Cucur badak blackout

ada ke kuih nama ni?.... nak tau kenapa? masa tengah uli tepung dengan kentang lenyek ni tiba2 kedebooommm.... kilat n petir yang sangat kuat dan apalagi rumah ni bergelap lagi.... sllu sangat power trip.... blackout lagi..... dah la rumah ni mmg gelap... sepanjang hari kena pasang lampu! kak rose ni jenis penakut sangat, jd tunggu hingga hujan reda barulah on kan balik switch board tu... tu pun jolok guna ruler kayu, siap pakai seliper bagai as a precaution. takut!

buat kuih ni dalam cahaya samar2 dari luar jer... nasib baik kuih ni x la hitam cam badak sungguh kan.... tp goreng pun masa dah ada api balik, tu yg x jadi hitam macam badak... resepi kulit cucur badak ni kak rose amik dari rumah Ummi, tp inti kak rose x buat, guna serunding daging yg dah sedia ada... sorri ya Ummi, kak rose dah kasi nama baru pd badak ni... he he he

Bahan-bahan:- ( anggaran 16 biji )

• 500 gm ubi keledek ( kalau color merah lagi sedap) (kak rose guna kentang)
• 3/4 cawan tepung gandum
• 1/4 cawan tepung kanji

Cara-Cara:-

1. Rebus ubi sampai empuk, angkat dan tos kan, terus lecek2 kan ubi tu masa tengah panas
   lepas dah sejuk boleh letak tepung dan gaul2 rata.
2. Ambik sedikit doh dan buat bulat2, kemudian leperkan pada tapak tangan dan isi inti.
3. Lepas tu bulat2 kan kasi cantik, letak kueh yg dah siap atas dulang yg telah ditaburkan dengan tepung utk elak kan dia melekat bila diangkat nanti.
4. selepas siap, goreng kueh dengan api sederhana. selalu balik2 kan kueh agar kueh masak sekata. bila kekuningan boleh lah diangkat.