Lanai Kijang

Lanai Kijang

Saturday, February 28, 2015

Lama tak menjala...

 rasanya lama sudah kak rose tak menjala... sejak berpindah ke Penang ni, masak pun dah malas sangat... apa lagi nak menjala. tapi bila dah tekak ni nak makan sangat, kena lah merajinkan diri mensaunakan muka kat dapo... dan ni lah kali pertama beli kelapa fresh kat sini.... mak ai, manyak tepelanjat bila harga kelapa parut adalah 9 hengget/kg! dulu kat shah alam selalu bli sekilo cuma 6 ringgit jer dan kelapa putih rm6.50/kg...agaknya nanti bulan April, kelapa ni kena 6% gst tak? kena masak yang bening2 jer kot untuk mengelakkan lemak bertambah2 nak menempek! jaga kesihatan, bak kata menteri tu kan!

so bila dah ade kelapa, moh la masak gulai kari dan digandingkan dengan roti jala idaman ni... tak ingat dah kelapa yang mahal dan lemak yang berebut2 nak menepek, yang penting dapat makan roti jala cicah kari ayam yang lemak kaw2 ni... resepi roti jala dari Ummi.

ROTI JALA by Ummi

2 cawan tepung gandum
2 cawan air
1 bj telur (kak rose bubuh 2 biji)
1 sudu kecik garam halus
beberapa titik pewarna kuning (kak rose tambah warna hijau )

Masukkan semua bahan ke dalam blender dan blend hingga semua sabati.
Perapkan selama 1/2 jam .
Panaskan kuali dgn api sederhana.
Sediakan kuali leper non-stick dan masukkan kedalam acuan roti jala.
Tebar/kirai adunan atas kuali.
Biarkan hingga roti jala tu masak.
Angkat dan gulung/lipat ikut citarasa masing2.

Friday, February 27, 2015

Tempe goreng berempah

 ha ha.... sejak ada sambal kicap, segala menu jawa dah keluar... memula goreng pisang, mee hoon sup dan kini tempe goreng pulak... typical johorean! typical jawa!. apalah tempe goreng kalau tak de sambal kicap jawa ni kan? pastinya kurang umpppph nya!

jom kita menggoreng tempe buat kudapan petang2, makan sambil gebang2.... resepinya dari CMG.

BAHAN-BAHANNYA :-)
8 keping tempe berbungkus daun (kak rose bli 2 bungkus plastik beso tu!)
2 camca besar tepung beras
1 putih telur, dipukul sedikit
Garam secukup rasa
1 camca besar penuh ketumbar biji*
1/2 camca teh jintan kasar*
1/2 camca teh jintan halus*
2 ulas bawang putih*
3/4 camca teh serbuk kunyit
Sambal kicap untuk dimakan bersama tempe goreng
CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Tumbuk semua bahan2 bertanda (*) hingga lumat. Kemudian masukkan ke dalam satu bekas bersama tempe, serbuk kunyit dan garam secukup rasa. Tuang putih telur dan gaul rata. Tambah tepung beras dan gaul hingga semua bahagian tempe bersalut tepung.
  2. Panaskan minyak untuk goreng terendam. Goreng tempe tadi, guna api sederhana dan balik2kan selalu. Goreng hingga kuning keemasan dan garing. Jangan goreng terlampau banyak untuk sekali, buat 3 kali goreng untuk 8 keping tempe tadi. Angkat dan toskan.

Thursday, February 26, 2015

Mee hoon sup dengan bebola ayam

 setiap pagi selepas ber brisk walking kak rose akan duduk atas kerusi panas nano sambil bermalas2 membakar lemak2 yang banyak sangat nak bertepek kat badan tu.... sambil tu membelek tab dan masuk rumah maya kawan2... dan mata ni memang tak boleh nampak menu yang sedap2, terus saja nak merasanya! dan tadi bila ternampak mee hoon sup ni pun terus la nak membuatnya... tuan punya resepi guna daging dan bebola daging, kak rose dah derhakakan resepi tu....

resepi asal kat sini, mekasih kongsikan ya... tapi mohon ampun banyak2 sbb telah menderhakan resepi ni... instead of daging kak rose guna ayam n bebola ayam.

Bahan-bahan :
Meehoon - dicelur dan toskan
1/2 kg daging
1/2 kg bebola daging
Taugeh
Daun sup dan daun bawang
Bawang goreng
8 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih*
1 1/2 in halia*
1 sudu besar ketumbar* - semua bahan* dikisar
2 sudu besar rempah sup
4 sekawan
Air secukupnya
Garam secukupnya
Sambal kicap

Cara-cara :
Tumis semua bahan yang dikisar dan 4 sekawan hingga wangi.
Masukkan air serta daging.
Rebus daging sehingga empuk.
Masukkan bebola daging dan perasakan garam secukupnya.
Masukkan sedikit bawang goreng, daun sup dan daun bawang hiris.
Masakkan hingga mendidih.
Hidangkan bersama meehoon celur serta bahan-bahan lain.
Sedia dihidang.

Wednesday, February 25, 2015

Sambal kicap

 sambal kicap serbaguna.... memang serbaguna sungguh sebab makan segala kudapan pun nak cicah dengan sambal kicap. buat banyak2 dan simpan dalam fridge, bila nak mencicah sambal pun dah ready, tak lah everytime kena buat bila nak guna kan... tu untuk orang malas macam kak rose ler kan. makan segala cekodok atau apa2 gorengan memang nak kena cicah dengan sambal kicap ni.... orang johor kan.... puas dapat makan goreng pisang dengan sambal kicap!

resepi sambal kicap, kak rose amik dari tulip77, tapi pepandai la nak adjust ikut citarasa sendiri kan..

Bahan-bahan

  • 200g cili api hijau (kak rose guna sket jer, x tahan pedas!)
  • 1 botol kicap manis cap kipas udang
  • 2 labu bawang putih
  • 4 senduk minyak
  • 1/2 st garam
  • gula secukup rasa
  • 1/2 cawan air (kak rose omit yg ni... guna kicap sepenuhnya)

Cara-cara

  1. Panaskan minyak,goreng bawang putih hingga kekuningan,angkat dan ketepikan.
  2. Dalam minyak yg sama, goreng cili api hingga masak. Peringatan : kuali mesti ditutup semasa goreng cili api sbb meletup2 semasa digoreng. Lepas 8-10minit atau hingga cili api tdk meletup lagi,boleh lah diangkat.
  3. Biarkan sejuk seketika. Kemudian ambil bawang putih dan cili api yg telah digoreng tadi utk diblend. Masukkan juga garam,gula,kicap manis dan sedikit air.
  4. Rasa masin & manisnya,adjust mengikut kehendak masing2. Air perlu diagak2 jgn terlalu byk jika tidak sambal kicap jadi terlalu cair.
  5. Disimpan di dalam balang kaca di dalam peti sejuk utk tahan lebih lama. Sedap makan dengan pisang atau keledek goreng dan juga soto.

WW: Bunga kantan

 warna putih, 1st time tengok.... dipasar gaya KK

sweet pink... yg selalu ada.

another sweet pink yg masih kudup.

Tuesday, February 24, 2015

Shrimp and carrot fritters

 Asalamualaikum dan selamat pagi kengkawan2 semua...pagi2 ni nak tepek cekodok yang kak rose buat petang semalam... bila berblog walking nampak la memacam2 menu kat blog kawan2... antaranya cekodok ini la... walaupun selalu buat, tp yg ni lain sket....lain tang nama jer, sbb kopy dari blog omputih, so cekodok udang n lobak pun dah tukar jadi shrimp n carrot fritters! apa2 jer la asalkan sedap, laju jer masuk molot kan...

resepinya kak rose kopy dari sini, mekasih ya mintak izin nak kongsikan kat sini lak...

Ingredients:

220 gram flour
1 tsp baking powder
1 tsp salt
¼ tsp turmeric powder
70 gram shallots or onion - sliced thinly
60 gram carrot, finely shredded
1 red chili – removed seeds and chopped
4 spring onions – cut into ½” lengths
250g shrimps, shelled and de-veined – roughly chopped
320ml water

Ingredients for the Chili Sauce

8 fresh red chilies - sliced
4 cloves garlic, sliced
1 1/2 Tbsp sugar
3 Tbsp white vinegar
3 Tbsp tomato ketchup
4 Tbsp water 
(kak rose tak buat, cicah dengan cili sos ready made jer!)

1. Sift flour, baking powder, and salt into a mixing bowl. Add the shallots, carrot, green onions and shrimps. Stir in water and mix well.
2. Heat the oil in a wok or shallow pan over medium heat. Test by placing a small drop of batter into the oil - if it sizzles, the oil is ready.
3. Drop tablespoonful of batter into the oil, leaving at least 1cm of space between them. Fry until lightly puffed and golden brown on both sides. Drain well in on paper towels. Fry fritters in batches until all the batter is used up.
4. Meanwhile, prepare the chili sauce. Put all the ingredients into a blender or a food processor and blend finely. Transfer into a small bowl.
5. Serve the fritters hot or warm, accompanied with chili sauce 

Monday, February 23, 2015

Sambal ayam penyet

Sambal ni actually untuk makan dengan nasi ayam penyet, tapi kak rose ni kan dah ikut selera sendiri... makan jer dengan nasi biasa bersama lauk2 yang lain. sejak pertama kali buat untuk digandingkan dengan nasi ayam penyet tu kak rose dah tersuka pulak dengan sambal ni... ade jugak buat untuk makan dengan nasi lemak... tetap sedap ditekak kak rose ler!

 bahan yang dah ready untuk digoreng dan blend... x de rajinnya nak menumbuk bagai!

kak rose tepek lagi sekali resepinya kat sini ya.... mekasih ijan, kak rose cnp ya.

  • Sedikit minyak masak
  • 10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
  • 10 biji Cili padi (ikut ler kepedasan memasing ya)
  • 10 biji Bawang kecil/merah, hiris
  • 3 biji Bawang putih, hiris
  • 5 biji Tomato, potong 4
  • 5 cm Belacan (kak rose x bubuh, tp ttp umphhh!!!)
  • 2 sudu Ikan Bilis- kak rose lebihkan
  • 3 sudu gula merah/secukup rasa
  • (kak rose buat separuh je dari bahan2 ni dan 2 biji je cili merah!)
  1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.
  2. Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.
  3. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.
  4. Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
  5. Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
  6. Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan.
  7. Masukkan gula merah dan gaul rata.
  8. Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.