Ayam masak asam pedas

salam dan selamat pagi 15 ramadhan.... sekejap jer dan setengah bulan kita berpuasa dan pastinya ramai dah sibuk dengan persiapan hari raya terutama mengukis la kan... bermacam2 resepi cookies yang ada untuk dicuba, cumanya belum ada semangat nak membuatnya... nnti2 lah kalau dah datang angin rajin. sementara belum mengukis kak rose nak tepek gulai asam pedas yang kak rose buat petang semalam... lauk simple dan x muak. resepinya kak rose cnp dari rumah yatie yg asalnya dari rumah hana. mekasihya semua...


Bahan Kisar

• 20 tangkai lada kering- digunting dn direbus terlebih dahulu
• 1 labu bawang besar
• 4 bawang putih
• 2 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• sedikit belacan (kak rose x bubuh yg ni)
  
• 1 sudu besar lada hitam-tumbuk halus

• 1 ekor ayam- di potong, bersihkan dan di toskan
• segenggam asam jawa - diramas dgn 1 cawan air
• 1 sudu besar halba
• 1 batang serai - diketuk
• daun kesum - ikut suka banyaknya
• 1 btng bunga kantan-saya tambah (kak rose x de!)
  
• 1 biji tomato - di belah empat
• 1 liter air atau lebih ikut suka sama ada nk pekat atau cair kuahnya
• garam dan sedikit gula
• minyak untuk menumis

Cara-cara

1. Panaskan minyak, tumiskan halba dan 2 senduk bahan2 kisar sehingga naik bau dan garing
2. Masukkan air asam jawa dan kacau sebentar lalu masukkan air , serai , lada hitam, kacau dan tunggu sehingga mendidih
3. Masukkan ayam, daun kesum dan dan masak selama 15 - 20 minit dan akhir sekali masukkan tomato, gula dan garam secukup rasa . * masam, pekat atau cair kuahnya ikut selera masing2*
4. Siap untuk di hidang dan dimakan