Lanai Kijang

Lanai Kijang

Wednesday, April 23, 2014

Pulut tai tai

terasa nak makan pulut yang lain dari biasa tu? meh kita cuba pulak buat pulut masakan baba nyonya....rasanya masakan ni cam biasa jer cumanya bila makan dengan kaya tu terasa lah sedikit kelainan nya... dan dengan menggunakan warna asli dari bunga telang yang cantik ni...kaler biru yang cantik, lemak santan dan wangi bau daun pandan dan manis kaya tu.... sangat nikmat dapat menyuapnya!

 meh tengok resepinya yang kak rose kopi dari Gert of My Kitchen Snippets ni....mekasih ya sharekan resepi pulut yg sedap nih..

Ingredients:

600g glutinous rice – wash and soak overnight (kak rose rendam -+3jam cam tu jer...)
350 ml coconut milk
150ml warm water
4 pandan leaves
1 tsp salt
2 tbsp sugar
12 - 15 blue pea flowers – soak in some warm water,crush it to extract the blue coloring.


1. Wash the rice and divide it into two equal portions. Soak one part in water and another part in the blue pea flowers juice. Leave them overnight. Soaking the rice overnight will help in steaming process.
2. Drain both the rice; put them side by side on into a steaming tray. Warm the coconut milk, sugar and salt into the microwave for 30 seconds. Stir and mix well.

 bunga telang yang kak rose kutip ditepi jalan semasa balik dari ber brisk walk pepagi hari....

3. Drizzle in about half of the coconut milk into the rice. Arrange the pandan leaves on top of the rice and steam the rice over rapid boiling water for 10 minutes.
4. Remove the steaming tray, put the pandan leave aside, fluff up and mix both rice together and drizzle the balance of the coconut milk, put the pandan leaves back on top of the rice again and continue to steam for another 15 minutes or until the rice is done.
5. Remove the steaming tray; discard the pandan leaves, even out the rice with a spoon, and using a banana leaf or aluminum foil press down the rice until well compact.
6. If possible put something heavy (I used can food) to weigh down the rice. Leave it to cool.
7. Slice the rice cakes and serve it with coconut jam.

Tuesday, April 22, 2014

Cucur bilis kembung

peminat cucur....apa cucur aka cekodok pun kak rose mmg suka.... dan yang paling penting mudah disediakan dan cepatlah dapat ngapnya! sebenarnya cucur ni adalah penyelamat bila masa2 buntu sangat nak buat juadah minum petang2 tu... tukang masak ni pun kekadang pening pala pk nak masak apa kan?...so cucur aka cekodok lah selalu yang come to the rescue! dan cucur bilis kembung ni sangatlah lembut walaupun dah sejuk.... x caya cuba try, meh kak rose kongsikan resepinya kat sini.... mekasih sofinar dari Myresipi.

Bahan-bahan
  • 300g tpg gandum
  • 1 biji telur
  • 1 sudu kecil yis mauripan
  • 1/2 cawan ikan bilis
  • 1 labu bwg besar
  • 2 pokok daun bawang
  • 1 1/2 cawan air
  • taugeh jika suka (kak rose x letak)
  • garam secukup rasa
  • sedikit serbuk kunyit

Cara-cara

  1. blender bilis, telur, bawang dan air bersama hingga semua hancur
  2. gaul tpg dan yis sekejap, masukkan semua bahan dan gaul rata. Perapkan sekejap lebih kurang 30 minit
  3. jemput2 dan goreng, cucur ni lembut dan bulat2. enak dicicah sos cili

Monday, April 21, 2014

Ayam bakar halia

 ayam bakar halia yang kak rose masak untuk pengantin ari tu.... walaupun dah lama dan cuma tinggal gambar jer nak jugak tepek kat sini buat kenangan... maklumlah pertama kali buat tugasan ni demi memenuhi permintaan kawan yang mintak tolong.... harap emma dapat terima seadanya. dengan hiasan dari keras tangan kak rose dan terima kasih pada penyumbang resepi ayam bakar halia yang sedap nih. mekasih Ummi, kak rose kongsikan kat sini resepinya ya.. kak rose buat 3 ekor ayam saiz besar....2.5kg each dan belah 2.... so pandai2 la nak gandakan bahan2 tu ya.


Bahan Utama:-

  • 1 ekor ayam (saiz sederhana) 
  • 1 sudu besar kicap cair
  • 1 sudu kecil gula
  • 1 sudu besar minyak masak
  • garam secukup rasa

Bahan Kisar:-
  • 4 inci halia
  • 3 ulas bawang putih
  • 3 ulas bawang merah (*akak letak 5 ulas)
  • 1 sudu besar lada hitam (*akak letak 2 sudu kecil yg dikisar)
  • 1 sudu kecil serbuk kunyit (*akak guna 2 cm kunyit hidup)
  • 3 tangkai cili merah
Cara Memasak:-
  1. Ayam dipotong 4 dan dibersihkan. Toskan. (*akak guna 4 ketul peha ayam saiz besar).
  2. Gaulkan kesemua bahan kisar dan bahan utama, perapkan ayam selama beberapa jam (*akak perap 2 jam).
  3. Kemudian susun ayam dalam loyang pembakar yang telah disapu minyak masak. (*akak tumis sekejap lebihan bahan perap dan masukkan ayam, masak hingga kuah agak pekat, ni kes nak cepat eh...) - kak rose terus jer bakar dalam oben
  4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 C selama 30 minit atau sehingga kelihatan garing. (*Akak guna api atas bawah selepas 15 minit pertama dan sambung bakar).
  5. Hidangkan bersama salad dan timun.

Sunday, April 20, 2014

Jumaat yang hetic!!!!

Salam hari minggu buat kawan2 semua.... x de air kat shah alam ni n incik suami pun asik ade kerja jer, jadi 2 hari ni kak rose terperuk kat rumah ngadap menda ni.... nak masak pun air tak de kan, sebenarnya memang x rajin nak masak.... makan kat luar jer la mudah cerita kan....dan ni cerita hari jumaat lepas, nak jugak tepek kat sini buat kenangan bersama jemaah muslimat dalam majlis bacaan surah Al-Khafi kat rumah kak rose... Alhamdullilah dipermudahkan, walaupun rumah sempit tp ramai yang sudi datang.... sayang semua kawan2 ketat2!

 mengaminkan doa yang dibacakan oleh kak Misripah selepas selesai bacaan surah Al-Khafi...

 part yang best.... menjamu selera selepas bacaan.... bermacam2 kuih yang dibawa oleh kawan2 sampai penuh 2 meja.... tuan tanah bz sampai x sempat nak amik gambar juadah pun... kak rose cuma sediakan lontong untuk pagi tu dan air teh n sirap jer...

 ibu Pah yang datang dari Serendah dan Datin Siti .... terima kasih sudi datang ya...

 menjamu selera sambil pot pet.... apa lah agaknya yang dibual kan tu ya?....

 dan selepas majlis tadi.... g pulak rumah kak Som untuk gotong royong bungkus kuih koci untuk majlis kenduri aqiqah cucu puan Hajah Mariam pada petangnya.... x hengat dapor yang berkecah, tapi happy jer nak bersama kawan2 mengelap dan membungkus kuih koci tu..


 sambil megasah skill cara nak bungkus kuih koci sambil gebang2, bila beramai2 cam ni, sekejap jer dah siap membungkus beratus2 kuih koci... maklumlah semua dah expert, kecuali kak rose yang keras tangan nih! lepas kuih koci buat pulak tepung gomak, kuih lopes ubi n buah melaka.... banyak dapat belajar dengan otai yang expert baut kuih muih. mekasih semua, pengalaman yang tidak boleh dibeli.....

 
 ni lah yang diraikan petang tu.... Shafa Humaira yang baru berusia 40 hari, cucu perempuan pertama pada Puan Hajah Mariam, ketua muslimat kat kawasan kak rose ni.... tahniah.

cantik sungguh.... sampai ade anak kecik yang tanya kenapa pengantin baby jer? kuit kan pertanyaan anak2 ni... dan selepas habis majlis ni kak rose g pulak rumah kawan, ziarah anaknya yang sakit terkena cermin sehingga mendapat 32 jahitan kat peha n badan. kemalangan terjadi kat sekolah masa anak ni sedang sembahyang asar dan tertolak oleh budak yang bermain kat luar hingga pecah sliding door dan mengenai anak ini.... kesian kan, tapi apa pun malang tak berbau dan harap cepat sembuh dan dah tak sabar nak pergi sekolah semula.....

tu la heticnya hari jumaat kak rose... bermual dari pagi siapkan lontong untuk juadah hari tu hinggalah kepetang....walaupun penat sebenarnya, tapi sangat enjoy n happy dapat berjumpa dan berkenalan kawan kawan semua.....

Saturday, April 19, 2014

Pizza hut melekat!

bukan menu baru kat pizza hut ya kawan2..... ini lah large super supreme pan pizza yang kak rose order.... bila order katanya delivery within 30 minutes, tapi dekat sejam menunggu baru sampai, nak marah kat budak delivery tu pun rasa kesian bila dia cepat2 mintak maaf sebaik jer sampai.... sbb katanya dialah pekerja dapur n delivery boy jugak.... tak pe lah kita pun paham camner budak2 ni kerja.... so terima je la alasan dia kan...

sekali bila bukak, ni yang kak rose dapat.... bila 2 kotak bertindih, yg bawah jadi mangsa, melekat la pizza tu kat kotak.... ni pun kak rose dak cuba betukan pelan2, kalau tidak haru jer makan kotak tu! actually supposed ade menda support yang kat tengah tu, tp agaknya lupa nak letak kot, tu yg kotak kemet dan habis cheese melekat kat kotak! rasa nak je marah balik budak tadi. apa lah kak rose ni kan.... boleh tak suggest kat pizza hut nama menu baru..... super supreme pan pizza melekat!

Thursday, April 17, 2014

Apam kampung perisa ros

 sedar tak sedar kak rose memang sangat suka makan apam.... apa jenis apam pun semua boleh masuk sampai badan pun dah kembang jadi cam apam. baru ni buat apam kampung gula merah dan bila nampak yang perisa ros ni pun nak jugak mencuba. terima kasih Yatie yang mempelbagaikan perisa pada apam ni... selain cicah dengan kelapa, kak rose makan cicah dengan kaya pun sedap sbb adunan ni kurang manis pada kak rose ler.... atau kak rose yg kuat manis agaknya?

kak rose kongsikan resepinya kat sini lak, mekasih ya Yatie... tp kejadian apam kak rose mmg kurenggg kaler!

Bahan A

  • 2 sudu kecil rata yis mauripan
  • 1/4 cwn air suam
  • 1 sudu kecil gula halus
Bahan B
  • 2 cwn tepung gandum
  • 1/2 cwn gula pasir
  • 1 1/4 cawan air
  • secubit garam 
  • 1 sudu kecil perisa ros/sirap
  • 1 sudu kecil pewarna merah
Cara-Cara
  1. Satukan bahan A, kacau rata dan biarkan 5 minit atau sehingga berbuih.
  2. Satukan bahan B dlm mangkuk besar dan gaul rata.
  3. Masukkan bahan A tadi. Gaulkan, setelah sebati, tutup dan biarkan perap selama 1/2 jam.
  4. Lenserkan loyang  9x9x3 inci dngn sedikit minyak, gaulkan lagi adunan tadi sebati dan tuangkan adunan ke dlm loyang dan biarkan selama 1/2 jam lagi. Kukus adunan selama 40 minit.
  5. Biarkan kuih  betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau tajam dngn cara spt gergaji kedepan ke belakang supaya kuih tak kelihatan mampat.
  6. Sedap di makan bersama kelapa parut putih yg di gaul dngn sedikit garam.
 ##kak rose guna acuan lompang, kukus 15 minits dan ikut tips yang kat bawah ni.

**Selalunya saya gaul sebati adunan, kemudian perap 1/2 jam. Setelah setengah  jam, saya gaul rata lagi, barulah tuang dlm loyang yg telah di gris minyak. Saya perapkan lagi dlm 1/2 jam dan terus kukus dlm 40 minit. Saya buat mcm ni supaya apam ni naik cantik dan halus je texture nya. Kalau kita terus tuang kat loyang dan perap, kemudian kukus...apam naik tinggi tapi texture nya kasar. Terpulang pd selera masing2 ya.
** Jangan biarkan adunan apam terlebih naik, nnti apam rasa masam dan menurun bila di kukus. Kalau nak apam naik tinggi sikit, guna loyang 8 inci utk adunan ni. 

Wednesday, April 16, 2014

WW: Jewels star

main game bodo2 sampai sakit tangan... perfect score gitu!