Lanai Kijang

Lanai Kijang

Saturday, July 4, 2015

Ramadan 17, Salam Nuzul Quran

Asalamualaikum dan salam Nuzul Quran buat semua yang sudi singgah kat dapur maya kak rose ni... kak rose nak kongsikan artikel dari blog Tok Wan, semuga dapat memberi manafaat kepada semua.



Khutbah Jumaat: Al-Quran ajak berfikir, kaji alam semesta

Peristiwa Nuzul al-Quran, turunnya ayat al-Quran yang pertama kepada Nabi Muhammad SAW seterusnya berperingkat-peringkat menjadi lengkap seperti kitab al-Quran yang ada pada hari ini. Peristiwa ini berlaku pada tahun ke-41 daripada keputeraan Nabi Muhammad SAW ketika Baginda sedang beribadat di Gua Hira.

Al-Quran adalah mukjizat terbesar Nabi SAW, maka ia memberi makna terlalu besar kepada umat Islam terutama yang serius memikirkan rahsia al-Quran. Firman Allah SWT: “Bulan Ramadan yang padanya diturunkan al-Quran menjadi petunjuk bagi sekalian manusia dan menjadi keterangan yang menjelaskan petunjuk, dan perbezaan (antara yang benar dan yang salah.” (Surah al-Baqarah, ayat 185)

Menurut Imam al-Qurthubi, ayat ini menjelaskan Allah SWT menurunkan al-Quran untuk menjadi petunjuk dan penjelasan bagi umat manusia, membuat aturan kehidupan dan membina peradaban supaya menjadi umat yang dapat membezakan antara halal dan haram, kebenaran dan kebatilan.

Al-Quran dimanfaatkan sebagai sumber saintifik dengan mengajak manusia berfikir dan mengkaji alam semesta termasuk diri sendiri. Kajian demi kajian dilakukan manusia zaman moden membuktikan wujudnya pencipta kepada alam ini iaitu Allah SWT.

Antara contoh saintis yang mengkaji al-Quran secara terperinci dari perspektif sains moden ialah Dr Maurice Bucaille dari Perancis. Beliau menulis buku bertajuk Quran, Bible dan Sains menyatakan, “Sesungguhnya al-Quran terbukti keunggulannya dari sudut sains hanya di zaman sekarang setelah sains mencapai satu tahap yang agak tinggi.”

Satu lagi contoh kajian berkenaan kejadian manusia membuatkan ahli embriologi seperti Profesor Keith Moore berasa kagum dengan apa diutarakan al-Quran menepati apa yang baru  ditemui di abad ini.

Begitu juga dengan geologis yang membuat kajian, mengatakan jejari bumi ini ialah lebih kurang 3,750 batu dan tanah bahagian kita berpijak ini amat nipis dalam lingkungan 30-35 kilometer.

Kebarangkalian bumi untuk bergegar dan bergerak-gerak itu amat tinggi.

Maka kejadian gunung ganang sebagai pasak, menetap teguhkan tanah ini dan memberi ia kestabilan. Al-Quran menyebut fenomena: “Bukankah Kami telah menjadikan bumi (terbentang luas) sebagai hamparan? Dan gunung-ganang sebagai pancang pasaknya?” (Surah an-Naba, ayat 6-7)

Dalam buku bertajuk “Earth’, salah seorang penulisnya, Frank Press yang juga Presiden Academy of Science di Amerika Syarikat selama 12 tahun menunjukkan bagaimana gunung yang kita lihat itu hanya sebahagian kecil saja di bumi.

Bahagian bawah gunung ini tertanam dalam bumi seperti satu pasak. Menurut beliau lagi, gunung gunung memainkan peranan penting dalam menstabilkan bumi tempat kita berpijak.

Hakikat kajian saintifik ini telah diterangkan dalam firman Allah SWT: “Dan Kami jadikan di bumi gunung-ganang yang menetapnya, supaya bumi itu tidak menggegar mereka; dan Kami jadikan di celah-celahnya jalan-jalan laluan, supaya mereka mendapat petunjuk.” (Surah al-Anbiya, ayat 31)

Justeru, umat Islam diseru menjaga alam ini dengan sebaiknya, janganlah terlalu rakus mengejar pembangunan dengan mengenepikan aspek keselamatan alam seperti bukit-bukau ditarah dan diruntuhkan, pembakaran terbuka berleluasa, pembalakan haram menjadi-jadi dan pembuangan sampah di mana-mana.

Akibatnya sistem ekologi dan keseimbangan alam semesta akan tergugat. Sesungguhnya Maha Tinggi dan Agungnya kuasa Allah SWT yang telah memberi petunjuk dan al-Quran sebenar-benarnya dari Allah, tuhan Yang Maha Mengetahui lagi Maha Bijaksana.

kredit: Naim Qlate
 



Friday, July 3, 2015

Iftar #15 kubis goreng ala mamak

Asamualaikum dan salam Jumaat penghulu segala hari, juga salam ramadan ke 16. pagi ni kak rose nak kongsikan sayur berbuka petang semalam... kubis goreng ala mamak yang terkureng menyerlah warna kuningnya... kedekut sangat nak letak kunyit tu.... tak pe la kan janji abes disantap... resepi kak rose kopy dari sini, mekasih ya.

Sayur Kobis Goreng Ala Mamak
 
1/4 biji kobis ( di potong kecil-kecil )
1 biji karot saiz kecil ( dipotong )
1 pokok daun bawang ( dipotong 1 inci )
4-6 ekor udang ( jika udang besar potong udang kecil sedikit )
4 ulas bawang merah ( dihiris )
2 ulas bawang putih (di hiris )
sedikit daun kari ( jika suka )
1/2 sudu teh serbuk kunyit
Garam secukupnya.
Serbuk perasa ( jika suka )
Minyak untuk menumis secukupnya.
4 biji cili kering, potong2 - yg ni kak rose tambah

Cara penyediaan
1. Masukkan 2 sudu minyak dalam kuali, tumis bawang putih dan bawang merah yang telah di hiris tadi. juga masukkan cili kering yg dah dipotong2 tadi.
2. Masukkan udang dan serbuk kunyit. Goreng hingga wangi.
3. Masukkan kobis dan karot. Masak hingga agak lembut.
4. Masukkan garam dan perasa. Sesuaikan rasa masinnya…..
5. Last sekali masukkan daun bawang dan daun kari. Kacau sebentar dan tutup api.
6. Sedia untuk di hidangkan.

 buah2an yang mesti ada.... buah pisang kaki dan kiwi...kawan2 ade petua tak camner nak simpan buah pisang kaki ni, biar tetap crunchy gitu. tiga hari kak rose simpan dalam tupperware dlm fridge dia dah jadi lembut... ya la sehari boleh amik satu jer, tp bli banyak2...x suka sangat bila dah lembut cam tu...tp yg lain masih ok jer... kiwi tu pun masih ok je.

 nak makan yang berkuah2... kak rose buat sup ayam bodo2...  masuk jer sayur apa yang ada dalam fridge... Alhamdullilah, sedap menghirup kuah + nasik.

 gigih buat serunding nak makan dengan pulut ni... buat banyak tapi yang tinggal untuk kami cuma ni 4 biji.... tu pun lepas tarawih baru abes makan!

Alhamdullilah. dengan rezkinya.... walaupun sangat simple tapi inilah rezki kami petang semalam.

Thursday, July 2, 2015

Iftar #14 tom yam ayam

 lauk simple kak rose petang semalam.... makin jauh perjalanan kita berpuasa, semakin kecik lah jugak perut, dan semakin pening jugak nak sediakan juadah berbuka...harap2 amalan amalan malam yang seharusnya dilakukan semasa bulan ramadan ini tidak akan mengurang pulak... peringatan untuk diri sendiri sebenarnya... dan masak pun yang simple jer, asalkan dapat isi perut dan bekalan untuk berpuasa diesok hari. sahur memang hari2 kami amik toast n nescafe je.

 rasa nak makan yang berkuah, so kak rose buatlah tomyam ayam ni... Alhamdullilah, berselera kami berdua makan selepas solat tarawih... mungkin sbb cuma ada tomyam, sambal ayam penyet bersama ulam timun jepun yang tak terenter frame. resepinya..

Bahan-bahan

  • ½ ekor ayam (dipotong kecil)
  • 2 biji bawang besar (dihiris bulat)
  • 3 biji bawang putih (ditumbuk kasar)
  • 15-20 batang cili padi merah (ditumbuk kasar) (ikut kepedasan memasing la ya)
  • 2 batang serai (dititik)
  • 1 sudu besar pes tom yam (kak rose guna home made pes tomyam)
  • 4 helai daun limau purut
  • 2-3 biji limau nipis (diambil jusnya)
  • 3-4 cawan air
  • garam & perasa
  • sedikit minyak
  • sayur-sayuran (bunga kobis, jagung muda, tomato)
Cara-cara
  1. Panaskan minyak dlm periuk. Tumis bawang putih hingga wangi dan perang.
  2. Masukkan ayam, kacau sekejap dan tutup periuk sebentar (supaya jus ayam keluar).
  3. Masukkan air dan biarkan mendidih. Setelah itu masukkan serai, bawang besar dan daun limau.
  4. Masukkan cili padi, pes tom yam, garam serta perasa.
  5. Kemudian masukkan sayur-sayuran dan biarkan sekejap.
  6. Last skali, masukkan jus limau, kacau sekejap dan matikan api.
  7. TIPS: Tom yam yg enak, ade sedikit rase pedas, masam dan wangi dari aroma daun limau.

Wednesday, July 1, 2015

Iftar #13 Jejari keledek rangup

 Asalamualaikum dan salam satu Julai bersamaan 14 ramadan.... dah hampir separuh jalan kita berpuasa.... rasa baru jer stat puasa dan kini dah sampai dipertengahan jalan.... dan tukang masak dah pening kepala nak masak apa untuk juadah berbuka...

petang semalam kak rose buat jejari keledek rangup ni, siaz perut dah mengempis, buat sebiji cam ni pun tak terabes makan... goreng karipap yang cuma empat biji pun masih berbaki dua biji... nasib baik buah sentiasa abes.... resepi keledek tu kak rose kopy dari sini. mekasih ya..

SWEET POTATO FINGERs
1 keledek oren yang besar
1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung beras
2 sudu minyak
1 sudu teh garam halus
1 sudu besar gula
air untuk bancuh tepung
Minyak untuk goreng.

1. Kupas keledek & potong fingers.
2. Bancuh tepung beras,tepung gandum,garam,gula & air..Bila dah sebati + 2 sudu minyak supaya rangup.
3. Gaulkan keledek yang dah potong jejari dalam tepung.Pastu goreng dalam minyak yang banyak sampai garing...
4. Dah garing..angkat la & jangan lupa alas bekas dengan kitchen towel untuk serap minyak..

 sebiji buah pisang kaki dan a bunch of grapes... yg ni boleh abes makan, lepas tarawih boleh sambung mengunyah....

 kesian karipap yang empat biji ni.... berbaki dua biji cik tong yang makan...

 buat kerabu daun selom n tauge untuk makan dengan nasi goreng kampung.... serupa macam nasi kerabu pulak, tapi yang ni abes disantap. Alhamdullilah.

nasi yang berbaki dari petang sebelumnya, kak rose buatlah nasi goreng kampung dengan kangkung yang masih ada belen... jadilah untuk juadah berbuka kami petangs semalam...

Tuesday, June 30, 2015

Iftar #12 - udang goreng kunyit

 lauk berbuka petang semalam.... dua belas hari berpuasa dan selama tu jugak lah hari2 kak rose masak nasik...da stat pening kepala apa menu nak disediakan untuk berbuka... tu yang hari2 kak rose buat list apa yang nak dimasak bergantung jugak dengan stok yang ada dalam fridge la kan.... kalau sediakan list berderet sekali bikak fridge bahan tak de, naya jer dibuatnya kan.  resepi udang goreng kunyit ni kak rose kopi dari sini, mekasih ya...




Bahan-bahan:
  • 10 -12 ekor udang di bersihkan
  • 1 biji piman / capsicum / cili hijau dan cili merah (kak rose ade yg hijau jer)
  • sedikit bunga kobis / carrot
  • bawang besar - dipotong bulat
  • sehiris halia - dicincang halus
  • 2 ulas bawang merah - dimayang
  • 1 ulas bawang putih - dimayang
  • sedikit serbuk lada hitam (optional)
  • sedikit air
  • serbuk kunyit
  • garam
 



Cara Memasak:
  1. Udang di gaul dengan garam dan kunyit secukup rasa.
  2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah dan halia cincang sehingga naik bau.
  3. Masukkan sedikit air dan bunga kobis.
  4. Bila bunga kobis separuh masak masukkan udang, piman, dan hirisan bawang besar.
  5. Jika terlalu kering tambahkan sedikit lagi air.
  6. Bila hampir masak masukkan sedikit serbuk lada hitam jika suka. Perasakan garam.
  7. Kacau dan tutup api. Sedia untuk di hidangkan panas-panas. Selamat mencuba hidangan yang ringkas dan cepat untuk disediakan.


 ikut pesan tuan doctor, makan buah dulu sebelum makan yang lain.... dan nin lah dia buah kak rose hari semalam...
 satur, apa yang sde je dalam firdge, kubis, carrot n sawi....taruk jer la apa yang ade...

kuih manis petang semalam....buat satu adunan dan cuma ini yang tinggal untuk kami berdua... makan 4 buji je.... ada lagi membawak ke sahur pulok!

macam2 ada..... gulai kari ikan kurau leftover pun ada.... penambah selera

Monday, June 29, 2015

Iftar #11 ikan tenggiri dalam sos asam jawa

 Asalamualaikum dan selamat pagi...pagi hari ni kak rose nak tepek menu buka puasa petang semalam yang simple seadanya... dan semalam kak rose masak ikan tenggiri dalam sos asam jawa yang mudah... kak rose kongsikan resepi mudah ni kat sini ya..

Bahan-bahan:-
1 keping ikan tenggiri
1-2 labu Bawang Besar **
4-5 ulas Bawang Putih **
Sedikit capsicum dan tomato yang didadu
2 biji cili ap ** (kalau nak pedas tambah lagi yaa)
sedikit tepung jagung bancuh dengan air
** - cincang kasar

Cara-cara:-
-Ikan salut dgn garam dan tepung jagung goreng garing....angkat ketepikan.
-tumis bahan yang dicincang kasar tadi hingga naik bau
-masukkan air asam jawa, gula melaka/merah, perasakan garam.
-dah didih dan cukup semua rasa,
- masukkan capsicum dan tomato yg didadu tadi
- air tepung jagung untuk memekatkan kuah.
-tuang atas ikan tadi
-sedia dihidang...

 buah2an... kena keluarkan awal2 dari fridge, tak leh nak amik yang sejuk2... takut batuk menjelma semula!

 bulan puasa ni macam2 punya teringin, sayur kangkung goreng dengan udang kering dan cili merah... dapat jugak memenuhi keinginan nak makan....

kuih untuk berbuka... ulangan buat cucur udang rangup yang pernah buat masa awal puasa dulu...

Sunday, June 28, 2015

kerabu kacang botor+tauge

 kerabu yang sedap untuk makan nasik semalam.... resepi dari sini, mekasih ya Ninie. mohon izin nak kongsikan kat rumah maya kak rose ni.



Bahan bahan



7 kacang botor

50 sen taugeh segar

Sebiji bawang besar - dimayang nipis-nipis

garam dan gula secukup rasa

jus limau nipis secukupnya

kerisik kelapa secukupnya - dalam 3/4 sudu besar



Bahan tumbuk:



2 biji cili merah

1 inci belacan bakar

3 atau 4 sudu besar udang kering

**(kak rose gaul semua bahan baru sangai hingga sedikit kering)
 


BAHAN-BAHAN : 7 kacang botor 50 sen taugeh segar Sebiji bawang besar - dimayang nipis-nipis garam dan gula secukup rasa jus limau nipis secukupnya kerisik kelapa secukupnya - dalam 3/4 sudu besar BAHAN DITUMBUK LUMAT ATAU DIKISAR : 2 biji cili merah 1 inci belacan bakar 3 atau 4 sudu besar udang kering

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ


Cara

Bersihkan kacang botor serta taugeh kemudian kacang botor dipotong nipis , ketepikan dulu .
Udang kering direndam sekejap dalam air panas dan ditos .
Tumbuk lumat semua cili merah dgn belacan dan udang kering .
Masukkan bahan tumbuk ke dalam bekas yang sesuai kemudian gaul semua bahan dgn kacang botor , bawang besar , taugeh , garam / gula , jus limau nipis dan kerisik .
Gaulkan semua bahan sehingga cukup mesra dan rasa jelatah jika ada bahan terkurang boleh la ditambah lagi .
Kalau suka pedas boleh ganti cili merah dengan cili api .