Tumis labu air

 tumis labu air yang sedap diratah begitu saja... kalau mask tumis ni kak rose sukakan kuah yang banyak.... boleh menghirup lepas tu kan... ada kawan2 yang suka meratah sayur cam ni ker?... jom kita tengok resepinya....

Bahan-bahan

• sebiji kecil labu air (pastikan ia muda) - buang kulit dgn pengupas timun & dipotong dadu.
• setengah cekak suhun @ so'un
• semangkuk kecil isi ayam(hiris nipis) @ udang basah
• 7 biji bawang merah,5 ulas bawang putih & 2cm halia muda - dihiris
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam, 1/2 senduk minyak utk menumis
• (kak rose tambah carrot )

Cara-cara

1. panaskn minyak,tumis bahan2 hiris hingga wangi lalu masukkan ayam.goreng hingga ayam layu lalu masukkan 2 mangkuk air.
2. biar mendidih seketika utk lembutkn ayam pastu masukkan labu air.biar mendidih 3 minit lalu masukkan suhun. masukkan juga serbuk lada hitam. garam & secubit gula.biar mendidih seminit,tutup api dapur & tutup rapat periuk dlm 5 minit utk empukkan labu. kemudian renggangkn tutup periuk utk elakkan labu jd lembik.
3. bolehlah dihidang panas @ sejuk..

Ayam masak sos tiram+cendawan

 Selamat pagi dan salam sabtu... selamat berhujung minggu ya kawan2 dan semuga ceria selalu... pagi ni kak rose nak kongsikan lauk two in one yang kak rose masak untuk lunch semalam... ayam masak sos tiram dengan cendawan....senangkan, dah ade lauk dan juga sayur dalam tu... tak payah nak gaduh2 fikir nak sayur bagai dah...pas tu buat ikan kembung goreng, makan dengan nasi hangat2 memang best sangat... apa lagi kalau seminggu sekali jer jumpa nasi, makan bagai tak hengat lah!

resepinya..... mekasih Sajian Dapur Bonda, tuan punya resepi.

400 gm isi ayam
200 gm cendawan tiram
sedikit carrot
sos tiram secukupnya
3 biji bawang merah kecil - dihiris
3 ulas bawang putih - diketuk
4-5 biji cili api (kak rose buh 2 biji pun dah podeh)
1 biji tomato, potong wedges (kak rose x de, gantikan dengan holland peas)
sedikit serbuk lada hitam
garam secukup rasa
daun bawang untuk hiasan

Cara-cara

Bersihkan ayam, ambil isi dan potong kecil, gaul dengan garam kunyit dan goreng separuh masak. ketepikan
Gunakan sedikit minyak gorengan untuk menumis. tumiskan bawang merah, bawang putih dan cili api hingga layu. masukkan sos tiram yang dibancuh dengan sedikit air. perasakan dengan garam dan sedikit lada hitam... masak hingga kuah mendidih.
Setelah mendidih, masukkan ayam goreng tadi, kacau biar ayam masak, masukkan cendawan dan holland peas.. balik2kan sekejap dan boleh lah matikan api.
taburkan dengan daun bawang semasa menghidang.

Kuih lapis cokelat

 Asalamualaikum dan salam jumaat buat semua.... buat kuih lapis ni untuk buah tangan majlis harijadi anak kawan kat sini... bagitau dah tengahari dan majlisnya petang tu.... jadi kuih pun tak sempat nak sejuk betul dah nak kena potong... sememeh jer la jadinya....  resepi dari special moments, mekasih ya... kak rose kongsikan kat sini pulak...

1 1/2 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung beras
1/4 cawan tepung jagung
3/4 cawan gula
3 cawan santan
1 sudu teh garam
pewarna kuning dan Coklat Emulco (kak rose tambah 1 tsp nescafe)

Cara:
sapu loyang dgn sedikit minyak masak dan panaskan dlm kukusan.
campurkan semua bhn dan tapis,
selepas itu bahagikan kepada 2 untuk warna kuning dan coklat.
Kukus setiap lapisan selama 8 minit. (buat 6 lapis) 

goodies untuk anak2.... kisses special dark , fererro rocher, daim, kisses almond, chocolairs.

Lomak cili api tolo itik

 masak lomak style nisemilan... lomak ciliapi tolo itik yang sodap... tapi kak rose tak kuat podeh jadi pepandai nak ejas kepodehan nya ya... jumpa tolo itik yang baru kat pasar yang jarang2 sekali kak rose pergi... sllu bli lauk kat tesco jer... dan sesekali baru singgah pasar kalau nak beli kelapa n sayur2 kampung... rasanya dah dekat setahun kat penang ni baru lima kali jer singgah pasar kat sini... tapi kalau sekali pergi tu mmg penuhkan stok la kan..

 resepi gulai lomak ciliapi tolo itik ni kak rose kongsikan kat sini ya....

BAHAN-BAHAN :

5 biji telur itik - boleh tambah

5 cawan santan - kalau kurang boleh tambah

1 helai daun kunyit

1 batang serai - saiz besar

Garam secukup rasa

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

10 biji cili api- kak rose guna 4 biji jer.

1 inci kunyit hidup

sedikit garam - secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Bersihkan kunyit hidup , cili api dan ditumbuk lumat bersama garam . Masukkan semua santan dengan bahan ditumbuk ke dalam periuk bersama daun kunyit dan serai . Gaul semua bahan dan masak sampai kuah santan mendidih .

2. Pecahkan sebiji2 telor dalam mangkuk berasingan dan masukkan dalam periuk sebiji2 jugak hingga habis. perlahankan api dan tutup periuk. selepas 3-4 minit buka tutup periuk dan kacau perlahan2... jika telur dah keras boleh kacau perlahan2 dan pastikan telor tidak melekat didasar periuk. perasakan gulai dan bila telor dah cukup masak boleh la padam kan api dapur. 

yang ada dalam fridge cuma timun, so kak rose dammm je dalam gulai tu... makan pulak dengan ikan selayang goreng garing gantikan ikan masin yg tak de stok... bertambah2 nasik!

Roti jala yg kekal lembut

 bila lama tak menjala, sesekali teringin jugak nak makan... asik buat yang kaler maler tu, kali ni kak rose yang buat old school style punya, guna acuan lama yang banyak muncung tu... tapi yang tak bestnya, banyak sangat batter yang menjejeh sana sini...maklumlah keras tangan. guna resepi dari Azie Kitchen ni, sangatlah lembut walaupun dah terbiar lama.... kak rose buat untuk minum petang dan menjelang esok pagi yang berbaki tu pun masih lembut... boleh jadi keeper resepi nih. mekasih Azie yang kongsikan resepi roti jala yang kekal lembut ni..

 resepi terbaik dari Azie Kitchen...

Roti Jala

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

3 cawan tepung gandum

2 1/2 sudu besar minyak masak

1 sudu kecil garam

1 biji telur

3 cawan air/santan/susu segar (saya guna air dicampur sedikit santan)

Sedikit pewarna kuning

 

  kari ayam leftover untuk cicih dengan roti jala.... best!

 

Cara-cara:

Blendkan semua bahan di atas hingga sebati. Kalau nak tahu adunan dah boleh dijala atau belum, cuba masukkan sesenduk ke dalam acuan. Kalau keluarnya tak putus-putus maknanya dah boleh di jala menggunakan kuali non stick. Kuali biasa pun boleh asal tak melekat. Kalau pekat tambah air lagi sehingga boleh dijala.

Lepas jala atas kuali biarkan dalam beberapa saat. Kalau dah masak tak payah dibalik terus aje di angkat dan digulung.

Bila dah siap bolehlah dimakan dengan kuah ayam masak kuzi. Sesuai untuk open house sebab walaupun sampai ke petang roti jala tu tetap lembut seperti baru dimasak.

Happy Deepavali

Happy Deepavali to all my Indian friends, may this festival of light will bring peace and harmony for years to come.... Happy Deepavali and enjoy the celebrations...

Deepavali kami...

 view from the 6th floor... the surrounding area next to padang kota lama...

 bedroom yang simple... just nice for our malas2 day...

 2nd bedroom... no one joining us, so it's vacant throughout our stay..

 hall with minimum equipment..

dapur pun ada... tapi idok ler rajin nak main masak2....