Coffee chips muffin

 Buat coffee chips muffin ni beberapa hari lepas... macam kemaruk lak buat muffin ni, sampai dua resepi kak rose buat at one go... satu lagi resepi yang pernah kak rose buat tak lama dulu, apple cinnamon muffin... dapat 24 biji dengan dua resepi ni, tapi yang untuk kami cuma 4 biji jer dan selebihnya kak rose jamu kat anak2 kat sini semasa derang main petang2 kat kawasan perumahan ni... dan juga buat mak2 yang menemani anak2 sambil gebang petang2...

 resepi kak rose copy dari sini...

• 1 cup all-purpose flour
• 3/4 whole wheat flour
• 2 tsp baking powder
• 1/2 tsp baking soda
• 1/2 tsp salt
• 3/4 cup sugar
• 1 cup semisweet miniature chocolate chips
• 1 cup Silk almondmilk, soymilk, coconutmilk or cashewmilk, any flavor
• 1/3 cup vegetable oil
• 2 tsp espresso powder or instant coffee
• 1 egg
• 2 tsp vanilla extract

 coffee chips yang kak rose guna untuk resepi ni....

• Preheat oven to 400˚F.
• 2.Line a 12-cup muffin tin with paper liners.
• 3.Whisk together dry ingredients in a large bowl.
• 4.Stir in miniature chocolate chips.
• 5.In a separate bowl, whisk together remaining ingredients, stirring until instant coffee is dissolved.
• 6.Add liquid mixture to flour mixture, stirring just until incorporated.
• 7.Fill each muffin cup three-quarters full.
• 8.Bake for 18-20 minutes, until tops spring back.
• 9.Cool on a rack for 10 minutes, then remove from pan. 

 coffee chips muffin dan apple cinnamon muffin posing bersama2... resepi ada kat sini ya.

kali ni mencuba dengan apple hijau yg a bit masam... dan chop kasar2 sket, so terasa la potongan apple dalam muffin yang harum semerbak dengan bau kayu manis. terima kasih pada anak2 dan mak2 yang tolong abeskan makan muffin kak rose ni.