Gulai nenas dengan udang

nenas fresh dari pokok didepan rumah, nak makan gitu jer pun sangat lah manisnya tapi kak rose memang dah plan nak masak lemak ciliapi dengan udang nenas ni... so separuh dari nenas tu memang makan gitu jer dan separuh lagi kak rose buat masak lemak ni..udang tu buat pendamping jer, kak rose lebih suka meratah nenas dalam gulai ni...apa lagi kalau digandingkan dengan ikan masin goreng, memag boleh bertambah2 makan nasik lah..

Bahan-bahan :  

  

udang secukupnya

nenas secukupnya

1 cawan santan - boleh tambah

1 batang serai dititik

1 helai daun kunyit dicrik-carik

Garam secukup rasa

 

Bahan tumbuk :

2 biji cili api - suka pedas tambah lagi ya

 kunyit hidup

Cara : 

 

Bersihkan buah nenas kemudian buang empulur di bahagian tengah yg keras dan boleh la dipotong kecil buah nenas ni .celorkan sekejap dan tapis.

Bersihkan udang, tos dan ketepikan dulu .

Masukkan semua santan , bahan ditumbuk lumat , serai dan daun kunyit ke dalam periuk .

Masak semua sampai kuah mendidih kemudian masukkan semua udang dan nenas kemudian kacau serta biarkan sampai kuah mendidih .

Bila dah masak dan cukup empuk boleh la ditutup api dapur . Sentiasa kacau kuah supaya santan tak pecah minyak.