Manakala itu pula, amalan saling ziarah menziarahi rumah terutama sekali saudara mara terdekat dan sahabat handai merupakan suatu tradisi yang sentiasa diamalkan ketika menyambut Hari Raya. Amalan ini juga sebenarnya termasuk di dalam perkara yang digemari dan disyariatkan di dalam Islam.

Dalil yang menunjukkan pensyariatannya sebagaimana yang diriwayatkan daripada Aisyah Radhiallahu 'anha, beliau berkata:

Maksudnya: "Rasulullah Shallallahu 'alaihi wasallam masuk kepadaku, dan di sisiku ada dua orang anak perempuan yang menyanyi dengan nyanyian Bu'ats. Lalu Baginda baring di atas hamparan dan memalingkan mukanya, dan kemudian Abu Bakar masuk, lalu mengherdikku dengan berkata: "Seruling syaitan di sisi (di tempat) Nabi Shallallahu 'alaihi wasallam!" Rasulullah Shallallahu 'alaihi wasallam menghadap kepada Abu Bakar lalu berkata: "Biarkan mereka berdua itu." Melalui riwayat Hisyam Baginda menambah: "Wahai Abu Bakar, masing-masing kaum ada hari rayanya, dan hari ini adalah Hari Raya kita."

(Hadits riwayat Al-Bukhari)

Al-Hafizh Ibnu Hajar Al-'Asqalani menerangkan di dalam kitabnya Fath Al-Baari bahawa kedatangan atau masuknya Abu Bakar Radhiallahu 'anhu ke dalam rumah Rasulullah Shallallahu 'alaihi wasallam menunjukkan seolah-olah Abu Bakar Radhiallahu 'anhu datang sebagai pengunjung atau penziarah selepas masuknya Rasulullah Shallallahu 'alaihi wasallam ke dalam rumah Baginda.

(Al-Fath Al-Baari, Juz 3, m.s. 116 & Al-Mausu'ah Al-Fiqhiyyah, Juz 31, m.s. 117)

Sehubungan dengan perkara ziarah menziarahi ini, adalah ditekankan kepada orang yang pergi berziarah supaya sentiasa komited terhadap etika ziarah yang ditetapkan oleh Islam. Umpamanya hendaklah meminta izin atau memberi salam sebelum masuk, tidak menghadapkan muka langsung ke arah pintu, menjaga adab kesopanan ketika berada di dalam rumah orang yang diziarahi, memilih waktu yang sesuai untuk berziarah dan sebagainya.

8. Tetap menjaga disiplin sebagai seorang Islam yang beriman

Dalam keghairahan menyambut Hari Raya, perlu diingat jangan sekali-kali sampai lupa kewajipan kita kepada Allah Ta'ala iaitu mendirikan sembahyang fardhu, dan kerana terlalu seronok jangan pula adanya berlaku perlanggaran batasan-batasan agama.

Apa yang di harapkan daripada sambutan Hari Raya sebenarnya bukannya semata-mata kegembiraan atau keseronokan tetapi yang lebih penting dan lebih utama lagi ialah mendapatkan keberkatan dan keredhaan Allah Subhanahu wa Ta'ala. Semoga kita semuanya mendapat keberkatan dan keredhaan Allah Subhanahu wa Ta'ala kerana menghidupkan, membesarkan dan mengagungkan Hari Raya Aidilfiri.

Thursday, July 24, 2014

Biskut dahlia..... kembang sepanjang zaman

name sekut kan main lagi kan.... ni sebenarnya ikut tuan punya resepi yang bagi nama cam tu, so kak rose pun ikut jer la....tapi kejadian bunga dahlia kak rose tak lah secantik cmg punya tu! kalau nak tengok camner rupa dahlia yang kembang sepanjang zaman tu sila lah jenguk kat sini. pasti menggoda jiwa raga terus nak mencuba buat! mekasih Cik Mat yang kongsikan resepinya.. kalau nak tau kenapa biskut dahlia ni jadi kembang pun boleh tengok kat sini lak.... banyak petua yang boleh dipelajari....


BAHAN-BAHANNYA :-)
300 g mentega (SCS atau Anchor atau mentega pilihan)
160 g gula aising (mat guna 140 g)
2 kuning telur
1 camca teh esen vanilla (mat guna esen rose)
240 g tepung gandum*
100 g tepung jagung*
160 g tepung kastard*(*gaul rata dan diayak)
Ceri merah, dipotong kecil untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

  1. Putar mentega dan gula aising hingga berkrim, masukkan kuning telur dan esen vanilla/rose dan putar hingga kembang.
  2. Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Adunan akan menjadi doh yang lembut dan mudah ditekan.
  3. Masukkan doh ke dalam alat penekan yang dipasang muncung untuk biskut dahlia. Tekan atas dulang pembakar. Buat hingga siap dan hias dengan sepotong kecil ceri. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 15 - 20 minit.
  4. Biarkan biskut sejuk sedikit atas dulang pembakar sebelum dialihkan ke atas jaringan. Biar sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara...

Wednesday, July 23, 2014

Mocha crunchy

 my second cookies for this coming hari raya....sangat lah tidak rajinnya nak buatnya, tapi apalah ertinya hari raya kalau tak ade sekut raya kan?nak tunjuk2 tu boleh jer tapi selalunya kak rose lebuh suka buat sendiri... walaupun kejadiannya tak secantik yang dijual dengan packing yang cantik2 tu... buat yang kita suka nak makan jer, biar berulang2 buat tapi tetap suka... mocha crunchy ni kalau tak puasa pun boleh buat.... buat cemilan masa menghadap komputer sambil tangan menyuap. sedap n mmg crunchy, harum bau mocha n nescafe tu.

resepi asal dari Noorma, kak rose kongsikan kat sini ya..

Bahan2
300gm mentega
300 gm tepung gandum
150gm gula kastor
120gm cornflakes - diramas
100gm coffee chips
50 gm hazelnuts dicincang kasar (kak rose guna almond nib)
2st mocha essence
1 pek nescafe 3 in 1
1st emplex

Cara2
pukul butter, mocha essence, nescafe 3 in 1 dan gula. pukul sebentar, sekadar sebatikan semua bahan2 tu
masukkan semua bahan2 lain... gaul sebati
dengan menggunakan sudu kecil (sbb adunan ni lembik sket) sudukan adunan ke atas loyang yg berglis
bakar pasa suhu 180'c selama 35-40 minit
siap 

Tuesday, July 22, 2014

Biskut bangkit cheese

 presenting my first cookies untuk hari raya nanti.... bila tengok ramai kawan2 dah mengukis, rasa hati nak jugak buat tapi kenapalah vitamin m tu banyak sangat ade dalam diri... so buat ni pun kiranya paksa untuk merajinkan diri, barulah menjadi biskut ni! memang macam x de mood jer nak raya kali ni kan.... dah tua2 ni mmg la tak excited nak raya kan.... apa lagi bila kenangkan ongkosnya yang mengalir laju jer... tp kenalah pandai2 seimbangkan keperluan dengan keinginan kan...

apa pun meh la tengok resepi cookies yang tengah meletop raya kali ni.... biskut bangkit cheese. buat semalam tapi bila dah bukak posa lupa lak nak merasa....balik dari terawih dah letih terus la gedebum zzzzz, sahur pulak x de la nak makan cookies yang manis2 ni...so belum tau la rasa camner....

BISKUT BANGKIT CHEESE

mekasih semua ya, kak rose tepek kat sini jugak..... 
 

Bahan-Bahan

  • 250gm Mentega
  • 180gm Gula Aising
  • 2 biji Kuning Telur
  • 250gm Tepung Ubi - sanggar 10 min
  • 225gm Tepung Jagung
  • 1/2 st baking powder
  • 70gm Parutan Keju Cheddar- utk letak dlm adunan
  • kuning telur dan sedikit parutan keju - utk hiasan

CARA2:
 
1. Pukul Mentega & Gula sehingga sebati.
2. Masukkan kuning telur & pukul sehingga sebati.
3. Masukkan bahan2 kering.
4. Canai & terap.Sapukan sedikit kuning telur di permukaan biskut dan taburkan sedikit parutan keju atas setiap biskut.
5.Bakar 160C 15 -20 minit.

Monday, July 21, 2014

Satu sos, macam2 boleh cicah!

 Asalamualaikum dan salam hari isnin yang muga2 tiadalah monday blues ya... harap semua baik2 belaka dalam menjalani ibadah puasa didalam sepuluh hari terakhir ramadhan ini. malam2 selepas solat terawih pun tazkirah berkenaan dengan 10 hari terakhir ramadhan, muga kita semua dipertemukan dengan Lailatul Qadar dan semuga doa2 kita semua diperkenankan oleh Allah swt. dalam kita berpuasa, cabaran tukang dapo ni ialah apa juadah nak disediakan untuk keluarga, kalau ada request tu mudahlah kan, tapi kalau tidak kita buat jer apa yang family suka nak makan. ya tak?

 petang semalam sorang mintak nak makan tauhu sumbat dan sorang lagi nak kan popia. senanglah kerja bila ade menu yg derang request. sos pencicah ni kak rose siapkan awal2 dan sentiasa ada dalam stok, so bila2 nak mencicah semua dah tersedia... resepinya dari Lizachomel, tapi kak rose dah derhaka kan dengan menambah sedikit sos cili n sos tomato n kiub pati ikan bilis dan tak yah tumiskan... memandai jer kan, tapi kita yang buat dia, so pepandai2 lah nak ejas ikut citarasa kita kan.. kira resepi ni sebagai panduan....

  • bahan kuah istimewa*
  • 3 ulas bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 4 - 5 sudu makan cili giling
  • 4 senduk gula pasir
  • 1/2 cawan air asam jawa
  • garam secukup rasa
  1. untuk kuah istimewa: mula-mula,kisarkan bawang merah dan bawang putih...
  2. panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar tadi...masukkan cili giling dan gula pasir...kemudian masukkan air asam jawa...bubuhkan garam secukup rasa...sedia untuk dihidangkan bersama tauhu sumbat

 selain boleh dicicah dengan tauhu sumbat, boleh jugak dicicah dengan popia ni.... suka mamanya masak bile tengok anak makan cicah kuah ni sampai kering sos dimangkuk. sedap la tu. sebakul popia kak rose goreng habis sekali ngadap jer.... maka nasi ayam yang kak rose masak pun banyak lah berbaki. agaknya menu hari ialah nasi goreng ayam baki semalam. boleh gitu?

sebakul vegetables+udang popia ready untuk disantap... sebenarnya popia ni kak rose gulung dua kali sbb kali pertama guna kulit popia brand spring home tu bila goreng jer dia pecah dan minyak jadi kotor pada 1st gorengan...memang nipis sangat kulit dia.... dan pas tu kak rose salut lagi sekali dengan kulit popia brand kg pastry, elok jer jadi popia ni...rangup krup krap kulit dia! barulah puas hati nak makan kan. kalau bli pun dah singgit sebiji, buat sendiri, jimat dan dijamin kebersihannya kan....

Saturday, July 19, 2014

Udang tiga rasa

Asalamualaikum dan selamat pagi buat semua... selamat berhujung minggu jugak ya. sedar tak sedar kita dah berada diminggu terakhir bulan ramadhan dan seminggu jer lagi dah nak raya... cepat sungguh masa berjalan kan. bagaimana dengan persiapan hari raya kawan2? kak rose ni macam x de rasa nak raya pulak.... satu cookies pun tak buat lagi! bila tengok kawan2 post cookies, ade rasa nak buat jugak tapi vitamin r belum mari,dan entah bila nak datang nya! cuma masak untuk berbuka yang hari2 kak rose buat... belum sekali pun jengah pasar ramadhan, takut pulak dengan param yang ade berbagai2 kes... lebih selamat masak sendiri jer kan!

 udang masak tiga rasa ni kak rose buat tiga hari lepas tapi nak jugak post kat sini... bulan puasa ni punyalah mahal harga ikan, udang dan yang sewaktu dengannya... dapat yang ni @rm33/kg, ade separuh lagi kejung dalam freezer.... nak masak apa pulak ya...rasanya goreng jer dengan tepung kepci, ok kot....kalau rajin boleh buat petang nnti kan... ok, kak rose kongsikan resepi udang tiga rasa ni, resepi asal dari CMG  .boleh la kawan2 mencuba masak untuk juadah petang nanti. mekasih ya mat tapi kak rose x de la pulaj capsicum traffic light tu!

BAHAN-BAHANNYA :-)
15 - 20 udang sederhana besar (mat guna udang kaki merah)
1/2 biji capsicum merah, potong berbaji (kak rose x de ni)
1/2 biji capsicum hijau, potong berbaji
1/2 biji capsicum kuning, potong berbaji (yg ni pun x de!)
1 biji bawang besar, hiris bulat
2 ulas bawang putih, dihiris
1 camca besar cili kisar
1/2 cawan cili sos (mat guna sos cili thai)*
1 camca besar sos tiram*
2 camca besar sos tomato*
1 camca besar kicap cair*
Garam dan gula (jika perlu)
1/3 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Udang dibersihkan, cuci, tos dan gaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam, goreng hingga udang bertukar kemerahan, angkat dan toskan. Tinggalkan kurang lebih 3 camca besar minyak.
  2. Tumis bawang putih, bawang besar dan cili kisar hingga harum, masukkan semua jenis sos (*) dan gaul rata. Masukkan capsicum merah, kuning dan hijau serta air. Gaul rata.
  3. Masukkan udang, kacau hingga semua rata dan tambah garam dan sedikit gula jika perlu. Masak untuk 1 - 2 minit hingga pekat. Angkat dan hidangkan....