Bingka kelapa pandan

kuih juadah minum petang semalam.... semasa jalan2 rumah kawan2 mencari idea nak buat kuih untuk minum petang dan terjumpa menu sedap ni kat rumah Yatie memories.... cuba buat dengan separuh adunan je dulu.... tp bila dah siap dan rasa kesedapannya teras rugi pulak bila buat sikit jer.... x puas makan! sekali ngadap je dah abes! pelahap sungguh kan!

Yatie, iziznkan kak rose cnp resepinya dan kongsikan kat sini ya. terima kasih juga pada penyumbang resepi asal iaitu Kak Wan kerana resepi yg sedap lemak manis ni.

Bahan-bahan

• 200gm kelapa parut putih
• 80gm gula pasir
• 150gm tepung pulut
• 1 biji telur A - di pukul ringan
• 4 sudu besar air
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/4 sudu teh pandan emulco - jika suka

Cara-cara:

1. Satukan kelapa parut, gula, garam dan tepung, gaul rata. Masukkan telur, pandan emulco dan air sedikit demi sedikit sambil di kacau rata. Adunan tidak cair atau terlalu pekat, kelihatan parutan kelapa bila di adun.
2. Leser acuan baulu / cara dengan minyak. Kemudian panaskan di dalam oven hingga minyak betul-betul panas.
3. Keluarkan acuan, masukkan adunan hingga penuh. Bakar selama 20 - 30 minit di dalam oven pada suhu 200C atau hingga permukaan kuih keperangan.

sedap, lemak manis dan sangat terasa kelapa parut dalam tu....