Udang masak merah berempah

salam dan selamat petang semuanya....ni lauk lunch hari ni.... konon hari nak bertolak ke Pendang, Kedah untuk jengah Busu kat matrik tu.... tapi esok saja dia boleh keluar jadi mama ngan ayah g esok je lah ya.... so ari ni masak untuk lunch.... resepi amik dari rumah nor76 secubit garam tu..... semalam amik gak buat ayam tu.... terimakasih ya nor, kak rose nak kopi resepinya kat sini.... tapikan kak rose tak de daun kari.... kuranglah keharuman udang berempah nih dan tak secantik macam yang nor buat tu.... kurang kicap ke?.... tapi rasa ehmmmm terasa rempahnya.....

Udang Masak Merah Berempah by Dayang Jack

Bahan-bahan :

• 500 g udang basah (dibersihkan dan digaulkan dgn sedikit garam)
• 2 sudu makan sos tomato
• 1 tangkai daun kari
• garam dan gula secukupnya
• 1 sudu makan kicap manis
• 1 sudu makan serbuk kari daging
• 4-5 sudu makan cili kisar
• 1 sk serbuk ketumbar
• 1 sk serbuk jintan putih

Bahan-bahan mesin :

• 1 labu bawang besar
• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 1/2 inci halia
• 1/2 inci lengkuas

Cara-cara :

1. Panaskan minyak utk goreng terendam. Goreng udang selama 2 minit. Kemudian angkat dan tuskan.
2. Tinggalkan sedikit minyak, tumis bahan2 mesin bersama daun kari hingga wangi.
3. Satukan serbuk kari, cili kisar, sos tomato, jintan putih dan serbuk ketumbar di dlm satu bekas. Bancuhkan dgn sedikit air utk dijadikan pes. Kemudian, tumiskan bersama bahan2 mesin tadi hingga pecah minyak.
4. Masukkan garam, gula, kicap dan sedikit air. Kacau dan biarkan ia mendidih.
5. Setelah kuahnya sedikit pekat, bolehlah dimasukkan udang tadi. Gaul2kan hingga rata.
6. Hidangkan setelah masak.

makan dengan nasi putih dan sayur goreng ni..... Alhamdullilah